{"id":1860,"date":"2013-03-18T12:54:05","date_gmt":"2013-03-18T17:54:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1860"},"modified":"2019-12-03T13:11:59","modified_gmt":"2019-12-03T18:11:59","slug":"que-son-las-grasas-trans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/que-son-las-grasas-trans\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son las grasas trans?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><b><i>Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite l\u00edquido se transforma en una grasa s\u00f3lida a\u00f1adiendo hidr\u00f3genos. <\/i><\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1861 size-full\" src=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/grasasTrans.jpg\" alt=\"grasasTrans\" width=\"300\" height=\"225\" \/>Este proceso se llama hidrogenaci\u00f3n y sirve para incrementar el tiempo de vida \u00fatil de los alimentos. As\u00ed se obtienen grasas y aceites para fre\u00edr que son muy \u00fatiles para la industria alimentaria, puesto que ayudan a mejorar la perdurabilidad, el sabor y la textura de los productos. Algunos alimentos, como las carnes de cerdo y de cordero, as\u00ed como la mantequilla y la leche, contienen de manera natural cantidades peque\u00f1as de estas grasas hidrogenadas. Sin embargo, la mayor\u00eda de las grasas <i>trans <\/i>de nuestra alimentaci\u00f3n provienen de alimentos procesados preparados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados: margarinas, boller\u00eda industrial, galletas, patatas fritas y otros snacks. Investigaciones recientes han indicado que este tipo de grasas pueden ser nocivas para la salud, fundamentalmente debido a que elevan el colesterol &#8220;malo&#8221; (LDL) y los triglic\u00e9ridos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las grasas <i>trans <\/i>tienen otros inconvenientes. Por ejemplo que, como han demostrado hace poco investigadores de la Universidad de Navarra y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, su ingesta aumenta el riesgo de sufrir depresi\u00f3n. Por el contrario, el aceite de oliva protege frente a esta dolencia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Fuente:<\/b> www.muyinteresante.es<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para ver publicaciones anteriores, <a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?cat=13\">Hacer click aqu\u00ed<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite l\u00edquido se transforma en una grasa s\u00f3lida a\u00f1adiendo hidr\u00f3genos. Este proceso se llama hidrogenaci\u00f3n y sirve para incrementar el tiempo de vida \u00fatil de los alimentos. As\u00ed se obtienen grasas y aceites para fre\u00edr que son muy \u00fatiles para la industria [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1861,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-1860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educando-a-educadores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1860"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3047,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1860\/revisions\/3047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}