{"id":2838,"date":"2019-09-26T05:09:33","date_gmt":"2019-09-26T10:09:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2838"},"modified":"2019-09-26T05:11:18","modified_gmt":"2019-09-26T10:11:18","slug":"obesidad-adulta-es-la-ingesta-de-azucar-infantil-en-los-anos-70-la-culpable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/obesidad-adulta-es-la-ingesta-de-azucar-infantil-en-los-anos-70-la-culpable\/","title":{"rendered":"OBESIDAD ADULTA: \u00bfES LA INGESTA DE AZ\u00daCAR INFANTIL EN LOS A\u00d1OS 70 LA CULPABLE?"},"content":{"rendered":"

\u00bfLa epidemia de obesidad en adultos de hoy es el resultado de que los ni\u00f1os de los a\u00f1os 70 y 80 consumieran cantidades excesivas de az\u00facar?\u00a0Una nueva investigaci\u00f3n utiliza un modelo matem\u00e1tico para encontrar la respuesta.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Un estudio podr\u00eda haber encontrado la causa de las altas tasas de obesidad en adultos de hoy. En los \u00faltimos a\u00f1os, las\u00a0tasas de\u00a0obesidad\u00a0en los Estados Unidos se han disparado. Para ser espec\u00edficos, alrededor del 15% de los adultos ten\u00edan obesidad en 1970. Para 2016, ese porcentaje hab\u00eda aumentado a\u00a0casi el 40%\u00a0.<\/p>\n

Numerosos estudios han relacionado el aumento de la ingesta de az\u00facar con la obesidad, y muchos investigadores creen que el consumo de bebidas endulzadas artificialmente y alimentos procesados \u200b\u200bcontribuyen a la epidemia de obesidad. Sin embargo, si este es el caso, \u00bfpor qu\u00e9 las tasas de obesidad continuaron aumentando incluso despu\u00e9s de que el consumo de az\u00facar comenz\u00f3 a disminuir?\u00a0En 2014, por ejemplo, las tasas de obesidad continuaron aumentando a pesar del hecho de que la ingesta de az\u00facar entre los adultos estadounidenses hab\u00eda disminuido en un 25%.<\/p>\n

Estas son algunas de las preguntas que el investigador Alex Bentley y sus colegas se propusieron responder en un nuevo estudio.\u00a0Sus resultados aparecen en la revista\u00a0Economics & Human Biology<\/em>.<\/u><\/p>\n

Bentley, jefe del Departamento de Antropolog\u00eda de la Universidad de Tennessee en Knoxville, y su equipo postulan que la epidemia de obesidad en adultos de hoy es el resultado del aumento en el consumo de az\u00facar en la infancia que ocurri\u00f3 hace d\u00e9cadas.<\/p>\n

Los h\u00e1bitos alimenticios de hace 30 a 40 a\u00f1os son clave<\/strong><\/p>\n

“Si bien la mayor\u00eda de los estudios de salud p\u00fablica se centran en los comportamientos y las dietas actuales, adoptamos un enfoque novedoso y observamos c\u00f3mo las dietas que consumimos en nuestra infancia afectan los niveles de obesidad ahora que somos adultos”, dice Bentley.<\/p>\n

El coautor del estudio, Damian Ruck, investigador postdoctoral en el Departamento de Antropolog\u00eda, agrega: “Hasta este momento, ning\u00fan estudio ha explorado expl\u00edcitamente el retraso temporal entre el aumento del consumo de az\u00facar y el aumento de las tasas de obesidad”.<\/p>\n

Para llenar este vac\u00edo, Bentley y su equipo idearon un modelo matem\u00e1tico para el aumento de las tasas de obesidad en adultos desde la d\u00e9cada de 1990 “como un legado de mayor consumo de exceso de az\u00facares entre los ni\u00f1os de las d\u00e9cadas de 1970 y 1980”.<\/p>\n

