{"id":2215,"date":"2018-03-19T09:47:20","date_gmt":"2018-03-19T14:47:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2215"},"modified":"2018-03-19T09:47:20","modified_gmt":"2018-03-19T14:47:20","slug":"los-productos-quimicos-ambientales-que-se-encuentran-en-las-sartenes-antiadherentes-estan-relacionados-con-el-aumento-de-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/los-productos-quimicos-ambientales-que-se-encuentran-en-las-sartenes-antiadherentes-estan-relacionados-con-el-aumento-de-peso\/","title":{"rendered":"LOS PRODUCTOS QU\u00cdMICOS AMBIENTALES QUE SE ENCUENTRAN EN LAS SARTENES ANTIADHERENTES EST\u00c1N RELACIONADOS CON EL AUMENTO DE PESO"},"content":{"rendered":"

Los productos qu\u00edmicos conocidos como sustancias de perfluoroalquilo (PFAS) -utilizados con frecuencia en envoltorios de comida r\u00e1pida y otros productos por sus propiedades repelentes al aceite y al agua- se han relacionado con la alteraci\u00f3n hormonal, la disfunci\u00f3n inmune, el colesterol alto e incluso el c\u00e1ncer. Ahora, un nuevo estudio sugiere que la exposici\u00f3n a los productos qu\u00edmicos podr\u00eda dificultar el peso despu\u00e9s de la dieta<\/em><\/strong>.<\/p>\n

\"hamburguesa\"El estudio, publicado en PLOS Medicine<\/em> , descubri\u00f3 que los niveles de PFAS en la sangre estaban relacionados con un mayor aumento de peso en un grupo de personas que recientemente hab\u00edan perdido peso, especialmente entre las mujeres. Otro hallazgo puede indicar por qu\u00e9: las personas con niveles m\u00e1s altos de PFAS en la sangre tambi\u00e9n tuvieron una menor tasa metab\u00f3lica en reposo, lo que significa que quemaron menos calor\u00edas durante las actividades diarias normales.<\/p>\n

Los cient\u00edficos ya llaman a los PFAS “obes\u00f3genos” o sustancias qu\u00edmicas que alteran los procesos metab\u00f3licos normales y aumenta las posibilidades de aumento de peso en la vida. Investigaciones anteriores, principalmente en animales, tambi\u00e9n han encontrado v\u00ednculos entre los productos qu\u00edmicos y la obesidad. Pero eso no ha impedido que los ALP se utilicen ampliamente en productos como envoltorios de alimentos, papel y revestimientos textiles y ollas y sartenes antiadherentes. Estos qu\u00edmicos tambi\u00e9n pueden acumularse en la cadena alimenticia y se han encontrado en suministros de agua cerca de sitios industriales, bases militares y planes de tratamiento de aguas residuales en todo Estados Unidos. Los investigadores estudiaron los registros de salud de un grupo de 621 personas con sobrepeso y obesas que hab\u00edan participado en dos un ensayo cl\u00ednico de p\u00e9rdida de peso de un a\u00f1o a mediados de la d\u00e9cada de 2000, que analiza espec\u00edficamente la cantidad de PFAS en los torrentes sangu\u00edneos de los participantes cuando ingresaron por primera vez en el ensayo.<\/p>\n

En el nuevo estudio, las personas recibieron dietas saludables para el coraz\u00f3n y perdieron un promedio de 14 libras en los primeros seis meses.\u00a0Tambi\u00e9n recuperaron un promedio de 6 libras durante el pr\u00f3ximo a\u00f1o y medio.\u00a0Los investigadores encontraron que la cantidad de PFAS en el torrente sangu\u00edneo de las personas no afectaba la cantidad de peso que perdieron durante el estudio.\u00a0Pero pareci\u00f3 afectar lo que sucedi\u00f3 despu\u00e9s.<\/p>\n

Quienes ganaron la mayor cantidad de peso tuvieron las concentraciones sangu\u00edneas m\u00e1s altas de PFAS.\u00a0El v\u00ednculo se observ\u00f3 casi exclusivamente en mujeres: las que se encontraban en el tercio superior de los niveles sangu\u00edneos de PFAS recuperaron 2,7 a 4,9 libras m\u00e1s que las mujeres en el tercio m\u00e1s bajo.<\/p>\n

“La diferencia espec\u00edfica por sexo nos sorprendi\u00f3 un poco”, dice el autor principal Qi Sun, profesor asistente en el Departamento de Nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard.\u00a0“Pero tambi\u00e9n sabemos que el PFAS puede interferir con el metabolismo y el funcionamiento de los estr\u00f3genos, por lo que esta es la raz\u00f3n por la que vemos esta observaci\u00f3n principalmente en las mujeres”.<\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n encontr\u00f3 que las personas con las concentraciones m\u00e1s altas de PFAS ten\u00edan tasas metab\u00f3licas en reposo m\u00e1s bajas, la velocidad a la que queman calor\u00edas mientras realizan actividades diarias.\u00a0“Las personas con tasas metab\u00f3licas m\u00e1s bajas tienen m\u00e1s probabilidades de acumular mucha grasa en el cuerpo, por lo que esta puede ser una parte muy importante del problema”, dice Sun.\u00a0(A\u00fan no est\u00e1 claro, agrega, por qu\u00e9 exactamente el PFAS podr\u00eda afectar la tasa metab\u00f3lica en reposo).<\/p>\n

Es posible que las personas con concentraciones m\u00e1s altas de PFAS en la sangre al inicio del estudio coman m\u00e1s comidas empaquetadas y r\u00e1pidas, una fuente com\u00fan de estos productos qu\u00edmicos, y es m\u00e1s probable que recaigan m\u00e1s tarde y vuelvan a optar por consumir alimentos altos en grasa y az\u00facar, dicen los investigadores.\u00a0Pero s\u00ed controlaron los factores socioecon\u00f3micos y de estilo de vida en el nuevo an\u00e1lisis (incluidos los antojos de hamburguesas, papas fritas y rosquillas), y dicen que los hallazgos se mantuvieron sin cambios.<\/p>\n

Aunque algunos PFAS se han eliminado de los productos de consumo e industriales en los Estados Unidos, la producci\u00f3n de otros contin\u00faa e incluso puede aumentar, los autores escriben en su art\u00edculo.\u00a0“Estos hallazgos sugieren que los qu\u00edmicos ambientales pueden jugar un papel en la actual epidemia de obesidad.\u00a0Dada la persistencia de estos PFAS en el medio ambiente y el cuerpo humano, sus posibles efectos adversos siguen siendo un problema de salud p\u00fablica”.<\/p>\n

Sun dice que es “b\u00e1sicamente imposible” para los estadounidenses evitar completamente el PFAS, ya que son tan omnipresentes en productos de consumo;\u00a0tambi\u00e9n se han encontrado en el agua potable y los mariscos contaminados, y pueden persistir en el medio ambiente y en el cuerpo humano durante muchos a\u00f1os.\u00a0Pero las personas a\u00fan pueden tomar medidas para reducir el riesgo de complicaciones de salud asociadas con el PFAS, dice.<\/p>\n

“Sabemos que los PFAS existen en los materiales de envasado de alimentos, como los envoltorios de comida r\u00e1pida y las bolsas de palomitas de ma\u00edz para microondas”, dice.\u00a0“Si no comes esos alimentos, posiblemente puedas reducir tu exposici\u00f3n”.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> http:\/\/time.com<\/a> (13-02-18)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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