El consumo abundante de salchichas, jam\u00f3n, panceta y otras carnes procesadas incrementa el riesgo de morir antes, seg\u00fan un estudio publicado hoy en la revista cient\u00edfica BMC Medicine.<\/i><\/b><\/p>\n
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Tras realizar una investigaci\u00f3n entre m\u00e1s de un mill\u00f3n de personas de diez pa\u00edses europeos, el grupo de expertos hall\u00f3 una relaci\u00f3n entre las dietas ricas en embutidos y las enfermedades cardiovasculares, el c\u00e1ncer y las muertes tempranas. Seg\u00fan los investigadores, la sal y las sustancias qu\u00edmicas que se emplean para conservar esos productos perjudican la salud.<\/p>\n
El estudio mostr\u00f3 que existen mayores probabilidades de que las personas que consumen mucha carne procesada diariamente sean adem\u00e1s fumadoras, obesas y tengan otros comportamientos nocivos para la salud.<\/p>\n
Los expertos detectaron que la probabilidad de que las personas que tomaron m\u00e1s de 160 gramos de carne procesada al d\u00eda -unas dos salchichas y una rodaja de panceta- murieran en un plazo medio de 13 a\u00f1os fue un 44% mayor que la de aquellos que consumieron 20 gramos. El informe revel\u00f3 que una alta ingesta de ese tipo de carne elev\u00f3 en un 72 % el riesgo de morir de una enfermedad coronaria.<\/p>\n
La profesora Sabine Rohrmann, de la universidad de Zurich (Suiza), responsable de la investigaci\u00f3n, estim\u00f3 que “un 3% de las muertes prematuras anuales se podr\u00edan evitar si las personas comieran menos de 20 gramos de carne procesada al d\u00eda”.<\/p>\n
Fuente:<\/b> EFE<\/p>\n