{"id":2145,"date":"2018-02-13T07:42:34","date_gmt":"2018-02-13T12:42:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2145"},"modified":"2018-02-13T07:42:34","modified_gmt":"2018-02-13T12:42:34","slug":"solo-con-olerlo-ya-engorda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/solo-con-olerlo-ya-engorda\/","title":{"rendered":"SOLO CON OLERLO YA ENGORDA"},"content":{"rendered":"

El olor que percibimos al pasar por delante de un horno de panader\u00eda o pasteler\u00eda, al entrar en un asador e incluso cuando nos aproximamos a ese bar donde preparan unos magn\u00edficos bocadillos de calamares es suficiente para disparar nuestras gl\u00e1ndulas salivares y hacernos sentir durante unos segundos <\/em><\/strong>como los perros de Pavlov<\/em><\/strong><\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"comida\"Superado ese primer impacto sensorial (y una vez controlado el exceso de saliva) de nuestra boca sale un rendido \u201chuele que alimenta\u201d, pero esa inofensiva afirmaci\u00f3n revela un fino sentido del olfato, que afecta a cu\u00e1nto comemos y a c\u00f3mo quemamos las calor\u00edas de los alimentos y que, en \u00faltimo extremo, se manifiesta en la b\u00e1scula; s\u00ed, oler engorda.<\/p>\n

Esta relaci\u00f3n ha quedado patente en una investigaci\u00f3n realizada en la Universidad de California y en la que los autores han constatado que carecer de olfato favorece el adelgazamiento a pesar de seguir una dieta alta en grasa<\/a> y, lo mejor, lo que se pierde es grasa. Por el contrario, tener muy desarrollado el olfato hace que se engorde, aunque se coma lo mismo que los sujetos que no pueden oler.<\/p>\n

Por qu\u00e9 las calor\u00edas no engordan si se huele la comid<\/strong>a<\/p>\n

El hallazgo es para el profesor Andrew Dillin, autor principal del trabajo, “uno de los descubrimientos m\u00e1s interesantes que salen de mi laboratorio”. El quid de la cuesti\u00f3n es qu\u00e9 sucede con las calor\u00edas, y lo que ocurre es que como el cuerpo no puede oler la comida, la quema en lugar de almacenarla. “Los sistemas sensoriales desempe\u00f1an un papel en el metabolismo, de forma que el aumento de peso no es s\u00f3lo una medida de las calor\u00edas consumidas, sino tambi\u00e9n de c\u00f3mo se perciben esas calor\u00edas”, a\u00f1ade Dillin.<\/p>\n

Seg\u00fan explica Celine Riera, coautora del estudio, “los individuos son m\u00e1s sensibles a los olores cuando tienen hambre que despu\u00e9s de haber comido. Mientras el cuerpo busca comida, almacena calor\u00edas de reserva, pero cuando la comida est\u00e1 asegurada, el cuerpo se siente libre para quemarla”. Por esta raz\u00f3n, tal vez la falta de olfato enga\u00f1e al organismo haci\u00e9ndole creer que ya ha comido. Los investigadores piensan que lo hallado puede ser la base de un futuro tratamiento para la obesidad<\/a> m\u00f3rbida (\u00cdndice de Masa Corporal superior a 40<\/a>) que sustituya a la cirug\u00eda y que consistir\u00eda en eliminar durante varios meses el sentido del olfato.<\/p>\n

Siguiente paso: validar la investigaci\u00f3n en humanos<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, si est\u00e1 pensando en ponerse una pinza en la nariz con la esperanza de experimentar en carne propia lo mismo que los participantes del estudio de la Universidad de California, desestime esa opci\u00f3n porque las investigaciones se han realizado en ratones y necesitan confirmaci\u00f3n en humanos. Andrew Dillin insiste en este aspecto y a\u00f1ade que “si podemos validar estos resultados en humanos, quiz\u00e1s podamos hacer una droga que no interfiera con el olfato pero que bloquee los circuitos metab\u00f3licos. Eso ser\u00eda incre\u00edble”.<\/p>\n

Quien s\u00ed tiene experiencia en c\u00f3mo influye el olfato en la ingesta de alimentos en las personas es el doctor Fernando Fern\u00e1ndez-Aranda, jefe de grupo del Centro de Investigaci\u00f3n en Red de la Obesidad (Ciberobn<\/a>) y jefe de la Unidad de Trastornos de la Alimentaci\u00f3n del Hospital Bellvitge (Barcelona), aunque sus conclusiones difieren de las publicadas en la revista Cell<\/em><\/a>.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/elpais.com<\/a> (02-01-18)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El olor que percibimos al pasar por delante de un horno de panader\u00eda o pasteler\u00eda, al entrar en un asador e incluso cuando nos aproximamos a ese bar donde preparan unos magn\u00edficos bocadillos de calamares es suficiente para disparar nuestras gl\u00e1ndulas salivares y hacernos sentir durante unos segundos como los perros de Pavlov. Superado ese […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2146,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,5],"tags":[],"class_list":["post-2145","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-actuales","category-obesidad-en-la-prensa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2145"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2147,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2145\/revisions\/2147"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}