{"id":1760,"date":"2012-02-10T09:56:16","date_gmt":"2012-02-10T14:56:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1760"},"modified":"2012-02-10T09:56:16","modified_gmt":"2012-02-10T14:56:16","slug":"cientificos-comparan-al-azucar-con-el-alcohol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/cientificos-comparan-al-azucar-con-el-alcohol\/","title":{"rendered":"Cient\u00edficos comparan al az\u00facar con el alcohol"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Argumentan que es t\u00f3xica y que deber\u00edan imponerle aumentos y controlarlo como si fuera una sustancia ilegal. \u00bf<\/em><\/strong>Qu\u00e9 efectos nocivos aseguran que produce en la salud?<\/em><\/strong><\/p>\n

El az\u00facar genera tantos peligros para la salud que deber\u00eda ser considerada una sustancia controlada, como ocurre con el alcohol y el tabaco, y hasta prohibida en algunos casos, afirma un equipo de investigadores de la Universidad de California, San Francisco (UCSF).<\/p>\n

En el art\u00edculo \u201cLa verdad t\u00f3xica sobre el az\u00facar\u201d, publicado en la revistaNature<\/em>, Robert Lustig, Laura Schmidt y Clara Brindis argumentan que es poco apropiado considerar el az\u00facar solamente como \u201ccalor\u00edas\u201d. Afirman que hay pruebas cient\u00edficas de que la fructosa puede provocar procesos que conducen a la toxicidad del h\u00edgado y a una multitud de otras enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

Muchas personas ya saben por experiencia propia o porque lo han escuchado, lo da\u00f1ino que resulta \u201ctener el az\u00facar alto\u201d en la sangre, \u201centonces comprender\u00e1n que comparar el az\u00facar con el alcohol o el tabaco, no es tan exagerado\u201d, explicaron los especialistas.<\/p>\n

Seg\u00fan los datos publicados por la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n, un adulto consume 22 cucharitas diarias de az\u00facar, mientras que un adolescente puede llegar a 34 cucharitas.<\/p>\n

Y las cifras son alarmantes: el 17 % de ni\u00f1os y adolescentes estadounidenses es obeso, quiz\u00e1s porque se ha triplicado el consumo de az\u00facar en el mundo en los \u00faltimos 50 a\u00f1os.<\/p>\n

C\u00f3mo controlar el nivel de az\u00facar en sangre<\/strong><\/p>\n

El incremento del consumo de az\u00facar ha llevado a crear una pandemia de obesidad, que alcanza ya a 35 millones de personas en el pa\u00eds, y a millones m\u00e1s con sobrepeso.<\/p>\n

El informe de UCSF brinda m\u00e1s detalles sobre los efectos metab\u00f3licos del az\u00facar: el consumo en exceso puede cambiar el metabolismo, aumentar la tensi\u00f3n arterial, alterar la se\u00f1alizaci\u00f3n de las hormonas y da\u00f1ar el h\u00edgado.<\/p>\n

Pero hay tambi\u00e9n otras \u00e1reas de impacto que los investigadores han considerado: el efecto del az\u00facar sobre el cerebro crea adicci\u00f3n. Esto ayudar\u00eda a entender por qu\u00e9 la gente dice, como algo anecd\u00f3tico, que ans\u00eda el az\u00facar y que tiene s\u00edndrome de abstinencia cuando deja de consumirlo.<\/p>\n

C\u00f3mo prevenir el exceso de az\u00facar<\/strong><\/p>\n

Hay aspectos culturales y festivos que se relacionan mucho con el az\u00facar, este ingrediente est\u00e1 presente en los postres de todas las celebraciones; muchas veces, los dulces son una recompensa, y el cambio de este modelo es muy complicado, afirman los investigadores.<\/p>\n

Ellos llaman a una campa\u00f1a nacional de salud p\u00fablica que enfoque en forma particular en reducir el consumo de az\u00facar, as\u00ed como ya se ha hecho con la sal, el tabaco y el mismo alcohol.<\/p>\n

Con este enfoque, piensan que no todo est\u00e1 perdido. Los autores del ensayo consideran que la gente debe ser educada sobre los peligros del az\u00facar y afirman que muchas de las intervenciones que han reducido el consumo de alcohol y de tabaco pueden ser modelos para controlar el problema del az\u00facar, como imponer impuestos y controlar las cantidades que contienen muchos de los alimentos dulces.<\/p>\n

Fuente:<\/strong>www.midieta.com<\/strong><\/p>\n

Referencia:<\/strong>\u00a0Lustig RH, Schmidt LA, Brindis CD.\u00a0Public health: The toxic truth about sugar.<\/a>\u00a0Nature 2012 Feb 1;482(7383):27-9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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