{"id":2163,"date":"2018-02-13T08:25:16","date_gmt":"2018-02-13T13:25:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2163"},"modified":"2019-09-07T09:30:34","modified_gmt":"2019-09-07T14:30:34","slug":"esto-le-hace-la-comida-rapida-a-tu-cuerpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/esto-le-hace-la-comida-rapida-a-tu-cuerpo\/","title":{"rendered":"ESTO LE HACE LA COMIDA R\u00c1PIDA A TU CUERPO"},"content":{"rendered":"

Un estudio descubre que el sistema inmune se vuelve mucho m\u00e1s agresivo, respondiendo ante la comida r\u00e1pida como si de una infecci\u00f3n se tratara.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"comida_rapida\"El\u00a0sistema inmune<\/a> reacciona de manera similar a una dieta alta en grasas y alta en calor\u00edas que ante infecci\u00f3n bacteriana. Esta es la sorprendente conclusi\u00f3n de una investigaci\u00f3n dirigida por la Universidad de Bonn (Alemania) y que recoge la revista Cell.<\/em> Se trata de un asunto particularmente inquietante, pues la comida poco saludable parece hacer que las defensas del cuerpo sean m\u00e1s agresivas a largo plazo, incluso mucho despu\u00e9s de cambiar a una dieta saludable.<\/p>\n

Estos cambios a largo plazo pueden estar involucrados en el desarrollo de arteriosclerosis y diabetes, enfermedades relacionadas con el consumo de la\u00a0dieta<\/a> occidental.<\/p>\n

\u00a0Pruebas con dieta occidental<\/strong><\/p>\n

Los cient\u00edficos realizaron un experimento con ratones. Durante un mes les administraron la llamada “dieta occidental”: alta en grasas, alta en az\u00facar y baja en fibra, para equiparar como si un ser humano se alimentara de comida r\u00e1pida durante todo un mes. Tras este periodo, los animales desarrollaron una fuerte respuesta inflamatoria en todo el cuerpo, casi como despu\u00e9s de la\u00a0infecci\u00f3n<\/a> con bacterias peligrosas.<\/p>\n

\u00a0“La dieta poco saludable llev\u00f3 a un aumento inesperado en el n\u00famero de ciertas c\u00e9lulas inmunes en la sangre de los ratones, especialmente granulocitos y monocitos. Esto fue un indicativo de la participaci\u00f3n de los progenitores de c\u00e9lulas inmunes en la m\u00e9dula \u00f3sea”, comenta Anette Christ, coautora del trabajo.<\/p>\n

Para comprender mejor estos hallazgos inesperados, se aislaron progenitores de\u00a0m\u00e9dula \u00f3sea<\/a> para tipos de c\u00e9lulas inmunes principales de ratones alimentados con una dieta occidental o dieta de control saludable y se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis sistem\u00e1tico de su funci\u00f3n y estado de activaci\u00f3n.<\/p>\n

“Los estudios gen\u00f3micos mostraron que la dieta occidental hab\u00eda activado una gran cantidad de genes en las c\u00e9lulas progenitoras. Los genes afectados inclu\u00edan a los responsables de la proliferaci\u00f3n y la maduraci\u00f3n”, explica Joachim Schultze, coautor del estudio.<\/p>\n

\u00a0Y es que la comida r\u00e1pida hace que el sistema inmune reclute r\u00e1pidamente un ej\u00e9rcito enorme y poderoso alertado por la presencia de algo que entiende como virus. Cuando los investigadores ofrecieron a los roedores su dieta t\u00edpica de cereales durante otras cuatro semanas, la inflamaci\u00f3n aguda desapareci\u00f3. Lo que no desapareci\u00f3 fue la reprogramaci\u00f3n gen\u00e9tica de las c\u00e9lulas inmunes y sus precursores: incluso despu\u00e9s de estas cuatro semanas, muchos de los genes que se hab\u00edan encendido durante la fase de comida r\u00e1pida segu\u00edan activos.<\/p>\n

Las c\u00e9lulas inmunes cuentan con un “sensor de comida r\u00e1pida”<\/strong><\/p>\n

“Recientemente se descubri\u00f3 que el sistema inmune innato tiene una forma de memoria”, aclara Eicke Latz, Director del Instituto de Inmunidad Innata de la Universidad de Bonn. As\u00ed, tras una infecci\u00f3n, las\u00a0defensas<\/a> del cuerpo permanecen en estado de alerta, para que podamos responder m\u00e1s r\u00e1pidamente a un nuevo ataque.<\/p>\n

Los expertos lo llaman “entrenamiento inmune innato”. En los ratones, este proceso no fue desencadenado por una bacteria, sino por una dieta no saludable. Y estos efectos, son a largo plazo.<\/p>\n

La activaci\u00f3n por una dieta basada en comida r\u00e1pida cambia la forma en que se empaqueta la informaci\u00f3n gen\u00e9tica. El material gen\u00e9tico se almacena en el ADN y cada c\u00e9lula contiene varias cadenas de ADN, que en conjunto tienen aproximadamente dos metros de largo. Sin embargo, suelen est\u00e1r envueltas alrededor de ciertas prote\u00ednas en el n\u00facleo y, por lo tanto, muchos genes en el ADN no se pueden leer, ya que simplemente son demasiado inaccesibles.<\/p>\n

Una alimentaci\u00f3n poco saludable hace que algunas de estas piezas de ADN normalmente escondidas se relajen, de forma similar a un lazo que cuelga de una bola de lana. Esta \u00e1rea del material gen\u00e9tico puede leerse mucho m\u00e1s f\u00e1cilmente. “El sistema inmune en consecuencia reacciona incluso a peque\u00f1os est\u00edmulos con respuestas inflamatorias m\u00e1s fuertes”, comentan los autores.<\/p>\n

Dram\u00e1ticas consecuencias para la salud<\/strong><\/p>\n

“Estos hallazgos tienen una relevancia social importante. Los fundamentos de una dieta saludable deben convertirse en una parte mucho m\u00e1s prominente de la educaci\u00f3n de lo que son en la actualidad. Solo de esta manera podemos inmunizar a los ni\u00f1os en una etapa temprana contra las tentaciones de la industria alimentaria”, concluye Latz.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.muyinteresante.es<\/a> (16-01-18)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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