{"id":1036,"date":"2008-12-05T17:06:22","date_gmt":"2008-12-05T22:06:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1036"},"modified":"2009-01-20T12:54:47","modified_gmt":"2009-01-20T17:54:47","slug":"elaboran-lista-con-el-valor-nutricional-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/elaboran-lista-con-el-valor-nutricional-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Elaboran lista con el valor nutricional de los alimentos"},"content":{"rendered":"

Entre mayor es la puntuaci\u00f3n dada a un producto alimenticio, m\u00e1s nutritivo es.<\/em><\/p>\n

El tema del etiquetado de los alimentos ha sido siempre muy dif\u00edcil de entender. El sistema de sem\u00e1foro nos da un vistazo de la cantidad de az\u00facar, sal y grasa en un producto en particular, pero hasta ahora es voluntario para los productores de alimentos, adem\u00e1s de que requiere un poco de trabajo y conocimiento previo por parte del consumidor.<\/p>\n

El doctor David Katz, nutricionista y ex director de los estudios m\u00e9dicos realizados en Salud P\u00fablica en la Universidad de Yale, quien ahora dirige el Centro de Investigaci\u00f3n para la Prevenci\u00f3n de la misma universidad, es el cerebro detr\u00e1s de un nuevo \u00edndice de calidad nutricional -Index ONQI-, comercialmente conocido como el sistema de NuVal.<\/p>\n

\"\"La idea es simple: entre mayor es la puntuaci\u00f3n dada a un producto alimenticio, m\u00e1s nutritiva es. Por ejemplo, el br\u00f3coli, se encuentra entre las puntuaciones m\u00e1s altas, con 100 puntos -al igual que los ar\u00e1ndanos, las naranjas y los porotos verdes-, mientras que las bebidas gaseosas obtuvieron s\u00f3lo un punto.<\/p>\n

Hasta el momento, tres cadenas de supermercados en los Estados Unidos han adoptado ONQI, y otras 15 a 20 empresas planean participar el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Katz espera que se utilice en un m\u00e1ximo de 7.000 tiendas en todo el pa\u00eds.<\/p>\n

Katz dio a conocer ONQI cuando \u00e9l y un n\u00famero de otros nutricionistas fueron invitados por el Secretario de Salud de Estados Unidos a presentar ideas para luchar contra la Obesidad. Katz quer\u00eda crear una sola medida de calidad nutricional y aplicarla a todos los productos alimenticios vendidos en los supermercados. Cuando el gobierno no tom\u00f3 en cuenta su propuesta, Katz obtuvo financiaci\u00f3n para desarrollarla en un hospital local.<\/p>\n

“Durante mucho tiempo he sido consciente de que cuando se asesora gente para bajar de peso se hace bien. Se les dice que coman una dieta saludable, o que\u00a0 coman una dieta mediterr\u00e1nea, pero nadie los ayuda cuando tienen la dif\u00edcil tarea de escoger los alimentos. Colapsan en el pasillo de un supermercado, bombardeados con tantos tipos de alimentos diferentes que compiten por su atenci\u00f3n -“enriquecidos con vitaminas”, “buena fuente de fibra”-, lo cual es muy dif\u00edcil traducir todo esto en una buena elecci\u00f3n”, explic\u00f3 al diario The New York Times.<\/p>\n

