{"id":2166,"date":"2018-02-14T07:45:19","date_gmt":"2018-02-14T12:45:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2166"},"modified":"2018-02-14T07:45:19","modified_gmt":"2018-02-14T12:45:19","slug":"consumo-de-bebidas-en-chile-crece-13-veces-en-los-ultimos-60-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/consumo-de-bebidas-en-chile-crece-13-veces-en-los-ultimos-60-anos\/","title":{"rendered":"CONSUMO DE BEBIDAS EN CHILE CRECE 13 VECES EN LOS \u00daLTIMOS 60 A\u00d1OS"},"content":{"rendered":"

Si en 1956, en promedio, el 0,8% del presupuesto familiar destinado a alimentaci\u00f3n se gastaba en jugos y bebidas, en 2012 la cifra subi\u00f3 a 10,38%.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"bebidas\"Seg\u00fan la VII Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) del Instituto Nacional de Estad\u00edsticas (INE), realizada entre 2011 y 2012, de cada 100 hogares, 77,3 compraba bebidas. Si solo se considera el presupuesto destinado a alimentaci\u00f3n, como promedio en el Gran Santiago las familias destinan el 10,38% de sus ingresos solo en bebidas y jugos, 13 veces m\u00e1s que en 1956 (cuando el c\u00e1lculo solo se hac\u00eda en el Gran Santiago), a\u00f1o en que este \u00edtem era apenas el 0,8% del total del presupuesto de alimentaci\u00f3n. En 1987 la cifra era 3,2%.<\/p>\n

Un estudio, dirigido por Jacqueline Araneda, acad\u00e9mica del Departamento de Nutrici\u00f3n y Salud P\u00fablica de la U. del B\u00edo-B\u00edo, calcul\u00f3 con los datos de la \u00faltima EPF -adem\u00e1s del consumo de bebidas no alcoh\u00f3licas- en qu\u00e9 \u00edtem de alimento gastaban m\u00e1s los chilenos: los resultados mostraron que el mayor gasto es en carnes (21,57%), seguido por pan y cereales (19,29%). Las bebidas quedaron en quinto lugar (10,38%).<\/p>\n

\u201cLo relevante es que por quintiles cambia la distribuci\u00f3n porcentual de gastos. El primer quintil, el de m\u00e1s recursos, es el que menos porcentaje de su presupuesto gasta en bebidas. Este grupo consume m\u00e1s jugos naturales, y si consume bebidas no tienen az\u00facar. Se preocupan de su salud y comen alimentos m\u00e1s saludables\u201d, dice Araneda. Seg\u00fan el estudio, los hogares del primer quintil del Gran Santiago gastan el 8,85% de su presupuesto en bebidas, mientras que el cuarto y quinto gastan el 10,38 y el 10,63%. Si se consideran los hogares del resto de las capitales regionales, los del primer quintil gastan el 9,40% del presupuesto y los de cuarto y quinto el 10,54 y el 10,25%.<\/p>\n

Fernando Vio, investigador del Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (Inta) de la U. de Chile, dice que la publicidad ha asociado este consumo con felicidad y bienestar.<\/p>\n

\u201cAumenta el consumo de bebidas y jugos pero disminuye el de agua potable. En Chile, el 99% del agua para consumo humano es potable, pero no existen las facilidades para tomarla. No hay bebederos en colegios, jardines, plazas y lugares p\u00fablicos; si uno pide un vaso de agua en un restaurante, es mal visto; en el trabajo rara vez existen botellones o recipientes con agua o no hay vasos desechables para tomarla; en las construcciones los obreros tienen que tomar agua desde las mangueras\u201d, dice Vio.<\/p>\n

Para Samuel Dur\u00e1n, vicepresidente del Colegio de Nutricionistas y acad\u00e9mico de la U. San Sebasti\u00e1n, el gasto y consumo de bebidas y jugos est\u00e1 relacionado con el \u201cestatus\u201d y la publicidad. \u201cTomar bebidas nos da estatus y adem\u00e1s, las empresas tienen campa\u00f1as de marketing en las que relacionan las bebidas con la familia, la felicidad y pasarlo bien. Las aguas envasadas y con sabor apuntan a lo mismo. Nadie ha hecho una campa\u00f1a para tomar agua de la llave. Somos una sociedad a la que le gusta el sabor dulce\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

La asesora t\u00e9cnica del Ministerio de Salud, Anna Christina Pinheiro, cree que est\u00e1 vinculado a una cuesti\u00f3n \u201caspiracional\u201d, lo que tambi\u00e9n explica por qu\u00e9 las personas de menos recursos gastan m\u00e1s porcentaje de su sueldo en bebidas. A esto se suma que estos productos han bajado mucho su precio y que muchas veces una botella de bebida es m\u00e1s barata que el agua envasada. \u201cEn los \u00faltimos tres a\u00f1os ha estado disminuyendo el consumo de bebidas y aumentado las sin az\u00facar y agua envasada. Pero sigue siendo un consumo aspiracional, todav\u00eda no se instala el concepto de beber agua potable\u201d, dice.<\/p>\n

Aunque los expertos acusan que su consumo es una de las razones que explican los niveles de obesidad, desde la industria, la Asociaci\u00f3n de Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile) dice que la obesidad es una realidad que no se puede atribuir a un solo factor. \u201cEso es un error y simplificar esta realidad y su manera de abordarla. La obesidad y el sedentarismo son un desaf\u00edo actual de salud p\u00fablica que requiere una mirada integral\u201d, dice Marisol Figueroa, gerente general de AB Chile.<\/p>\n

Desde Coca Cola explican que hoy el 65% de su portafolio de bebidas es reducido en az\u00facar y que sus productos reducidos y sin calor\u00edas han crecido a doble d\u00edgito (13% sin incluir aguas).<\/p>\n

Menores entre 14 y 18 a\u00f1os ingieren m\u00e1s de medio litro de bebidas al d\u00eda<\/strong><\/p>\n

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Consumo de Alimentos, en Chile los ni\u00f1os entre 14 y 18 a\u00f1os consumen 530 ml de bebidas azucaradas, mientras que los menores entre 6 y 13 a\u00f1os suman 375 ml. Otro estudio dirigido por Jacqueline Araneda, de la U. del B\u00edo-B\u00edo, pregunt\u00f3 a un grupo de escolares con sobrepeso y obesos (entre 8 y 12 a\u00f1os) qu\u00e9 sab\u00edan acerca de las bebidas y las razones por las que consum\u00edan, y las respuestas fueron desde porqueson refrescantes, ricas y porque el agua no tiene sabor.<\/p>\n

Consultados por las consecuencias, la mayor\u00eda respondi\u00f3 diabetes, seguida de obesidad. Tambi\u00e9n revelaron que el pap\u00e1 es quien motiva el consumo en la casa, seguido de la hermana y en tercer lugar la mam\u00e1. \u201cLos ni\u00f1os no tienen autonom\u00eda en la selecci\u00f3n de lo que toman. Incluso cuando desde temprano est\u00e1n expuestos a cosas saludables como el agua, para adaptarse al grupo prefieren las bebidas, dice Araneda.<\/p>\n

\u201cDesde peque\u00f1os los padres dan jugos y bebidas azucaradas a sus hijos en vez de agua, contribuyendo en forma importante al tremendo incremento de la obesidad infantil\u201d, dice Fernando Vio, investigador del Inta de la U. de Chile.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> http:\/\/www.latercera.com<\/a> (29-12-17).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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