{"id":2939,"date":"2019-11-13T21:16:41","date_gmt":"2019-11-14T02:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=2939"},"modified":"2019-11-13T21:17:30","modified_gmt":"2019-11-14T02:17:30","slug":"america-latina-segun-informe-onu-crece-el-hambre-y-la-obesidad-y-chile-es-el-segundo-pais-que-mas-compra-alimentos-ultraprocesados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/america-latina-segun-informe-onu-crece-el-hambre-y-la-obesidad-y-chile-es-el-segundo-pais-que-mas-compra-alimentos-ultraprocesados\/","title":{"rendered":"AM\u00c9RICA LATINA: SEG\u00daN INFORME ONU CRECE EL HAMBRE Y LA OBESIDAD Y CHILE ES EL SEGUNDO PA\u00cdS QUE M\u00c1S COMPRA ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS"},"content":{"rendered":"

Malas noticias. El informe denominado\u00a0Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en Am\u00e9rica Latina y el Caribe\u00a0que hoy dio a conocer Naciones Unidas, revela que no solo crece el sobrepeso y la obesidad, tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando la poblaci\u00f3n que sufre hambre en la regi\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>En Chile, detalla el documento, se ha reducido la cantidad de personas que pasan hambre de un 5,4% en 2000 a 2,7% en 2018, mientras que el sobrepeso y la obesidad sigue aumentando (74% seg\u00fan la \u00faltima Encuesta Nacional de Salud), se destaca que una de las razones que explica esta \u00faltima cifra es el\u00a0alto consumo de alimentos ultra procesados.<\/p>\n

Nuestro pa\u00eds es la segunda naci\u00f3n que m\u00e1s compra alimentos ultra procesados en Latinoam\u00e9rica y el Caribe, superado solo por M\u00e9xico. En promedio, la compra diaria de este tipo de alimentos en Chile llega a 550 gramos al d\u00eda por persona, mientras que en M\u00e9xico llega a 581 gramos. Los alimentos ultra procesados son elaborados industrialmente y que tienen altas cantidades de az\u00facares, grasas, sal y un escaso valor nutricional. Ejemplos son las\u00a0papas fritas, helados, chocolates, caramelos, bebidas carbonatadas, mermeladas y margarinas, entre otros.<\/p>\n

\u201cLa disponibilidad de alimentos procesados, y sobre todo los productos denominados ultra procesados, ha crecido de forma acelerada en los pa\u00edses de la Regi\u00f3n. Se estima que el consumo de alimentos y bebidas ultra procesados se increment\u00f3 en m\u00e1s de 25% entre el 2000 y el 2013\u201d, se\u00f1ala el documento. Tambi\u00e9n se reconoce que en las poblaciones vulnerables es dif\u00edcil acceder a alimentos m\u00e1s saludables (por lejan\u00eda geogr\u00e1fica de los alimentos o por su valor), mientras que existe una relativa abundancia de productos procesados y ultra procesados que no est\u00e1n recomendados como parte de una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n

\u201cEn la mayor\u00eda de las poblaciones urbanizadas cuando\u00a0aumentan los ingresos disponibles,\u00a0los tiempos de desplazamiento en la ciudad\u00a0y la proporci\u00f3n de mujeres con empleo,\u00a0las comidas preparadas y fuera del hogar se convierten en alternativas atractivas. Esta situaci\u00f3n impulsa a un consumo de alimentos ultra procesados y de bajo valor nutricional\u201d, se\u00f1ala el informe.<\/p>\n

El\u00a0documento de 135 p\u00e1ginas\u00a0fue realizado por Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud\/Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OPS\/OMS), el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (WFP).<\/p>\n

Para Fernando Vio, profesor titular Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, el informe solo refleja lo que ha venido diciendo la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) desde hace 15 a\u00f1os y la FAO en los \u00faltimos a\u00f1os. \u201cLa obesidad sigue aumentando en Chile y el mundo porque los pa\u00edses y Chile no han considerado el tema de la obesidad como prioridad y las recomendaciones no se han implementado con la urgencia ni intensidad que corresponde. A diferencia de otras emergencias sanitarias a nivel mundial, como por ejemplo el HIV\/Sida en que se invirti\u00f3 fuertemente en investigaci\u00f3n y pol\u00edticas p\u00fablicas, en obesidad las medidas han sido insuficientes ante la magnitud del problema\u201d, sostiene. Sobre los alimentos ultra procesados, Vio se\u00f1ala que\u00a0debiera existir una etiqueta de alerta especial para estos productos.<\/p>\n

