{"id":2311,"date":"2018-07-30T23:40:49","date_gmt":"2018-07-31T04:40:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2311"},"modified":"2018-07-30T23:40:49","modified_gmt":"2018-07-31T04:40:49","slug":"la-ultima-comida-de-otzi-el-hombre-de-hielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/la-ultima-comida-de-otzi-el-hombre-de-hielo\/","title":{"rendered":"LA \u00daLTIMA COMIDA DE \u00d6TZI, EL \u00abHOMBRE DE HIELO\u00bb"},"content":{"rendered":"

Unos turistas alemanes descubrieron en 1991 en los Alpes italianos un cuerpo humano congelado que, tras ser estudiado profusamente, result\u00f3 ser la momia de\u00a0\u00d6tzi, el \u00abhombre de hielo\u00bb, un viejo europeo que vivi\u00f3 hace 5.300 a\u00f1os. <\/em><\/strong><\/p>\n

\"otzi\"Se trata de la momia conservada de manera natural m\u00e1s antigua del mundo y tambi\u00e9n de la m\u00e1s analizada.\u00a0Los investigadores han conseguido arrancar muchos de sus secretos<\/a>, como que pudo\u00a0morir de un flechazo<\/a>. Ahora, un equipo del Instituto de Investigaci\u00f3n para Estudios de Momias del Eurac en Bolzano, Italia, ha llevado a cabo el primer an\u00e1lisis en profundidad del\u00a0contenido estomacal\u00a0de este hombre de la Edad del Cobre. Los hallazgos, publicados en la revista \u00abCurrent Biology<\/em>\u00bb, muestran que la \u00faltima comida de\u00a0\u00d6tzi<\/a>\u00a0era\u00a0muy rica en grasa. En el men\u00fa hab\u00eda una extra\u00f1a combinaci\u00f3n de\u00a0cabra mont\u00e9s, ciervo y… helechos t\u00f3xicos.<\/p>\n

Gracias a la biolog\u00eda molecular y la microscop\u00eda, \u00abreconstruimos la \u00faltima comida del ‘hombre de hielo’, mostrando que ten\u00eda una proporci\u00f3n notablemente alta de grasa en su dieta, complementada con carne salvaje de cabra mont\u00e9s y ciervo, cereales de esca\u00f1a (un trigo antiguo) y rastros de helechos t\u00f3xicos\u00bb, explica Frank Maixner, del Eurac. Seg\u00fan los investigadores, los resultados ofrecen importantes conocimientos sobre los h\u00e1bitos nutricionales de las personas europeas, que se remontan a m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os. Tambi\u00e9n ofrecen pistas sobre c\u00f3mo nuestros antiguos antepasados manejaban la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

Maixner y sus colegas, incluido Albert Zink, explican que el an\u00e1lisis no hab\u00eda ocurrido antes porque inicialmente los cient\u00edficos no pudieron identificar el est\u00f3mago del \u00abhombre de hielo\u00bb, ya que se hab\u00eda movido hacia arriba durante el proceso de momificaci\u00f3n. En 2009, su est\u00f3mago fue detectado durante una nueva investigaci\u00f3n de tomograf\u00edas computarizadas, y se lanz\u00f3 la propuesta de analizar su contenido.<\/p>\n

Grasa contra el fr\u00edo<\/strong><\/p>\n

\u00abEl material del est\u00f3mago estaba, en comparaci\u00f3n con muestras del intestino delgado analizadas anteriormente, extraordinariamente bien conservado, y tambi\u00e9n conten\u00eda grandes cantidades de biomol\u00e9culas \u00fanicas como los l\u00edpidos\u00bb, dice Maixner. Esto permiti\u00f3 a los investigadores combinar diferentes t\u00e9cnicas moleculares para determinar la composici\u00f3n exacta de la dieta del viejo europeo antes de su muerte. El an\u00e1lisis de ADN antiguo, prote\u00ednas, metabolitos y l\u00edpidos identific\u00f3\u00a0el tejido adiposo de cabra como la fuente de grasa m\u00e1s probable.\u00a0De hecho, aproximadamente la mitad del contenido estomacal estaba compuesto de grasa adiposa. Si bien la dieta alta en grasas fue inesperada, los investigadores dicen que \u00abtiene sentido\u00bb, teniendo en cuenta el entorno alpino extremo en el que vivi\u00f3 el \u00abhombre de hielo\u00bb y d\u00f3nde fue encontrado.<\/p>\n

\u00abEl ambiente alto y fr\u00edo es particularmente desafiante para la fisiolog\u00eda humana y requiere un suministro de nutrientes \u00f3ptimo para evitar el ayuno y la p\u00e9rdida de energ\u00eda\u00bb, dice Albert Zink, tambi\u00e9n del Eurac. \u00abEl\u00a0‘hombre de hielo’<\/a>\u00a0parec\u00eda haber sido plenamente consciente de que la grasa representa una excelente fuente de energ\u00eda\u00bb.<\/p>\n

\u00bfUn medicamento?<\/strong><\/p>\n

El an\u00e1lisis indic\u00f3 que la carne se com\u00eda fresca o tal vez seca. Si bien la presencia de part\u00edculas de helechos t\u00f3xicos es m\u00e1s dif\u00edcil de explicar, los investigadores dicen que es posible que \u00d6tzi sufriera problemas intestinales relacionados con\u00a0par\u00e1sitos encontrados anteriormente en su intestino<\/a>\u00a0y tomaba los helechos como un medicamento. Por otro lado, pudo haber usado las hojas de helecho para envolver alimentos e ingerido las esporas t\u00f3xicas involuntariamente.<\/p>\n

El an\u00e1lisis tambi\u00e9n revel\u00f3 rastros de la comunidad bacteriana original presente en los contenidos intestinales del \u00abhombre de hielo\u00bb. Los investigadores planean llevar a cabo m\u00e1s estudios destinados a reconstruir los antiguos microbiomas intestinales de la momia y de otros restos humanos momificados.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.abc.es<\/a> (13-07-18)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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