{"id":1774,"date":"2012-02-10T10:19:31","date_gmt":"2012-02-10T15:19:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1774"},"modified":"2012-02-10T10:19:31","modified_gmt":"2012-02-10T15:19:31","slug":"la-sensibilidad-individual-podria-influir-sobre-que-y-cuanto-se-come-sugiere-un-pequeno-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/la-sensibilidad-individual-podria-influir-sobre-que-y-cuanto-se-come-sugiere-un-pequeno-estudio\/","title":{"rendered":"La sensibilidad individual podr\u00eda influir sobre qu\u00e9 y cu\u00e1nto se come, sugiere un peque\u00f1o estudio"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em><a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/helado.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1775\" title=\"helado\" src=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/helado.jpg\" alt=\"\" width=\"138\" height=\"208\" \/><\/a>Las variaciones en un gen en particular pueden hacer que las personas sean m\u00e1s o menos sensibles al sabor de la grasa, y afectar su riesgo de obesidad, informan investigadores.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El equipo de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington, en San Luis, estudi\u00f3 a 21 personas obesas, y hall\u00f3 que las que portaban una variante particular del gen CD36 eran mucho m\u00e1s sensibles al sabor de la grasa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este es el primer estudio en identificar un receptor en las lenguas humanas que pueda saborear la grasa. El hallazgo aparece en una edici\u00f3n reciente de la revista\u00a0<em>Journal of Lipid Research<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEn \u00faltima instancia, la meta es comprender c\u00f3mo nuestra precepci\u00f3n de la grasa en la comida podr\u00eda influir sobre lo que comemos y la cantidad de grasa que consumimos\u201d, se\u00f1al\u00f3 en un comunicado de prensa de la universidad la investigadora principal Nada Abumrad, profesora de investigaci\u00f3n en medicina y obesidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEn este estudio, hallamos un motivo potencial de la variabilidad individual en la forma en que las personas perciben la grasa. Quiz\u00e1s, como se mostr\u00f3 recientemente, a medida que la gente consume m\u00e1s grasa se hace menos sensible a ella, necesitando as\u00ed una mayor ingesta para lograr la misma satisfacci\u00f3n. Lo que debemos determinar en el futuro es si nuestra capacidad de detectar grasa en los alimentos influye sobre nuestra ingesta de grasa, algo que claramente tendr\u00eda un impacto sobre la obesidad\u201d, se\u00f1al\u00f3 Abumrad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Investigaciones anteriores hab\u00edan encontrado que las ratas y ratones que carec\u00edan de un gen CD36 en funcionamiento no segu\u00edan teniendo una preferencia por las comidas grasas, y que los animales que no pueden producir la prote\u00edna CD36 tienen dificultades para digerir la grasa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se cree que hasta el veinte por ciento de las personas portan una variante del gen CD36 que se asocia con una producci\u00f3n significativamente reducida de la prote\u00edna CD36. Esto, a su vez, podr\u00eda hacerlas menos sensibles a la presencia de la grasa en la comida, apuntaron los investigadores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong>\u00a0Washington University School of Medicine in St. Louis, news release, Jan. 12, 2012,\u00a0<em>Art\u00edculo por HealthDay, traducido por Hispanicare<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:\u00a0<\/strong>Pepino MY, Love-Gregory L, Klein S, Abumrad NA. The fatty acid translocase gene, CD36, and lingual lipase influence oral sensitivity to fat in obese subjects. J Lipid Res. 2011 Dec 31.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las variaciones en un gen en particular pueden hacer que las personas sean m\u00e1s o menos sensibles al sabor de la grasa, y afectar su riesgo de obesidad, informan investigadores. 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