{"id":1897,"date":"2014-03-11T07:35:55","date_gmt":"2014-03-11T12:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1897"},"modified":"2019-12-03T09:42:12","modified_gmt":"2019-12-03T14:42:12","slug":"dietas-hiperproteicas-y-sus-efectos-en-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/dietas-hiperproteicas-y-sus-efectos-en-la-salud\/","title":{"rendered":"DIETAS HIPERPROTEICAS Y SUS EFECTOS EN LA SALUD"},"content":{"rendered":"

Las dietas hiperproteicas est\u00e1n de moda. Muchas personas las siguen por su cuenta y sin ning\u00fan tipo de supervisi\u00f3n, a pesar de que los especialistas no cesan de avisar que no est\u00e1n exentas de problemas para la salud, sobre todo, en pacientes con enfermedad renal o patolog\u00edas hep\u00e1ticas o niveles de \u00e1cido \u00farico elevados. Por otro lado, no solo es importante no abusar de las prote\u00ednas sino que tambi\u00e9n hay que tener en consideraci\u00f3n su procedencia: un reciente estudio relaciona el consumo excesivo de carnes rojas con mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares y de diabetes mellitus tipo 2, y un mayor riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de colon, es\u00f3fago y est\u00f3mago.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Con la llegada del buen tiempo a la vuelta de la esquina, muchas personas desean perder algunos kilos. Proliferan las dietas, y las que mayor furor causan son las hiperproteicas, como la dieta Atkins, versi\u00f3n m\u00e1s cl\u00e1sica que ha dado paso a las populares Pronokal y Dukan. A pesar de su popularidad, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) considera que no hay pruebas cient\u00edficas que asocien el consumo de prote\u00ednas con ventajas en el control del peso corporal.<\/p>\n

Por otro lado, un estudio que compar\u00f3 la eficacia de cuatro dietas adelgazantes basadas en una diferente distribuci\u00f3n de carbohidratos, grasas y prote\u00ednas, evidenci\u00f3 que la p\u00e9rdida de peso se relacionaba con la reducci\u00f3n de calor\u00edas m\u00e1s que por el tipo de alimentos que se tomaban.<\/p>\n

De todas formas, el problema m\u00e1s importante no es la eficacia de estas dietas sino lo perjudicial que pueden resultar para la salud de las personas, sobre todo, si se prolongan en el tiempo. Algunos estudios cuestionan su inocuidad, como el efectuado por la doctora Antonia Trichopoulou, que registr\u00f3 la alimentaci\u00f3n de casi 23.000 adultos durante 10 a\u00f1os, y demostr\u00f3 que seguir dietas hiperproteicas y pobres en hidratos de carbono de forma prolongada est\u00e1 asociado a una mayor mortalidad. Por otra parte, la Agencia Francesa para la Seguridad Alimentaria se\u00f1al\u00f3 en un informe los riesgos que puede comportar la popular dieta Dukan para la salud.<\/p>\n

Consecuencias para la salud<\/b><\/p>\n

Las dietas con un aporte de hidratos de carbono muy limitado provocan una situaci\u00f3n de cetog\u00e9nesis similar al que se produce en ayunos prolongados. Este estado metab\u00f3lico produce una r\u00e1pida p\u00e9rdida de peso provocada por la movilizaci\u00f3n de grasas con la intenci\u00f3n de obtener energ\u00eda. No obstante, la cetosis conlleva una serie de efectos secundarios como sensaci\u00f3n nauseosa, p\u00e9rdida de apetito, halitosis, cefalea, mareos e insomnio.<\/p>\n

El elevado aporte de prote\u00ednas provoca estre\u00f1imiento, uno de los problemas m\u00e1s frecuentes. Para evitarlo, es importante un buen suplemento de fibra y una abundante ingesta de l\u00edquidos. El aporte de l\u00edquidos es tambi\u00e9n importante para minimizar la sobrecarga a la que se ve sometido el ri\u00f1\u00f3n, ya que los productos derivados del metabolismo proteico se eliminan por v\u00eda renal. Por este motivo, este tipo de dietas no es recomendable en personas con enfermedades renales o con problemas hep\u00e1ticos. Otro de los efectos producidos por el catabolismo de las prote\u00ednas es el incremento de \u00e1cido \u00farico y los consecuentes ataques de gota o problemas de c\u00e1lculos renales.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta no \u00fanicamente lo que se come, sino lo que se deja de comer. De esta manera, si estos reg\u00edmenes se siguen de forma prolongada, pueden provocar deficiencia de elementos nutricionales importantes, como vitaminas y minerales. Por normal general, no son recomendables en menores de 18 a\u00f1os o mayores de 65. Asimismo, deben evitarse durante el embarazo y la lactancia y entre aquellas personas que tengan problemas de salud.<\/p>\n