Luego probaron su modelo utilizando datos que los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) hab\u00edan reunido en 1990-2004, y compar\u00e1ndolos con los datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sobre el consumo anual de az\u00facar desde 1970. Utilizando un\u00a0proceso estoc\u00e1stico, el modelo muestra c\u00f3mo el aumento del consumo de exceso de az\u00facar aument\u00f3 las tasas de obesidad en cada cohorte de edad.<\/p>\n

“Nuestros resultados indican que el consumo de az\u00facar pasado en los Estados Unidos es al menos suficiente para explicar el cambio de obesidad en los adultos en los \u00faltimos 30 a\u00f1os”, dicen los investigadores. Su modelo, dicen, explica los a\u00f1os de retraso entre el consumo de az\u00facar (causa) y el aumento de las tasas de obesidad (efecto).<\/p>\n

“Nuestros resultados sugieren que los h\u00e1bitos alimenticios aprendidos por los ni\u00f1os hace 30 o 40 a\u00f1os podr\u00edan explicar la crisis de obesidad en adultos que surgi\u00f3 a\u00f1os despu\u00e9s”. M\u00e1s espec\u00edficamente, el modelo sugiere que “para cada cohorte de edad, la tasa de obesidad actual ser\u00e1 la tasa de obesidad del a\u00f1o anterior m\u00e1s una funci\u00f3n simple del exceso de az\u00facar promedio consumido en el a\u00f1o actual”.<\/p>\n

“Con solo estos aportes”, agregan los investigadores, “el modelo puede replicar el momento y la magnitud del aumento nacional de la obesidad”.<\/p>\n

La pobreza es el principal impulsor del consumo excesivo de az\u00facar<\/strong><\/p>\n

Otras observaciones significativas del estudio incluyen la importancia del aumento en el consumo de jarabe de ma\u00edz alto en fructosa.\u00a0La mayor parte del aumento en el consumo excesivo de az\u00facar antes de 2000 se debi\u00f3 a este edulcorante artificial, que se hab\u00eda vuelto muy frecuente en alimentos procesados \u200b\u200by refrescos.<\/p>\n

“Debido a que [las personas] de 75 a\u00f1os experimentaron la infancia antes del aumento a gran escala del az\u00facar en los alimentos procesados, es posible que hayan desarrollado menos preferencia de por vida por los az\u00facares agregados en los alimentos”, escriben los autores del estudio.\u00a0Sin embargo, agregan que se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n en este grupo de edad. Tambi\u00e9n especulan que la pobreza es el principal impulsor del consumo excesivo de az\u00facar.<\/p>\n

“Econ\u00f3micamente, el az\u00facar es una fuente econ\u00f3mica de\u00a0calor\u00edas\u00a0, y las bebidas azucaradas han sido una parte sustancial de los gastos de los hogares de bajos ingresos”, dicen.<\/p>\n

Finalmente, se\u00f1alan que las tasas de obesidad infantil han disminuido desde que el Programa Especial de Nutrici\u00f3n Suplementaria para Mujeres, Beb\u00e9s y Ni\u00f1os\u00a0redujo a la mitad la cantidad diaria de jugo en 2009\u00a0.<\/p>\n

“Si nuestro modelo es correcto, el efecto de este cambio de 2009 seguir\u00e1 a estos ni\u00f1os hasta la edad adulta”, concluyen Bentley y colegas.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.medicalnewstoday.com (25-09-19)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfLa epidemia de obesidad en adultos de hoy es el resultado de que los ni\u00f1os de los a\u00f1os 70 y 80 consumieran cantidades excesivas de az\u00facar?\u00a0Una nueva investigaci\u00f3n utiliza un modelo matem\u00e1tico para encontrar la respuesta. Un estudio podr\u00eda haber encontrado la causa de las altas tasas de obesidad en adultos de hoy. En los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2839,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,6],"tags":[],"class_list":["post-2838","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-noticias-actuales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2838"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2838\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2840,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2838\/revisions\/2840"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}