{"id":1962,"date":"2015-01-03T09:26:45","date_gmt":"2015-01-03T14:26:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=1962"},"modified":"2015-03-03T09:31:59","modified_gmt":"2015-03-03T14:31:59","slug":"la-dieta-cetogenica-una-manera-eficaz-de-adelgazar-comiendo-grasas-y-sin-azucares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/la-dieta-cetogenica-una-manera-eficaz-de-adelgazar-comiendo-grasas-y-sin-azucares\/","title":{"rendered":"LA DIETA CETOG\u00c9NICA: UNA MANERA EFICAZ DE ADELGAZAR COMIENDO GRASAS (Y SIN AZ\u00daCARES)"},"content":{"rendered":"

T<\/em><\/strong>ras algunas d\u00e9cadas algo desaparecida del panorama de reg\u00edmenes para perder peso de una forma r\u00e1pida, la dieta cetog\u00e9nica vuelve a estar de moda. Y no s\u00f3lo por la capacidad para adelgazar sino por sus importantes beneficios para la salud: desde el control de enfermedades como la epilepsia hasta en el tratamiento de tumores cancer\u00edgenos.\u00a0\u00a0 <\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0\"carne\"<\/a><\/p>\n

Descubierta en 1921 por el endocrino Henry Rawle Geyelin, esta dieta se centra en la ingesta de m\u00e1s alimentos ricos en prote\u00ednas y grasas y la restricci\u00f3n de gl\u00facidos y az\u00facares con el objetivo de generar una situaci\u00f3n de cetosis \u2013exceso de cetonas en la sangre\u2013 similar al ayuno.<\/p>\n

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Geyelin plante\u00f3 los beneficios terap\u00e9uticos de esta dieta para el tratamiento de crisis epil\u00e9pticas, aunque 90 a\u00f1os despu\u00e9s su f\u00f3rmula ha sido recuperada por la conocida como dieta Atkins cuyo objetivo no es otro que la p\u00e9rdida r\u00e1pida de peso.<\/p>\n

Esta dieta se centra en la ingesta de m\u00e1s alimentos ricos en prote\u00ednas y grasas y la restricci\u00f3n de gl\u00facidos y az\u00facares<\/p>\n

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Sin embargo, los expertos recomiendan no seguir este tipo de dietas sin la supervisi\u00f3n de un m\u00e9dico, nunca mantenerla durante mucho tiempo y tan s\u00f3lo en casos de epilepsia refractaria al tratamiento farmacol\u00f3gico o si se trata de pacientes con obesidad m\u00f3rbida que vayan a someterse a una cirug\u00eda bari\u00e1trica.<\/p>\n

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Una alimentaci\u00f3n grasa para controlar la epilepsia<\/strong><\/p>\n

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Aunque a principios de los a\u00f1os veinte la idea de Geyelin, quien tambi\u00e9n fue uno de los primeros m\u00e9dicos en Nueva York que utiliz\u00f3 la insulina como tratamiento para la diabetes, pareci\u00f3 una innovaci\u00f3n pero sus ideas no eran nuevas. Como explica David Cox en The Guardian<\/em>: \u201clos antiguos griegos ya hab\u00edan descubierto que una de las mejores maneras de manejar los ataques de epilepsia era dejar de comer\u201d.<\/p>\n

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Pero esta soluci\u00f3n no era v\u00e1lida a largo plazo. Hip\u00f3crates en su momento y Geyelin como heredero de estas teor\u00edas, descubrieron que una vez que el ayuno hab\u00eda terminado las convulsiones volv\u00edan con m\u00e1s fuerza.<\/p>\n

Los ataques epil\u00e9pticos se deben a actividades el\u00e9ctricas anormales en el cerebro, cuyas causas pueden variar desde una lesi\u00f3n cerebral hasta un gen defectuoso, pero Geyelin descubri\u00f3 c\u00f3mo pod\u00eda llevar al organismo a esa sensaci\u00f3n de ayuno sin que el paciente tuviese que pasar hambre: regulando la ca\u00edda de glucosa en sangre y manteniendo niveles elevados de metabolitos de grasa \u2013llamados cetonas\u2013 a trav\u00e9s de un estricto programa alimenticio basado en cuatro partes de grasas y prote\u00ednas por cada una de carbohidratos.<\/p>\n

