{"id":2206,"date":"2018-03-19T09:41:20","date_gmt":"2018-03-19T14:41:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2206"},"modified":"2018-03-19T09:41:20","modified_gmt":"2018-03-19T14:41:20","slug":"el-pan-nuestro-de-cada-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/el-pan-nuestro-de-cada-dia\/","title":{"rendered":"EL PAN NUESTRO DE CADA D\u00cdA"},"content":{"rendered":"

Chile es el segundo pa\u00eds del mundo con mayor consumo de pan por habitante, con cifras que bordean los 90 kilos por persona de forma anual, seg\u00fan los \u00faltimos datos disponibles a nivel internacional.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"pan\"Alemania es el pa\u00eds del mundo donde m\u00e1s pan se consume, con 106 kilos por persona y a\u00f1o. Puede parecer mucho, sin embargo es de los pocos lugares del planeta donde los niveles superan el m\u00ednimo aconsejable por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, que recomienda consumir 90 kilos al a\u00f1o de este alimento b\u00e1sico para nuestra correcta nutrici\u00f3n.<\/p>\n

En estricto rigor, en el ranking de los diez primeros pa\u00edses, tras consultar diversas fuentes, Chile se sit\u00faa en el segundo lugar, con un consumo de 96 kilos de pan por persona y a\u00f1o, con un promedio de 250 gramos de pan al d\u00eda. Luego siguen Suiza (84), Polonia (68), Holanda (58), Francia (56), Espa\u00f1a (54), Estados Unidos (48), Finlandia (47) y Dinamarca (42).<\/p>\n

De esta forma, Alemania y Chile son los dos \u00fanicos pa\u00edses del mundo que cumplir\u00edan con las recomendaciones internacionales en materia de nutrici\u00f3n. Y es que algunos falsos mitos sobre el pan, como el ya desmentido de que el pan engorda, han da\u00f1ado seriamente la imagen de un alimento b\u00e1sico para el ser humano, que aporta vitaminas, energ\u00eda en forma de hidratos y que, adem\u00e1s \u2013siempre es bueno recordarlo\u2013 est\u00e1 libre de colesterol \u201cmalo\u201d.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda los consumidores buscan alternativas saludables y una oferta m\u00e1s diversa, la venta de pan en total en nuestro el pa\u00eds crece cada a\u00f1o, mientras que el segmento de panes envasados tambi\u00e9n aumenta seg\u00fan diferentes estudios. En t\u00e9rminos de volumen, si bien el envasado ha crecido m\u00e1s frente al otro tipo de pan, el pan corriente sigue siendo el m\u00e1s consumido entre los chilenos. Alcanza al 85% de la poblaci\u00f3n, seg\u00fan datos del Instituto Nacional de Estad\u00edsticas.<\/p>\n

El mercado de las panader\u00edas ha evolucionado en los \u00faltimos a\u00f1os. La oferta de productos est\u00e1 m\u00e1s diversificada que nunca. Una de las tendencias del consumo de alimentos en general, y del pan en particular, es la preferencia por productos saludables, como los panes que incorporan diferentes tipos de cereales y semillas, ya sea que se trate de panes envasados o a granel.<\/p>\n

Sin embargo, a pesar de tener el segundo lugar a nivel mundial, el consumo de este producto a trav\u00e9s de los a\u00f1os ha ido descendiendo porque tiene una directa relaci\u00f3n con el nivel de ingresos de los hogares. En el segmento de menores recursos el pan representa el 5,1% del consumo total, mientras que en los hogares de mayores ingresos es menos del 1%. Asimismo, en los de menores ingresos el 93% come pan corriente, mientras en donde hay recursos aumenta el consumo de pan envasado, argumentan los expertos.<\/p>\n

Llama la atenci\u00f3n que en este ranking todos los pa\u00edses son europeos o americanos. Y es que en Asia, por ejemplo, suele sustituirse por otros alimentos hechos a base de arroz. Y en \u00c1frica sigue resultando muy costosa su elaboraci\u00f3n. Lo curioso es que, mientras en este \u00faltimo continente el consumo va creciendo, en el europeo va en descenso progresivo, desde la segunda mitad del siglo XX. Entre Europa y Am\u00e9rica, sin embargo, se aprecian diferencias. El pan m\u00e1s extendido es el de harina de trigo, y en Europa, existe un alto consumo del pan de centeno. En otros pa\u00edses del continente americano, por el contrario, los panes m\u00e1s habituales son de harina de ma\u00edz, y el trigo s\u00f3lo se encuentra presente, por \u201cherencia europea\u201d, en algunos pa\u00edses, como el caso de Chile. En Estados Unidos, aproximadamente las tres cuartas partes del pan que se consume es \u201cde molde\u201d.<\/p>\n

De esta forma, el pan nuestro de cada d\u00eda, sigue siendo uno de nuestros principales alimentos, y teniendo en cuenta todos los estudios que a nivel internacional est\u00e1n haciendo hincapi\u00e9 en los beneficios del pan, y ojala cada vez con menos sodio, estamos en el camino correcto.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> http:\/\/www.eldivisadero.cl<\/a> (22-08-17)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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