ONQI es una gu\u00eda que enumera los alimentos desde los m\u00e1s nutritivos a los menos saludables, sin embargo su creador llama a no descuidarse y\u00a0 mantener el equilibrio y la variedad en su dieta.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, algunos de los alimentos del listado elaborado por Universidad de Yale:<\/p>\n\n\n\n
\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Br\u00f3coli<\/td>\n\"\"<\/td>\n100<\/td>\n<\/tr>\n
Ar\u00e1ndanos<\/td>\n\"\"<\/td>\n100<\/td>\n<\/tr>\n
Naranjas<\/td>\n\"\"<\/td>\n100<\/td>\n<\/tr>\n
Porotos Verdes<\/td>\n\"\"<\/td>\n100<\/td>\n<\/tr>\n
Pi\u00f1a<\/td>\n\"\"<\/td>\n99<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e1banos<\/td>\n\"\"<\/td>\n99<\/td>\n<\/tr>\n
Manzanas<\/td>\n\"\"<\/td>\n96<\/td>\n<\/tr>\n
Repollo verde<\/td>\n\"\"<\/td>\n96<\/td>\n<\/tr>\n
Tomates<\/td>\n\"\"<\/td>\n96<\/td>\n<\/tr>\n
Clementinas<\/td>\n\"\"<\/td>\n94<\/td>\n<\/tr>\n
Sand\u00eda<\/td>\n\"\"<\/td>\n94<\/td>\n<\/tr>\n
Mango<\/td>\n\"\"<\/td>\n93<\/td>\n<\/tr>\n
Cebolla morada<\/td>\n\"\"<\/td>\n93<\/td>\n<\/tr>\n
Leche descremada<\/td>\n\"\"<\/td>\n91<\/td>\n<\/tr>\n
Higos frescos<\/td>\n\"\"<\/td>\n91<\/td>\n<\/tr>\n
Uvas<\/td>\n\"\"<\/td>\n91<\/td>\n<\/tr>\n
Pl\u00e1tano<\/td>\n\"\"<\/td>\n91<\/td>\n<\/tr>\n
Palta<\/td>\n\"\"<\/td>\n89<\/td>\n<\/tr>\n
Avena<\/td>\n\"\"<\/td>\n88<\/td>\n<\/tr>\n
Filete de salm\u00f3n<\/td>\n\"\"<\/td>\n87<\/td>\n<\/tr>\n
Moras<\/td>\n\"\"<\/td>\n83<\/td>\n<\/tr>\n
Almendras crudas<\/td>\n\"\"<\/td>\n82<\/td>\n<\/tr>\n
Lechuga<\/td>\n\"\"<\/td>\n82<\/td>\n<\/tr>\n
Arroz integral<\/td>\n\"\"<\/td>\n82<\/td>\n<\/tr>\n
Ostras<\/td>\n\"\"<\/td>\n81<\/td>\n<\/tr>\n
Couscous<\/td>\n\"\"<\/td>\n72<\/td>\n<\/tr>\n
Pistachos sin sal<\/td>\n\"\"<\/td>\n70<\/td>\n<\/tr>\n
Cabritas sin sal ni mantequilla<\/td>\n\"\"<\/td>\n69<\/td>\n<\/tr>\n
Avena instant\u00e1nea<\/td>\n\"\"<\/td>\n61<\/td>\n<\/tr>\n
Pi\u00f1a en conserva<\/td>\n\"\"<\/td>\n60<\/td>\n<\/tr>\n
Arroz blanco<\/td>\n\"\"<\/td>\n57<\/td>\n<\/tr>\n
Leche entera<\/td>\n\"\"<\/td>\n52<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n\n\n<\/col>\n<\/col>\n<\/col>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pastas<\/td>\n\"\"<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Arvejas en conserva<\/td>\n\"\"<\/td>\n49<\/td>\n<\/tr>\n
Yogurt de vainilla<\/td>\n\"\"<\/td>\n43<\/td>\n<\/tr>\n
Jugo de naranja<\/td>\n\"\"<\/td>\n39<\/td>\n<\/tr>\n
Pechuga de pollo deshuesada sin piel<\/td>\n\"\"<\/td>\n39<\/td>\n<\/tr>\n
Duraznos en conserva Light<\/td>\n\"\"<\/td>\n37<\/td>\n<\/tr>\n
Langosta<\/td>\n\"\"<\/td>\n36<\/td>\n<\/tr>\n
Filete<\/td>\n\"\"<\/td>\n34<\/td>\n<\/tr>\n
Manzanas deshidratadas<\/td>\n\"\"<\/td>\n34<\/td>\n<\/tr>\n
Jugo de tomate<\/td>\n\"\"<\/td>\n32<\/td>\n<\/tr>\n
Trutro de pollo<\/td>\n\"\"<\/td>\n31<\/td>\n<\/tr>\n
Pan de molde blanco<\/td>\n\"\"<\/td>\n29<\/td>\n<\/tr>\n
Pollo entero con piel<\/td>\n\"\"<\/td>\n28<\/td>\n<\/tr>\n
Pata de cordero<\/td>\n\"\"<\/td>\n28<\/td>\n<\/tr>\n
Pasas<\/td>\n\"\"<\/td>\n26<\/td>\n<\/tr>\n
Coco<\/td>\n\"\"<\/td>\n24<\/td>\n<\/tr>\n
Aceitunas verdes<\/td>\n\"\"<\/td>\n24<\/td>\n<\/tr>\n
Costillas de cerdo<\/td>\n\"\"<\/td>\n24<\/td>\n<\/tr>\n
Mantequilla de man\u00ed<\/td>\n\"\"<\/td>\n23<\/td>\n<\/tr>\n
Crema \u00e1cida Light<\/td>\n\"\"<\/td>\n22<\/td>\n<\/tr>\n
Man\u00ed con sal<\/td>\n\"\"<\/td>\n21<\/td>\n<\/tr>\n
Huevo frito<\/td>\n\"\"<\/td>\n18<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas gaseosas Light<\/td>\n\"\"<\/td>\n15<\/td>\n<\/tr>\n
Tocino<\/td>\n\"\"<\/td>\n13<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate amargo<\/td>\n\"\"<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
Pan blanco<\/td>\n\"\"<\/td>\n9<\/td>\n<\/tr>\n
Salame<\/td>\n\"\"<\/td>\n7<\/td>\n<\/tr>\n
Hot dog<\/td>\n\"\"<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate de leche<\/td>\n\"\"<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
Galletas saladas<\/td>\n\"\"<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas gaseosas no Light<\/td>\n\"\"<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fuente: Diario La Tercera<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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