Los especialistas insisten en no prolongarlas m\u00e1s all\u00e1 de dos meses sin supervisi\u00f3n. En caso de optar por este tipo de dietas, se aconseja hacerlo bajo control m\u00e9dico, con determinaciones anal\u00edticas y con los suplementos nutritivos que ayuden a compensar las deficiencias provocadas.<\/p>\n

Cuidado con la salud cardiovascular, el c\u00e1ncer y la diabetes<\/b><\/p>\n

El consumo de carne roja, sobre todo la procesada, est\u00e1 directamente relacionado con un mayor riesgo de mortalidad, adem\u00e1s de un mayor \u00edndice de enfermedades cardiovasculares y c\u00e1ncer. As\u00ed concluye un estudio que apunta que para la salud, no solo es importante la cantidad de prote\u00ednas que se ingieren sino su tipo. En el trabajo, realizado por investigadores de la Universidad de Harvard (EE.UU.), se analizaron los datos de 37.698 hombres que participaron en el \u201cEstudio de Seguimiento de Salud\u201d, realizado entre 1986 y 2008, y los de 83.644 mujeres que formaron parte del \u201cEstudio de Salud de Enfermeras\u201d, llevado a cabo entre 1980 y 2008, todos libres de enfermedades cardiovasculares y c\u00e1ncer al comienzo del seguimiento. Durante cuatro a\u00f1os, los investigadores siguieron la dieta de los participantes mediante cuestionarios cada cuatro a\u00f1os, y registraron el n\u00famero de fallecimientos durante el mismo periodo de tiempo. Despu\u00e9s, relacionaron los datos teniendo en cuenta otros factores como el estilo de vida, la toma de suplementos vitam\u00ednicos, la pr\u00e1ctica deportiva y el historial familiar de diabetes, infarto de miocardio, hipertensi\u00f3n e hipercolesterolemia.<\/p>\n

Se registraron 23.926 muertes en total, de las cuales 5.910 eran debidas a las enfermedades cardiovasculares y 9.464 ocasionadas por el c\u00e1ncer. Con todo, observaron que la sustituci\u00f3n diaria de una raci\u00f3n de carne roja por una de pollo, pescado, nueces o legumbres se relaciona con una reducci\u00f3n del riesgo de mortalidad de entre un 7% y un 19%. En otras palabras, estimaron que se podr\u00eda haber prevenido el 9,3% de muertes en los hombres y el 7,6% de las mujeres incluidos en la investigaci\u00f3n, si se hubiese reducido el consumo de carne roja hasta media raci\u00f3n diaria (unos 42 gramos aproximadamente). El estudio, publicado en la revista \u201cArchives of Internal Medicine<\/i>\u201d, forma parte de una l\u00ednea de investigaci\u00f3n donde los mismos autores ya hab\u00edan relacionado el consumo de carne roja con un mayor \u00edndice de diabetes tipo 2.<\/p>\n

Mayor riesgo c\u00e1ncer de colon, es\u00f3fago y est\u00f3mago<\/b><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 la carne roja se asocia con un mayor riesgo de mortalidad? La respuesta parece estar en una investigaci\u00f3n realizada por investigadores de Cambridge (Reino Unido), en la que comparan las c\u00e9lulas del intestino de personas que consumen carne frente a las de personas vegetarianas. Los resultados indican que en las c\u00e9lulas del intestino de los vegetarianos hay un menor da\u00f1o en su ADN, hecho que podr\u00eda explicar por qu\u00e9 se relaciona el consumo de carne con un mayor riesgo de c\u00e1ncer de colon, es\u00f3fago y est\u00f3mago. Este da\u00f1o, al parecer, es debido a la producci\u00f3n de sustancias t\u00f3xicas durante la cocci\u00f3n y digesti\u00f3n de la carne, aunque faltan m\u00e1s estudios que corroboren estas conclusiones.<\/p>\n

Los expertos reiteran que no hay que dejar de consumir carne, sino que se trata de seguir una dieta equilibrada y moderar las dosis de carne roja, que puede sustituirse por otras fuentes de prote\u00ednas m\u00e1s saludables, como el pescado o el pollo. Esto es importante en Espa\u00f1a, uno de los pa\u00edses m\u00e1s consumidores de carne del mundo; se estima que se llega a ingerir de media entre 164 y 250 gramos al d\u00eda, cuando los expertos aconsejan no sobrepasar los 70 gramos.<\/p>\n

Fuente:<\/b> Comersano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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