{"id":2691,"date":"2019-09-07T09:13:14","date_gmt":"2019-09-07T14:13:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2691"},"modified":"2019-09-07T09:24:40","modified_gmt":"2019-09-07T14:24:40","slug":"carne-roja-tmao-y-tu-corazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/carne-roja-tmao-y-tu-corazon\/","title":{"rendered":"CARNE ROJA, TMAO Y TU CORAZ\u00d3N"},"content":{"rendered":"

Una sustancia llamada N-\u00f3xido de trimetilamina, que se produce cuando su cuerpo digiere la carne roja, puede aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares.<\/em><\/strong> Los expertos sol\u00edan pensar que la carne roja aumentaba el riesgo de enfermedad card\u00edaca simplemente porque era alta en grasas saturadas.\u00a0Pero hoy esa imagen se ha vuelto m\u00e1s complicada gracias al descubrimiento de un metabolito, una sustancia producida durante la digesti\u00f3n y el metabolismo, llamado N-\u00f3xido de trimetilamina, o TMAO.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Seg\u00fan un art\u00edculo de noticias publicado el 11 de junio en\u00a0JAMA<\/em>, tres an\u00e1lisis recientes han relacionado los altos niveles de TMAO en la sangre con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte prematura por cualquier causa.\u00a0En uno de esos estudios, los investigadores encontraron que las personas con niveles m\u00e1s altos de TMAO en la sangre pueden tener m\u00e1s del doble de riesgo de ataque card\u00edaco, accidente cerebrovascular u otros problemas cardiovasculares graves, en comparaci\u00f3n con las personas que tienen niveles m\u00e1s bajos.\u00a0Otros estudios han encontrado v\u00ednculos entre los altos niveles de TMAO y la insuficiencia card\u00edaca y la enfermedad renal cr\u00f3nica.<\/p>\n

“Aunque ya sab\u00edamos que la carne roja se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad card\u00edaca, diabetes tipo 2 y muerte prematura en general, no entendimos los diversos mecanismos involucrados”, dice el Dr. Joann E. Manson, el Michael y el profesor Lee Bell de Salud de la Mujer en la Facultad de Medicina de Harvard.\u00a0La investigaci\u00f3n sobre TMAO podr\u00eda ayudar a explicar las v\u00edas biol\u00f3gicas a trav\u00e9s de las cuales la carne roja puede influir en el riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/p>\n

Entendiendo TMAO<\/strong><\/p>\n

El TMAO se forma despu\u00e9s de comer alimentos que contienen una sustancia llamada colina, que es un nutriente que se encuentra no solo en la carne roja, sino tambi\u00e9n en los huevos, el pescado y las aves de corral.\u00a0A medida que las bacterias en su intestino se deleitan con la colina, producen una sustancia llamada trimetilamina (TMA).\u00a0Su h\u00edgado toma esa TMA y la convierte en TMAO.<\/p>\n

Pero lo interesante de este proceso, dice el Dr. Manson, es que mientras m\u00e1s carne roja comas, m\u00e1s de estas bacterias carn\u00edvoras produce tu cuerpo en tu intestino.\u00a0La exposici\u00f3n a la carne roja cambia la flora intestinal.\u00a0“B\u00e1sicamente, produce m\u00e1s microbios que pueden metabolizar la carne”, dice el Dr. Manson.<\/p>\n

Si un vegetariano a largo plazo sin altos niveles de estos microbios dentro de su cuerpo come carne roja, inicialmente no podr\u00e1 sintetizar TMA en el intestino o convertirlo en TMAO en el h\u00edgado.\u00a0Eso significa que probablemente no tendr\u00e1n los altos niveles de TMAO observados en las personas que comen carne roja con regularidad, al menos no al principio.\u00a0Pero si contin\u00faan comiendo carne roja, con el tiempo sus cuerpos podr\u00edan desarrollar m\u00e1s microbios que producen TMA, y sus niveles de TMAO probablemente aumentar\u00edan, dice el Dr. Manson.\u00a0La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n ha relacionado algunos tipos de peces con niveles m\u00e1s altos de TMAO, pero los peces tienen otros beneficios para la salud que pueden compensar el riesgo, dice el Dr. Manson.\u00a0Las aves de corral, los huevos y los productos l\u00e1cteos no parecen tener el mismo efecto en los niveles de TMAO que la carne roja y el pescado, dice ella.<\/p>\n

Revertir alto TMAO<\/strong><\/p>\n

Alg\u00fan d\u00eda, los m\u00e9dicos pueden comenzar a evaluar a las personas para detectar enfermedades cardiovasculares al evaluar sus niveles de TMAO.\u00a0Pero la investigaci\u00f3n a\u00fan no est\u00e1 all\u00ed, dice el Dr. Manson.\u00a0Los investigadores tambi\u00e9n est\u00e1n buscando terapias probi\u00f3ticas dise\u00f1adas para introducir bacterias beneficiosas en su intestino, e incluso medicamentos para reducir potencialmente los niveles de TMAO.\u00a0Pero hasta que se conviertan en realidad, la mejor manera de influir en sus niveles de TMAO, y tal vez reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular, es cambiando su dieta, dice el Dr. Manson.<\/p>\n

Por lo tanto, si es un gran consumidor de carne roja y cambia a una dieta que contenga m\u00e1s alimentos de origen vegetal, es probable que pueda reducir los niveles de TMAO en su cuerpo.\u00a0Pero si agrega m\u00e1s carne roja a su dieta, sus niveles de TMAO podr\u00edan aumentar como resultado.<\/p>\n

Una dieta saludable debe incluir una amplia variedad de alimentos.\u00a0No tiene que eliminar ciertos alimentos, pero debe ser predominantemente de origen vegetal y rico en frutas y verduras, granos integrales, pescado y aves de corral, en lugar de carnes rojas o procesadas.\u00a0Los investigadores tambi\u00e9n han relacionado las carnes procesadas con un mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Sin embargo, tampoco debe tener necesariamente un enfoque \u00fanico en TMAO.\u00a0Hay otros factores cruciales en la dieta m\u00e1s all\u00e1 de TMAO, dice ella.\u00a0Los investigadores est\u00e1n tratando de encontrar a los culpables claves.\u00a0“Ahora estamos analizando m\u00e1s de 400 metabolitos y c\u00f3mo se relacionan con la dieta y esperamos desarrollar una puntuaci\u00f3n de riesgo metab\u00f3lico que prediga el riesgo futuro de un ataque card\u00edaco”, dice el Dr. Manson.\u00a0Cualquier metabolito que est\u00e9 fuertemente relacionado con la enfermedad cardiovascular podr\u00eda alg\u00fan d\u00eda convertirse en una prueba de detecci\u00f3n.<\/p>\n

Mientras tanto, los investigadores continuar\u00e1n su trabajo para comprender mejor la compleja interacci\u00f3n entre los microbios que viven en su intestino, los alimentos que come y las formas en que interact\u00faan entre s\u00ed para influir en su salud.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.health.harvard.edu (09-2019)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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