{"id":1018,"date":"2008-12-03T15:36:35","date_gmt":"2008-12-03T20:36:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1018"},"modified":"2008-12-05T15:53:13","modified_gmt":"2008-12-05T20:53:13","slug":"los-peligros-de-las-dietas-milagrosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/los-peligros-de-las-dietas-milagrosas\/","title":{"rendered":"Los peligros de las dietas milagrosas"},"content":{"rendered":"

Muchos siguen consejos sin tener la informaci\u00f3n necesaria para bajar de peso de manera saludable. <\/em><\/p>\n

Vienen los d\u00edas de playas y piscinas, trajes de ba\u00f1os y mucho bronceador, pero muchas y muchos ya est\u00e1n sufriendo por verse de la mejor manera posible. Y en este caso son muy frecuentes las dietas milagrosas o aquellas que recomienda un amigo, las que muchas veces est\u00e1n rodeadas de mitos y algunas falsedades.<\/p>\n

Por ejemplo, decir que la fruta debe comerse fuera de las comidas, que el pan tostado engorda menos o que tomar agua mientras se come engorda, son algunos de los casos en que las creencias populares juegan una mala pasada.<\/p>\n

Aunque seg\u00fan especialistas los m\u00e1s peligrosos son los falsos mitos en los que se basan muchas dietas milagro.<\/p>\n

Falsos mitos<\/strong><\/p>\n

En un art\u00edculo publicado en el diario El Pa\u00eds de Espa\u00f1a, Xavier Formiguera, presidente de la Sociedad Espa\u00f1ola para el Estudio de la Obesidad -Seeo- se\u00f1ala que: “El agua siempre tiene cero calor\u00edas. El pan tostado pierde agua, pero la harina, que es lo que en todo caso engorda, es la misma. Y no hay ninguna evidencia cient\u00edfica de que comer la fruta fuera de horas engorde menos”.<\/p>\n

En ocasiones incluso circulan consejos para adelgazar que terminan perteneciendo a la categor\u00eda de leyenda urbana. De los cuales algunos no representan mayores peligros, pero otros pueden desencadenar carencias nutricionales importantes. “Sobre la dieta casi todo el mundo tiene alg\u00fan consejo que dar sin ser ning\u00fan experto”, explica Formiguera.<\/p>\n

Seg\u00fan el especialista, hay que desconfiar de los m\u00e9todos que prometen perder muchos kilos en poco tiempo, lo que resultar\u00eda imposible si se quiere conservar la salud. “Un buen ritmo para perder peso ser\u00eda entre medio kilo y un kilo a la semana”, explica Formiguera. Por lo dem\u00e1s, es importante recordar que la dieta debe ir siempre acompa\u00f1ada por ejercicio f\u00edsico.<\/p>\n

Peligrosas alternativas<\/strong><\/p>\n

Por ejemplo, algunas dietas se proponen como alternativas para adelgazar con el m\u00ednimo esfuerzo. La premisa es comer mucho, pero en determinadas combinaciones, y de esa manera se imponen restricciones que terminan generando deficiencias para el organismo.<\/p>\n

“Desde el punto de vista nutricional, son dietas desequilibradas. Necesitamos prote\u00ednas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua. Para mantener la salud, debemos ingerir todos estos macronutrientes en proporciones adecuadas”, considera el profesional.<\/p>\n

En general, las dietas pueden clasificarse en tres grandes grupos. En primer lugar est\u00e1n las dietas hipocal\u00f3ricas, las que reducen dr\u00e1sticamente la ingesta diaria de calor\u00edas hasta menos de 1.200. Esto lo logran limitando la cantidad de alimentos que se pueden comer y otorgando mayor protagonismo a otros, con eso se restringe la aportaci\u00f3n de algunos nutrientes, minerales y vitaminas imprescindibles para una buena salud.<\/p>\n

Carencias nutricionales<\/strong><\/p>\n

\"\"Algunos expertos en nutrici\u00f3n consideran que cuando hay carencias nutricionales el organismo termina buscando fuentes alternativas de energ\u00eda, pero no en las grasas, sino destruyendo las prote\u00ednas corporales, lo que finalmente provoca una p\u00e9rdida de masa muscular. Adem\u00e1s favorecen la eliminaci\u00f3n del l\u00edquido que se retiene en el tejido muscular.<\/p>\n

Y quienes siguen estas dietas interpretan muchas veces esta p\u00e9rdida de tejido como un \u00e9xito, cuando en realidad los dep\u00f3sitos de grasa corporal apenas disminuyen.<\/p>\n

Incluso el metabolismo se adapta a esta reducci\u00f3n dr\u00e1stica de energ\u00eda minimizando su gasto energ\u00e9tico, con lo que cuando este tipo de dietas se abandona, el efecto rebote est\u00e1 asegurado. Ya que cuando se vuelve a comer como se hac\u00eda antes de comenzar la dieta, el metabolismo ya ha aprendido a sacar mayor provecho energ\u00e9tico de lo que toma, de esa manera se termina subiendo de peso con mayor facilidad.<\/p>\n

