{"id":2898,"date":"2019-10-24T16:42:06","date_gmt":"2019-10-24T21:42:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2898"},"modified":"2019-10-24T16:42:06","modified_gmt":"2019-10-24T21:42:06","slug":"los-alimentos-con-exceso-de-sal-causaron-sintomas-de-la-enfermedad-de-alzheimer-en-ratones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/los-alimentos-con-exceso-de-sal-causaron-sintomas-de-la-enfermedad-de-alzheimer-en-ratones\/","title":{"rendered":"LOS ALIMENTOS CON EXCESO DE SAL CAUSARON S\u00cdNTOMAS DE LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER EN RATONES"},"content":{"rendered":"

Investigadores estadounidenses alimentaron a ratones con un alto contenido de sal y encontraron en su cerebro un mayor nivel de fosforilaci\u00f3n de la prote\u00edna tau, uno de los s\u00edntomas moleculares de la enfermedad de Alzheimer y neurodegenerativas. Esto nos permite explicar c\u00f3mo comer alimentos salados puede conducir a un deterioro cognitivo, al menos en ratones, afirma el estudio publicado en\u00a0Nature.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Los alimentos salados se han considerado durante mucho tiempo un factor de riesgo no solo para enfermedades cardiovasculares como ataque card\u00edaco y accidente cerebrovascular, sino tambi\u00e9n para el deterioro de la funci\u00f3n cognitiva. Era l\u00f3gico suponer que los cambios en el flujo sangu\u00edneo afectan la funci\u00f3n cerebral. Se sabe, por ejemplo, qu\u00e9 en los ratones, los alimentos salados desencadenan una respuesta inmune en el intestino, luego aparecen prote\u00ednas proinflamatorias en la sangre y las c\u00e9lulas de las paredes de los vasos sangu\u00edneos reaccionan a ellas. Dejan de producir \u00f3xido n\u00edtrico, que causa vasodilataci\u00f3n, por lo que el flujo sangu\u00edneo cerebral general disminuye en aproximadamente un 25%. Sin embargo, si esto se debe a una funci\u00f3n cognitiva deteriorada a\u00fan no estaba claro.<\/p>\n

Las prote\u00ednas tau<\/strong><\/p>\n

Guiseppe Faraco y sus colegas en Washington y Nueva York sugirieron que\u00a0la prote\u00edna tau\u00a0podr\u00eda ser el v\u00ednculo. Esta es una mol\u00e9cula intracelular que normalmente estabiliza el esqueleto celular en las neuronas, pero cuando el esqueleto se reorganiza, se fosforila y comienza a fusionarse en agregados. En \u00faltima instancia, los bultos de tau forman nudos neurofibrilares, lo que interrumpe el funcionamiento de la neurona y a menudo conduce a su muerte.<\/p>\n

La agregaci\u00f3n de prote\u00ednas tau acompa\u00f1a a muchas enfermedades\u00a0llamadas tauopat\u00edas. La m\u00e1s famosa entre ellos es la enfermedad de Alzheimer, pero los enredos neurofibrilares tambi\u00e9n se encuentran en la enfermedad de Parkinson, as\u00ed como en muchas otras demencias.<\/p>\n

Para probar su hip\u00f3tesis, los cient\u00edficos alimentaron a ratones machos j\u00f3venes con alimentos con un alto contenido de cloruro de sodio (8-16 veces m\u00e1s alto de lo normal), y luego ti\u00f1eron sus preparaciones cerebrales con anticuerpos contra la prote\u00edna tau fosforilada. Descubrieron que la cantidad de en la corteza cerebral y el hipocampo se duplic\u00f3, pero la concentraci\u00f3n total de prote\u00ednas se mantuvo sin cambios.<\/p>\n

Los investigadores no encontraron enredos neurofibrilares en el tejido cerebral, as\u00ed como rastros de neurodegeneraci\u00f3n: neuronas destruidas o da\u00f1os a la materia gris y blanca. Tampoco encontraron acumulaciones de beta amiloide, otra prote\u00edna que forma agregados extracelulares en la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n

Sin embargo, despu\u00e9s de tres meses de una dieta salada, los ratones se volvieron menos capaces de reconocer objetos y navegar en el laberinto, y la cantidad de tau fosforilada se correlacion\u00f3 con el\u00a0rendimiento cognitivo deteriorado.<\/p>\n

Result\u00f3 que la fosforilaci\u00f3n de la prote\u00edna tau est\u00e1 directamente relacionada con el funcionamiento de los vasos sangu\u00edneos en el cerebro. Adem\u00e1s de una dieta salada, los investigadores comenzaron a alimentar a los ratones con L-arginina, un precursor del \u00f3xido n\u00edtrico. En su presencia, la cantidad de tau fosforilada disminuy\u00f3 y se evit\u00f3 el deterioro cognitivo.<\/p>\n

Los cient\u00edficos repitieron sus experimentos con ratones transg\u00e9nicos, tratando de desconectar ciertos enlaces de esta cadena. Los animales mutantes que no son capaces de producir \u00f3xido n\u00edtrico han acumulado tau fosforilada incluso con una dieta normal. Y los ratones con deficiencia de tau no sufren de deterioro cognitivo, aunque con una dieta salada el flujo sangu\u00edneo en su cerebro todav\u00eda se reduce. Los investigadores lograron prevenir la \u201cdemencia\u201d usando anticuerpos contra la tau: bloquearon su agregaci\u00f3n y el efecto result\u00f3 ser similar al de los animales con deficiencia de tau.<\/p>\n

Posible explicaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Por lo tanto, el \u00f3xido n\u00edtrico result\u00f3 ser un v\u00ednculo entre el estado de los vasos sangu\u00edneos y la neurodegeneraci\u00f3n. Aparentemente, en su ausencia, se desencadenan cascadas de se\u00f1al en las neuronas, lo que conduce a la fosforilaci\u00f3n de tau, y a su vez, a una disrupci\u00f3n de las funciones cognitivas.<\/p>\n

Los autores aclaran que usaron concentraciones excesivas de sal, 8-16 veces m\u00e1s altas de lo normal, mientras que en las personas que consumen alimentos demasiado salados, la concentraci\u00f3n excede la norma en solo 3-5 veces. Sin embargo, no excluyen que los mecanismos por los cuales el cuerpo responde a una dieta de este tipo pueden resultar similares, y a largo plazo puede ocurrir un da\u00f1o cerebral grave en humanos.<\/p>\n

Hay otras consecuencias de los alimentos salados, por ejemplo, hipertensi\u00f3n o incluso h\u00edgado graso. Y en 2018, incluso se encontraron\u00a0part\u00edculas micropl\u00e1sticas en la sal. Sin embargo, las personas contin\u00faan comiendo sal, y por una buena raz\u00f3n: se encuentran neuronas especiales en el cerebro que son responsables del ansia de sal.<\/p>\n

Fuente<\/strong>: https:\/\/nmas1.org (24-10-19)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Investigadores estadounidenses alimentaron a ratones con un alto contenido de sal y encontraron en su cerebro un mayor nivel de fosforilaci\u00f3n de la prote\u00edna tau, uno de los s\u00edntomas moleculares de la enfermedad de Alzheimer y neurodegenerativas. Esto nos permite explicar c\u00f3mo comer alimentos salados puede conducir a un deterioro cognitivo, al menos en ratones, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2899,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-2898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-natural"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2898"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2900,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2898\/revisions\/2900"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}