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La dieta cetog\u00e9nica tuvo mucho \u00e9xito hasta el a\u00f1o 1938 cuando se descubri\u00f3 la fenito\u00edna, medicamento anticonvulsivo que comenz\u00f3 a emplearse de forma generalizada para tratar la epilepsia.<\/p>\n

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El retorno de la cetog\u00e9nica y sus beneficios para la salud<\/strong><\/p>\n

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Tuvieron que pasar m\u00e1s de setenta a\u00f1os para que se volviese a hablar de la dieta cetog\u00e9nica como m\u00e9todo para tratar la epilepsia. Fue el director de cine de Aterriza c\u00f3mo puedas Jim Abrahams quien, desesperado por encontrar una cura para los constantes ataques epil\u00e9pticos de su hijo Charlie recuper\u00f3 unos escritos de Geyelin que le ayudaron a solucionar el problema.\u00a0 Tras un mes siguiendo la dieta y con pocas esperanzas de que aquella f\u00f3rmula funcionase, su hijo hab\u00eda mejorado tanto que el director comenz\u00f3 a difundir los valores de la cetog\u00e9nica entre otras familias para animarles a compartir los resultados con sus familiares enfermos. Incluso dirigi\u00f3 la pel\u00edcula Quiero salvar a mi hijo (First Do No Harm<\/em>,1997), protagonizada por Meryl Streep, basada en las experiencias de su familia tras la cual cetog\u00e9nica volvi\u00f3 a ponerse de moda.<\/p>\n

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La defensa de la dieta por parte de Abrahams se explica en que los medicamentos anticonvulsivos funcionan en el 70% de los epil\u00e9pticos, pero, si falla un medicamento, s\u00f3lo existe entre un 10% y un 15% de posibilidades de que otro vuelva a funcionar. Por muchos falsos efectos secundarios que quisiesen achacarle a la dieta, como que retrasaba el crecimiento en los ni\u00f1os, el director no ve\u00eda m\u00e1s que beneficios para la salud de su hijo.<\/p>\n

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As\u00ed volvi\u00f3 a hablarse de la dieta de Geyelin e incluso se descubrieron m\u00e1s aspectos saludables derivados la combinaci\u00f3n de bajos niveles de glucosa en sangre junto con altos de cetonas: la dieta tambi\u00e9n era capaz de ralentizar el crecimiento de tumores y retrasar significativamente la aparici\u00f3n de la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n

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La dieta del autocontrol<\/strong><\/p>\n

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El profesor Thomas Seyfried de la Universidad de Boston, quien realiz\u00f3 varias investigaciones sobre el r\u00e9gimen, advierte que hay que tener cuidado con la dieta cetog\u00e9nica: \u201csi se realiza incorrectamente puede modificar los par\u00e1metros de l\u00edpidos en la sangre, lo cual pondr\u00eda en peligro nuestra salud\u201d.<\/p>\n

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Es fundamental que \u00e9sta est\u00e9 regulada y guiada y estructurada por m\u00e9dicos especialistas: \u201cesta dieta no es para tomarse a la ligera y hay profesionales de la salud que trabajan espec\u00edficamente en la administraci\u00f3n de \u00e9l\u201d, dice Seyfried.<\/p>\n

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En opini\u00f3n de Abrahams, el problema no es tanto la fuerza de voluntad humana como el gasto que pueda suponer para los hospitales \u2013que, opina, \u201cen EEUU al final son empresas\u201d\u2013. Al tratarse de un r\u00e9gimen que debe estar estrictamente controlado por un dietista experto \u201cimplica un mont\u00f3n de horas y no hay ning\u00fan beneficio econ\u00f3mico al final aparte de los beneficios para la familia\u201d<\/p>\n

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Fuente: <\/strong>www.elconfidencial.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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