En tanto, las dietas disociativas se basan en la idea de que los alimentos por s\u00ed mismos no contribuyen al sobrepeso, sino el hecho de consumirse en determinadas combinaciones. Sin embargo, no existe todav\u00eda alguna evidencia cient\u00edfica que afirme este supuesto, y terminan limitando la ingesta de alg\u00fan macronutriente imprescindible para la salud.<\/p>\n

Por \u00faltimo, las dietas excluyentes consisten en eliminar de la dieta alg\u00fan nutriente. Pueden ser ricas en hidratos de carbono, aunque sin l\u00edpidos y prote\u00ednas o ricas en prote\u00ednas y sin hidratos de carbono, lo que finalmente produce una sobrecarga renal y hep\u00e1tica importante.<\/p>\n

Otros m\u00e9todos<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n existen men\u00fas ricos en grasas, lo que produce graves alteraciones del metabolismo. Otras dietas proponen eliminar los cereales, cuando en una dieta sana deben constituir la base de la alimentaci\u00f3n y representar un tercio de los alimentos ingeridos diariamente.<\/p>\n

Es por eso que a la hora de iniciar una dieta de manera adecuada y responsable, debe imperar el sentido com\u00fan. “La mejor dieta consiste en comer de todo, pero menos”, dice Formiguera. Y, para que tenga una validaci\u00f3n cient\u00edfica, debe seguirla un m\u00e9dico que controle si la p\u00e9rdida de peso es la adecuada de acuerdo al organismo y que establezca las pautas y los ritmos a seguir.<\/p>\n

Concretamente, adelgazar implica perder contenido graso, para lo que es necesario que el balance entre la energ\u00eda recibida y la consumida sea negativo.<\/p>\n

Dieta moderada<\/strong><\/p>\n

Una dieta moderada y saludable en teor\u00eda busca disminuir gradualmente el peso, manteniendo la proporci\u00f3n de masa muscular, sin estimular los mecanismos adaptativos que se oponen a la p\u00e9rdida de peso y que acaban desencadenando el efecto rebote al abandonarla.<\/p>\n

Por lo dem\u00e1s, la limitaci\u00f3n de calor\u00edas debiera ser moderada. Para que la alimentaci\u00f3n sea sana y equilibrada, se deben consumir alimentos que proporcionen entre 0.5 y 1 gramo de prote\u00ednas por cada kilo de peso del individuo diariamente, hidratos de carbono suficientes para satisfacer entre el 55% y el 60% de las necesidades energ\u00e9ticas diarias, y un 30% de grasas.<\/p>\n

“Nuestro cuerpo tambi\u00e9n necesita grasas, porque hay vitaminas, como la A, la B y la D, que son liposolubles, es decir, que s\u00f3lo las absorbemos cuando van acompa\u00f1adas por grasa”, explica Formiguera. Sin embargo, no todas las grasas son recomendables, las grasas saturadas que est\u00e1n presentes sobre todo en la reposter\u00eda industrial.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se deber\u00eda tomar en cuenta que por muchas ensaladas que se coman, si se les ali\u00f1a con demasiado aceite o con mucho pan -crutones- no se adelgazar\u00e1.<\/p>\n

Educaci\u00f3n nutricional<\/strong><\/p>\n

Este cambio de h\u00e1bitos alimenticios para pasar a una dieta m\u00e1s saludable tambi\u00e9n requiere de un cierto proceso educativo, ya que seguir un m\u00e9todo para bajar de peso s\u00f3lo durante un tiempo y volver luego a las comidas regulares no sirve de mucho.<\/p>\n

Iniciar una dieta supone modificar aspectos de la vida diaria, redise\u00f1ando los h\u00e1bitos de tal manera que un men\u00fa sano y equilibrado deje de suponer un gran esfuerzo.<\/p>\n

Descubrir sabores, replantearse la compra de la semana en el supermercado o sentarse a la mesa con una predisposici\u00f3n distinta, contribuyen tambi\u00e9n a reducir la ingesta de calor\u00edas excesivas.<\/p>\n

Aquellas dietas que implican sufrimiento o pasar mucha hambre generan carencias nutricionales y adem\u00e1s no se aprende a comer de forma saludable. De hecho, luego de dejarlas muchos vuelven a los h\u00e1bitos que les hac\u00edan engordar y suben de peso.<\/p>\n

Adem\u00e1s, no todo es dieta, es necesario que una alimentaci\u00f3n saludable se complemente con un ejercicio f\u00edsico moderado que ayude a encontrar un equilibrio entre calor\u00edas consumidas y gastadas. La actividad f\u00edsica tambi\u00e9n mejora otras funciones fisiol\u00f3gicas, como la card\u00edaca y la pulmonar, adem\u00e1s de mejorar el estado de \u00e1nimo y la motivaci\u00f3n para continuar una dieta sana.<\/p>\n

Fuente: La Tercera
\n3 de diciembre de 2008<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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