{"id":1835,"date":"2013-03-18T11:27:08","date_gmt":"2013-03-18T16:27:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1835"},"modified":"2013-03-18T11:27:08","modified_gmt":"2013-03-18T16:27:08","slug":"consumir-demasiada-sal-afecta-al-sistema-inmune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/consumir-demasiada-sal-afecta-al-sistema-inmune\/","title":{"rendered":"Consumir demasiada sal afecta al sistema inmune"},"content":{"rendered":"

Los autores concluyen que entre las presuntas causas del reciente aumento de las enfermedades autoinmunes se encontrar\u00edan los cambios en la dieta y en los h\u00e1bitos de vida de los pa\u00edses enriquecidos, donde se consumen con frecuencia alimentos procesados y comida r\u00e1pida con gran contenido de sal.<\/i><\/b><\/p>\n

\"salero\"El aumento de la ingesta de sal en la dieta puede promover el desarrollo de un grupo de c\u00e9lulas bastante agresivas, implicadas en la activaci\u00f3n de enfermedades autoinmunes, es decir, patolog\u00edas en las que el propio sistema inmune ataca los tejidos sanos en lugar de luchar contra los pat\u00f3genos, y da\u00f1a distintas partes del cuerpo en vez de protegerlo. Es la conclusi\u00f3n a la que han llegado tres investigaciones complementarias que publica esta semana la revista Nature<\/i>.<\/p>\n

Los grupos de investigaci\u00f3n, liderados por expertos estadounidenses de la Universidad de Yale, la Universidad de Harvard y el Instituto Broad, se han centrado en el crecimiento de un tipo de c\u00e9lula inmune, llamada T helper 17 o Th17, debido a su labor en la limpieza de agentes biol\u00f3gicos nocivos y su implicaci\u00f3n en la esclerosis m\u00faltiple, la psoriasis, la artritis reumatoide y la espondilitis anquilosante, entre otras. Los autores concluyen que entre las presuntas causas del reciente aumento de las enfermedades autoinmunes se encontrar\u00edan los cambios en la dieta y en los h\u00e1bitos de vida de los pa\u00edses enriquecidos, donde se consumen con frecuencia alimentos procesados y comida r\u00e1pida con gran contenido de sal. No obstante, tambi\u00e9n advierten que es prematuro decir que no se debe tomar sal porque esto puede provocar una enfermedad autoinmune, ya que si bien se trata de una hip\u00f3tesis interesante debe ser probada con estudios epidemiol\u00f3gicos en humanos.<\/p>\n

En los experimentos realizados en cultivos celulares de rat\u00f3n, los cient\u00edficos observaron que el aumento del cloruro de sodio \u2013la sal de mesa\u2013 puede conducir a una inducci\u00f3n dr\u00e1stica de las c\u00e9lulas Th17. “En presencia de concentraciones elevadas de sal este aumento puede ser diez veces mayor que en condiciones normales”, explican Markus Kleinewietfeld y Dominik M\u00fcller, autores de uno de los trabajos. \u201cBajo las nuevas condiciones de alta salinidad, las c\u00e9lulas se someten a cambios que aumentan su agresividad\u201d, puntualizan.<\/p>\n

Con todo, Kleinewietfeld subraya que “el desarrollo de enfermedades autoinmunes es un proceso muy complejo que depende de muchos factores gen\u00e9ticos y ambientales”. Por eso, solo los estudios en condiciones menos extremas pueden mostrar hasta qu\u00e9 punto el aumento del consumo de sal contribuye al desarrollo de enfermedades autoinmunes. Adem\u00e1s, lo m\u00e1s probable es que la sal no sea el \u00fanico motivo. \u201cSospechamos que causas ambientales, como infecciones, tabaco y falta de vitamina D o luz solar tambi\u00e9n desempe\u00f1an un papel importante; la sal puede ser un factor m\u00e1s relacionado con el desarrollo de la inmunidad\u201d, se\u00f1alan los cient\u00edficos.<\/p>\n

Fuente:<\/b> Muy Interesante<\/p>\n

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