Hambre y obesidad al alza<\/strong><\/p>\n

Solo en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, las personas que padecen hambre en la regi\u00f3n aumentaron en un 11%: si en 2014 quienes estaban subalimentados eran 38 millones de personas, en 2018 se estim\u00f3 que llegaban a\u00a042,5 millones.\u00a0En el largo plazo, si se compara con la cantidad de personas que pasaban hambre en el a\u00f1o 2000, se ha logrado disminuir ese n\u00famero, sin embargo, el a\u00f1o pasado es el cuarto a\u00f1o consecutivo en que el hambre aumenta, se\u00f1ala el documento.<\/p>\n

En el otro extremo, el sobrepeso y la obesidad sigue subiendo como lo ha venido haciendo desde hace d\u00e9cadas. Hoy hay tres veces m\u00e1s personas obesas que en 1975: en la actualidad 1 de cada 4 adultos (24%) en Am\u00e9rica Latina y el Caribe sufre obesidad, lo que representa un total aproximado de 105 millones de personas. Esto es el doble de la obesidad a nivel mundial. En resumen, por cada persona que sufre hambre en Am\u00e9rica Latina y el Caribe, m\u00e1s de seis sufren sobrepeso u obesidad. La prevalencia del sobrepeso est\u00e1 aumentando en todos los grupos etarios, especialmente en adultos y en ni\u00f1os en edad escolar. Si en el mundo, el 5,9% de los ni\u00f1as y ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os llega al 5,9%, en la regi\u00f3n alcanza el 7,5%.<\/p>\n

El documento destaca la necesidad de promover entornos alimentarios m\u00e1s saludables mediante impuestos e incentivos fiscales que favorezcan una alimentaci\u00f3n adecuada, junto con sistemas de protecci\u00f3n social, programas de alimentaci\u00f3n escolar y la regulaci\u00f3n de la publicidad y de la comercializaci\u00f3n de alimentos. Adem\u00e1s, las agencias subrayan la importancia de mejorar el etiquetado de alimentos con\u00a0sistemas de advertencia nutricional frontal, asegurar la inocuidad y calidad de los alimentos que se comercializan en la calle, y reformular la composici\u00f3n de ciertos productos para garantizar su aporte nutricional.<\/p>\n

Legislaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El informe destaca los avances que en materia legislativa y de normas ha tenido Chile, especialmente con la\u00a0Ley de Etiquetado y mencionan que a un a\u00f1o de su implementaci\u00f3n un estudio mostraba que las madres eran conscientes de que los productos con m\u00e1s etiquetas eran menos saludables que aquellos que ten\u00edan un menor n\u00famero de s\u00edmbolos y que lo utilizaban como referencia a la hora de comprar. Adem\u00e1s, el informe menciona la prohibici\u00f3n de vender en los colegios, bebidas y alimentos con altos niveles de energ\u00eda, grasas saturadas, sodio o az\u00facares.<\/p>\n

A juicio de Vio, en Chile no existen pol\u00edticas p\u00fablicas integrales, solo \u201cparches\u201d. Menciona como ejemplo, programas que no han tenido continuidad luego de su implementaci\u00f3n en un gobierno determinado: Vida Chile (2000-2005), Ego Chile (2006-2010), Elige Vivir Sano (2011-2014), Etiquetado Nutricional (2015 en adelante). \u201cLo que no ha existido es una Pol\u00edtica de Estado continua en el tiempo, con objetivos claros, presupuesto suficiente, evaluaciones peri\u00f3dicas y que incorpora a todos los sectores\u201d, sostiene.<\/p>\n

Seg\u00fan el profesor del INTA, el Ministerio de Educaci\u00f3n no considera en sus planes de estudio, ni curr\u00edculares ni extracurriculares, el tema de la alimentaci\u00f3n saludable y menos de prevenci\u00f3n de la obesidad infantil. Tampoco lo hace Ministerio de Salud que no tiene entre sus prioridades de pol\u00edtica p\u00fablica a la obesidad; ni el Ministerio del Trabajo que no se preocupa por la alimentaci\u00f3n saludable ni por la obesidad de los trabajadores; tampoco el Ministerio de Defensa con los funcionarios de las Fuerzas Armadas.<\/p>\n

Mortalidad<\/strong><\/p>\n

El problema de la malnutrici\u00f3n, no es menor. Seg\u00fan el Panorama 2019, cada a\u00f1o\u00a0600 mil personas mueren en Am\u00e9rica Latina y el Caribe debido a enfermedades relacionadas con la mala alimentaci\u00f3n, como diabetes, hipertensi\u00f3n y enfermedades cardiovasculares. \u201cEn su conjunto, las enfermedades no transmisibles fueron responsables de m\u00e1s de 50% de las muertes en todos los pa\u00edses de la Regi\u00f3n y en Chile estas enfermedades son responsables de al menos 80% de las muertes\u201d, dice el informe.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.latercera.com (12-11-19)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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