{"id":2203,"date":"2018-03-19T09:28:51","date_gmt":"2018-03-19T14:28:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2203"},"modified":"2018-03-19T09:28:51","modified_gmt":"2018-03-19T14:28:51","slug":"el-mito-de-los-gordos-felices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/el-mito-de-los-gordos-felices\/","title":{"rendered":"EL MITO DE LOS GORDOS FELICES"},"content":{"rendered":"

En la cultura latina, la comida va asociada a la felicidad. No hay boda sin un copioso banquete, cumplea\u00f1os infantil sin merienda o reuni\u00f3n de amigas sin picoteo. Pensamos que los beb\u00e9s con gruesas lorzas de carne est\u00e1n m\u00e1s sanos y que los gordos son m\u00e1s afables y simp\u00e1ticos. Es m\u00e1s, nadie osa discutir la importancia de las artes culinarias, ya sea en la manipulaci\u00f3n creativa de los alimentos o en la preparaci\u00f3n de platos tradicionales, y asociamos el mero hecho de comer a un placer superlativo.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"obeso-dibujo\"\u201cEs algo cultural\u201d, decimos, \u201clos latinos s\u00ed sabemos disfrutar de los placeres de la vida\u201d. Y, sin embargo, en Espa\u00f1a se aprecia una tendencia creciente de la obesidad y Am\u00e9rica Latina, junto con Estados Unidos, tiene la prevalencia m\u00e1s alta de sobrepeso de todas las regiones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS): el 62% de los adultos muestran sobrepeso o son obesos. Una verdadera epidemia que no es ajena a los ni\u00f1os y a los adolescentes (un 20% o 25% presentan tasas de exceso de peso) y que ha superado las barreras socioecon\u00f3micas ya que, si bien anteriormente se daba principalmente en pa\u00edses de ingresos altos, hoy tambi\u00e9n afecta a los pa\u00edses de ingresos medios o bajos.<\/p>\n

Estamos ante una pandemia de dimensiones colosales avalada por datos<\/a> objetivos. En cuatro d\u00e9cadas se ha triplicado el n\u00famero de personas obesas y hoy hay en el mundo 1.900 millones con sobrepeso, de las cuales 650 millones tienen obesidad, es decir, una acumulaci\u00f3n excesiva de grasa que altera el funcionamiento corporal y la calidad de vida, con efectos perjudiciales en la salud de largo plazo. Las tasas en los menores aumentan sin tregua convirtiendo este problema en uno de los mayores desaf\u00edos para la salud en el siglo XXI. El n\u00famero de ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os con sobrepeso u obesidad se ha venido incrementando en las \u00faltimas d\u00e9cadas y esto es un indicativo de que van a padecer estos problemas en su vida adulta. Cada vez hay m\u00e1s enfermedades no transmisibles y muertes que se asocian a dolencias producidas o agravadas por el sobrepeso, como las cardiovasculares e, incluso, algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 somos cada vez m\u00e1s gordos? El sobrepeso y la obesidad son s\u00edntomas de condiciones estructurales que inciden en los h\u00e1bitos de las personas combinadas con otros determinantes sociales de la salud<\/a>. Por un lado, se ha producido un aumento significativo en el consumo de alimentos de alto aporte cal\u00f3rico y escaso valor nutricional, ricos en az\u00facares y grasas. Por otro, ha disminuido dram\u00e1ticamente la realizaci\u00f3n de actividad f\u00edsica como consecuencia de la adopci\u00f3n de estilos de vida cada vez m\u00e1s sedentarios.<\/p>\n

En Chile se han encendido las alarmas. Seg\u00fan la Encuesta Nacional de Salud<\/a> de los dos \u00faltimos a\u00f1os, el sobrepeso, la obesidad y la obesidad m\u00f3rbida afectan a un 74,2% de la poblaci\u00f3n. Adem\u00e1s, el 86,7% de los chilenos lleva una vida sedentaria, lo cual significa que pr\u00e1cticamente nueve de cada 10 personas no practica deporte o realizan actividad f\u00edsica fuera de su horario de trabajo, durante al menos 30 minutos, tres veces a la semana. Son unos datos que se dan casi por igual en hombres y en mujeres con unas cifras significativamente altas en todos los grupos de edad, incluso entre los adolescentes: el 73,5% de las personas entre 15 y 19 a\u00f1os son sedentarias. Por otro lado, el consumo de frutas y verduras es bajo: s\u00f3lo el 15% de la poblaci\u00f3n sigue la recomendaci\u00f3n nutricional de la OMS de consumir cinco o m\u00e1s porciones de frutas y verduras durante el d\u00eda.<\/p>\n

Estos datos tienen su reflejo en los \u00edndices sanitarios. En Chile, una de cada 11 muertes es atribuible al sobrepeso o la obesidad que, junto con el consumo de alcohol, la hipertensi\u00f3n y la ingesta de sal, es uno de los principales factores de riesgo para una mortalidad prematura. Las enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas no van a la zaga: 27,6% de la poblaci\u00f3n tiene presi\u00f3n arterial elevada, se encuentra con tratamiento m\u00e9dico o reporta ser hipertensa, cifra que se eleva a 45,1% entre los 45 y 64 a\u00f1os y que supera el 74% para el grupo de personas de 65 a\u00f1os o m\u00e1s. En cuanto a la diabetes mellitus, se ha triplicado en 15 a\u00f1os (12,3%) y afecta al 30% de los mayores de 65 a\u00f1os.<\/p>\n

Este panorama tan preocupante exige acciones inmediatas. A nivel global, la OMS ha recomendado<\/a> estimular el consumo de alimentos saludables y limitar los altos en grasas, sal y az\u00facares; promover la actividad f\u00edsica, mejorar el control nutricional en las embarazadas, incentivar la lactancia materna exclusiva y mejorar el control de peso y consejer\u00eda nutricional en ni\u00f1os y adolescentes. La nueva Pol\u00edtica Nacional de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n<\/a> dise\u00f1ada por el Ministerio de Salud chileno supone dar pasos importantes que favorezcan estilos de vida m\u00e1s saludables, como la regulaci\u00f3n del etiquetado y la publicidad de alimentos con mejor informaci\u00f3n al consumidor sobre composici\u00f3n nutricional de los alimentos, as\u00ed como medidas para la restricci\u00f3n a la venta en el entorno escolar de alimentos altos en nutrientes cr\u00edticos.<\/p>\n

Siguiendo las recomendaciones para dise\u00f1ar pol\u00edticas eficaces de prevenci\u00f3n y reducci\u00f3n del sobrepeso y la obesidad<\/a> emitidas por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), esta pol\u00edtica busca integrar diversas acciones que permitan mejorar el deteriorado estado nutricional de la poblaci\u00f3n, generando entornos favorables para una dieta saludable, para la pr\u00e1ctica regular de actividad f\u00edsica y, en general, para desarrollar una mayor conciencia sobre las relaciones entre alimentaci\u00f3n y salud. Incidir en distintos \u00e1mbitos, y hacerlo de una manera permanente, exige contar con instrumentos de pol\u00edtica con capacidad regulatoria, mecanismos de coordinaci\u00f3n y sistemas de vigilancia que den informaci\u00f3n sobre los avances en la mejora de los h\u00e1bitos y las condiciones generales de la salud de la poblaci\u00f3n. Un proyecto ambicioso para un urgente problema de peso.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/elpais.com<\/a> (26-01-18)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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