{"id":1216,"date":"2009-02-09T14:20:00","date_gmt":"2009-02-09T19:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1216"},"modified":"2009-06-26T20:07:20","modified_gmt":"2009-06-27T01:07:20","slug":"%c2%bfte-gusta-la-comida-con-grasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/%c2%bfte-gusta-la-comida-con-grasa\/","title":{"rendered":"\u00bfTe gusta la comida con grasa?"},"content":{"rendered":"

Tu preferencia por alimentos con grandes cantidades de grasa podr\u00eda deberse a una predisposici\u00f3n gen\u00e9tica, por eso eliges las papas fritas y no una manzana.<\/em><\/p>\n

Los cient\u00edficos pueden haber descubierto un motivo por el que algunas personas prefieren las papas fritas en vez de una manzana.<\/p>\n

Podr\u00eda ser un gen que se ha vinculado con un aumento en el riesgo de obesidad.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Un estudio a ni\u00f1os hall\u00f3 que quienes ten\u00edan una variante com\u00fan del gen tend\u00edan a comer en exceso alimentos con muchas calor\u00edas. Inger\u00edan 100 calor\u00edas extra por comida, lo que a la larga puede contribuir a incrementar su peso, dijo Colin Palmer, que condujo el estudio en la Universidad de Dundee en Escocia.<\/p>\n

Las conclusiones no significan que todos los que tengan esa versi\u00f3n del gen se exceder\u00e1n en la comida y se pondr\u00e1n obesos, aclar\u00f3. Es s\u00f3lo que podr\u00edan tener la tendencia a comer m\u00e1s alimentos grasos.<\/p>\n

“Sigue siendo tu elecci\u00f3n”, afirm\u00f3. “Este gen no te har\u00e1 engordar si no comes de m\u00e1s”.<\/p>\n

Palmer dijo que los resultados apoyan la teor\u00eda de que la obesidad infantil podr\u00eda estar conectada con la gran disponibilidad y bajo costo de los alimentos ricos en calor\u00edas. La investigaci\u00f3n se publica en el New England Journal of Medicine.<\/p>\n

Un gen conocido<\/strong><\/p>\n

El a\u00f1o pasado, los cient\u00edficos descubrieron que el gen, llamado FTO, estaba vinculado con la obesidad pero no sab\u00edan por qu\u00e9. La mayor\u00eda de los dem\u00e1s genes que se cree tienen incidencia sobre el peso corporal influyen sobre el apetito.<\/p>\n

Palmer y sus colegas quer\u00edan saber si el gen FTO tambi\u00e9n ten\u00eda que ver con el comportamiento al alimentarse, o si involucraba el modo en que el organismo quema calor\u00edas. Estudiaron a m\u00e1s de 2 mil 700 ni\u00f1os escoceses de 4 a 10 a\u00f1os y los sometieron a ex\u00e1menes exhaustivos.<\/p>\n

Casi dos tercios de los ni\u00f1os presentaban al menos una copia de la variante gen\u00e9tica, aproximadamente la misma proporci\u00f3n hallada en un estudio del a\u00f1o pasado a europeos blancos en su mayor\u00eda. Ese estudio hall\u00f3 que los que ten\u00edan una copia de dicha variante ten\u00edan un riesgo mayor de obesidad del 30%, y los que ten\u00edan dos copias llegaban a casi el 70%.<\/p>\n

La variante del gen tambi\u00e9n se halla en otras poblaciones; la frecuencia en los chinos es m\u00e1s o menos la mitad de los europeos.<\/p>\n

La vinculaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de confirmar el v\u00ednculo con la obesidad en el grupo escoc\u00e9s m\u00e1s numeroso, los investigadores examinaron a 97 de los ni\u00f1os. Les tomaron numerosas medidas, incluyendo la proporci\u00f3n de grasa corporal y la tasa metab\u00f3lica.<\/p>\n

Los ni\u00f1os recibieron tres comidas en la escuela para evaluar sus h\u00e1bitos alimenticios. La comida inclu\u00eda una mezcla de frutas y verduras, jam\u00f3n, queso, papas fritas, caramelos de chocolate y panecillos.<\/p>\n

Los investigadores hallaron que los ni\u00f1os con la variante gen\u00e9tica no mostraban diferencias en las tasas metab\u00f3licas, los niveles de actividad f\u00edsica o la cantidad de alimento ingerido.<\/p>\n

“Lo \u00fanico que pudimos encontrar fue el hecho de que com\u00edan alimentos mucho m\u00e1s ricos (en calor\u00edas)”, dijo Palmer.<\/p>\n

En promedio, los que ten\u00edan la variante del gen com\u00edan 100 calor\u00edas m\u00e1s que los dem\u00e1s.<\/p>\n

La obesidad es dif\u00edcil de medir<\/strong><\/p>\n

El doctor Rudolph Leibel, investigador sobre la obesidad en la Universidad de Columbia en Nueva York, dijo que es dif\u00edcil tomar medidas precisas de lo que come cada uno, pero que el estudio escoc\u00e9s lo hizo en un ambiente controlado.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que la ingesti\u00f3n excesiva de alimentos podr\u00eda deberse m\u00e1s a la necesidad de calor\u00edas que a una preferencia por las comidas grasas. La grasa es un modo adecuado de recibir esas calor\u00edas extra.<\/p>\n

Palmer, el investigador escoc\u00e9s, dijo que no hay necesidad de examinar a la gente para determinar si tiene la variante gen\u00e9tica en cuesti\u00f3n, ya que probablemente hay muchos genes que inciden sobre la obesidad.<\/p>\n

Y aunque uno lo tenga, aclar\u00f3, el consejo ser\u00eda el mismo: ingiera alimentos saludables y haga ejercicio.<\/p>\n

Fuente: AP<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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