![\"yoghurt\"](\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/yoghurt.jpg\")
<\/p>\nEl estudio demuestra el importante papel de determinados alimentos en la prevenci\u00f3n de esta enfermedad<\/i><\/b><\/p>\n
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Un consumo elevado de yogur puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 28%. En concreto, cient\u00edficos de la Universidad de Cambridge, en Reino Unido, descubrieron que, de hecho, un mayor consumo de productos l\u00e1cteos fermentados de bajo contenido en grasa, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, tambi\u00e9n disminuyen el riesgo relativo de diabetes en un 24%. La investigadora principal de este estudio, Nita Forouhi, explica que la investigaci\u00f3n pone de manifiesto que determinados alimentos pueden tener un \u00abpapel importante en la prevenci\u00f3n de la diabetes tipo 2 y son relevantes para los mensajes de salud p\u00fablica\u00bb.<\/p>\n
Los productos l\u00e1cteos son una fuente importante de prote\u00ednas de alta calidad, vitaminas y minerales. Sin embargo, tambi\u00e9n son una fuente de grasa saturada, por lo que las directrices diet\u00e9ticas actualmente aconsejan a la gente no consumir en grandes cantidades, en lugar de recomendar que consuman estos productos en las opciones bajas en grasa.<\/p>\n
Estudios previos sobre los v\u00ednculos entre el consumo de productos l\u00e1cteos (de alto contenido en grasa o bajo en grasa ) y la diabetes tuvieron resultados no concluyentes. Por lo tanto, la naturaleza de la asociaci\u00f3n entre la ingesta de productos l\u00e1cteos y la diabetes tipo 2 a\u00fan no est\u00e1 clara, lo que llev\u00f3 a los autores a realizar esta nueva investigaci\u00f3n, utilizando evaluaci\u00f3n mucho m\u00e1s detallada del consumo de productos l\u00e1cteos que la que se hizo en los an\u00e1lisis anteriores.<\/p>\n
Estudio poblacional<\/p>\n
La investigaci\u00f3n, que se publica en \u00abDiabetologia\u00bb, se bas\u00f3 en el estudio ‘EPIC-Norfolk’, que incluy\u00f3 a m\u00e1s de 25.000 hombres y mujeres que viven en Norfolk, Reino Unido, y en ella se analiz\u00f3 un registro diario detallado de toda la comida y bebida consumida durante m\u00e1s de una semana en el momento del ingreso en el estudio entre 753 personas que desarrollaron diabetes tipo 2 durante m\u00e1s de 11 a\u00f1os de seguimiento con 3.502 participantes en el estudio seleccionados al azar. Esto permiti\u00f3 a los autores examinar el riesgo de diabetes en relaci\u00f3n con el consumo de productos l\u00e1cteos en total y los tipos de productos l\u00e1cteos individuales.<\/p>\n
El consumo de productos l\u00e1cteos total (el total de productos l\u00e1cteos de alto contenido graso o total de productos l\u00e1cteos bajos en grasa) no se asoci\u00f3 con la diabetes de nueva aparici\u00f3n despu\u00e9s de tener en cuenta factores importantes como estilos de vida saludables, educaci\u00f3n, niveles de obesidad, otros h\u00e1bitos alimenticios e ingesta total de calor\u00edas. La ingesta total de leche y queso tampoco se asoci\u00f3 con riesgo de diabetes.<\/p>\n
Por el contrario, los participantes en el estudio que consum\u00edan m\u00e1s productos l\u00e1cteos fermentados con bajo contenido en grasa (como yogur, queso fresco y reques\u00f3n bajo en grasa) fueron un 24 por ciento menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2 durante los 11 a\u00f1os, en comparaci\u00f3n con los no consumidores. Cuando se examinaron por separado los productos l\u00e1cteos fermentados bajos en grasa, el yogur, que representa m\u00e1s del 85 por ciento de estos productos, se vincul\u00f3 con un 28 por ciento menos de riesgo de desarrollar diabetes. En concreto, se observ\u00f3 esta reducci\u00f3n del riesgo entre las personas que consum\u00edan un promedio de cuatro recipientes y medio est\u00e1ndar de 125g de yogur a la semana.<\/p>\n
Lo mismo se aplica a otros productos l\u00e1cteos fermentados bajos en grasa como quesos no madurados, incluyendo el queso fresco y el queso cottage o reques\u00f3n. Otro hallazgo fue que el consumo de yogur en lugar de una porci\u00f3n de otros aperitivos, como las patatas fritas, tambi\u00e9n redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.<\/p>\n
Si bien este tipo de estudio no puede probar que el consumo de productos l\u00e1cteos hace que el riesgo de diabetes se reduzca, los productos l\u00e1cteos contienen componentes beneficiosos tales como la vitamina D, el calcio y el magnesio. Los productos l\u00e1cteos fermentados pueden ejercer efectos beneficiosos contra la diabetes a trav\u00e9s de las bacterias probi\u00f3ticas y una forma especial de la vitamina K (de la familia menaquinona) asociada con la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n
Cambios en la dieta<\/b><\/p>\n
Los autores reconocen las limitaciones de la investigaci\u00f3n sobre la dieta que se basa en pedir a la gente que informe de lo que comen y no tener en cuenta el cambio en la dieta a lo largo del tiempo, pero se\u00f1alan que su estudio era grande, con un seguimiento a largo plazo y hab\u00eda una evaluaci\u00f3n detallada de las dietas de las personas que se recogi\u00f3 en tiempo real, en el momento en que la gente consume los alimentos, en lugar de depender de la memoria pasada.<\/p>\n
Los autores concluyen que su estudio, por tanto, ayuda a proporcionar pruebas s\u00f3lidas de que el consumo de productos l\u00e1cteos fermentados con bajo contenido en grasa, en gran parte la ingesta de yogur, se relaciona con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro.<\/p>\n
Fuente:<\/b>abc.salud<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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