{"id":3132,"date":"2019-12-14T07:41:40","date_gmt":"2019-12-14T12:41:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3132"},"modified":"2019-12-14T07:41:40","modified_gmt":"2019-12-14T12:41:40","slug":"es-el-azucar-tan-malo-para-los-ninos-como-lo-es-para-los-adultos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/es-el-azucar-tan-malo-para-los-ninos-como-lo-es-para-los-adultos\/","title":{"rendered":"\u00bfES EL AZ\u00daCAR TAN MALO PARA LOS NI\u00d1OS COMO LO ES PARA LOS ADULTOS?"},"content":{"rendered":"

A los ni\u00f1os les encantan los dulces. Por supuesto, tambi\u00e9n a muchos adultos. Pero incluso aquellos adultos con un gusto por lo dulce importante probablemente tendr\u00edan dificultades para acabar una gran bolsa de dulces, mientras que el ni\u00f1o promedio saborear\u00eda esa tarea. “Incluso durante la infancia, los reci\u00e9n nacidos tienen una preferencia innata por la leche materna debido a su dulzura”, dice Juliana Cohen, profesora asistente de nutrici\u00f3n en Merrimack College en el norte de Massachusetts y la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"Cohen dice que la teor\u00eda predominante es que el gusto por los alimentos azucarados ofreci\u00f3 a los primeros humanos una ventaja evolutiva: en la naturaleza, los alimentos dulces, como las frutas o la miel, tienden a ser seguros y ricos en calor\u00edas, mientras que los alimentos amargos tienen m\u00e1s probabilidades de ser t\u00f3xicos.\u00a0Por lo tanto, los humanos pueden nacer con un deseo inherente de alimentos azucarados que se desvanece con la edad y la experiencia alimentaria.<\/p>\n

Este desvanecimiento es algo bueno.\u00a0Los estudios han relacionado repetidamente las dietas altas en az\u00facar con altas tasas de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades card\u00edacas.\u00a0Los \u201caz\u00facares agregados\u201d, el tipo que los fabricantes de alimentos agregan a los productos procesados \u200b\u200bo envasados, a diferencia de los que est\u00e1n naturalmente presentes en los alimentos integrales, parecen ser particularmente poco saludables.\u00a0Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) de EEUU recomiendan que los adultos limiten su ingesta de az\u00facar agregada a menos del 10% de sus calor\u00edas diarias, y\u00a0un estudio de 2014\u00a0en\u00a0JAMA Internal Medicine<\/em>\u00a0encontr\u00f3 que las personas que excedieron este l\u00edmite diario aumentaron su riesgo de muerte por enfermedad card\u00edaca en al menos 30%.<\/p>\n

Gran parte de la investigaci\u00f3n hasta la fecha sugiere que ingerir cantidades excesivas de az\u00facar es tan peligroso para los ni\u00f1os como para los adultos.\u00a0Los CDC y las Pautas diet\u00e9ticas para los estadounidenses recomiendan que los ni\u00f1os de 1 a\u00f1o en adelante, como los adultos, obtengan menos del 10% de sus calor\u00edas diarias del az\u00facar.\u00a0Mientras tanto, la American Heart Association<\/em> (AHA)\u00a0recomienda\u00a0que los ni\u00f1os de dos a\u00f1os o menos no tengan az\u00facar agregada en su dieta.\u00a0Pero la\u00a0investigaci\u00f3n\u00a0presentada el a\u00f1o pasado por los cient\u00edficos de los CDC encontr\u00f3 que el 60% de los ni\u00f1os menores de 12 meses consumen al menos un poco de az\u00facar agregada, y que la ingesta diaria promedio de az\u00facar agregada entre los ni\u00f1os entre 1 y 2 a\u00f1os oscila entre 5.5 y 7 cucharaditas, que equivale a entre 23 y 29 gramos, aproximadamente.<\/p>\n

Para los ni\u00f1os mayores, es decir, las edades de 2 a 18 a\u00f1os, la AHA dice que la ingesta diaria de az\u00facar agregada no debe exceder los 25 gramos, lo que equivale a aproximadamente 6 cucharaditas.\u00a0Desafortunadamente, el joven estadounidense promedio supera este umbral de seguridad: los\u00a0datos recopilados por los CDC muestran que, entre 2009 y 2012, el ni\u00f1o estadounidense promedio consumi\u00f3 19 cucharaditas de az\u00facar todos los d\u00edas, y que, seg\u00fan la edad, el ni\u00f1o promedio consume entre 11% y 17% de sus calor\u00edas diarias en forma de az\u00facar agregada.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es el az\u00facar perjudicial para los ni\u00f1os?<\/strong><\/p>\n

La\u00a0investigaci\u00f3n\u00a0de Cohen\u00a0ha encontrado que los ni\u00f1os peque\u00f1os que beben bebidas endulzadas con az\u00facar agregada, as\u00ed como los ni\u00f1os nacidos de madres que bebieron estas bebidas durante el embarazo, tienden a obtener un puntaje peor en las pruebas de inteligencia y aptitud infantil.\u00a0El jarabe de ma\u00edz alto en fructosa, un edulcorante que aparece en muchas bebidas endulzadas artificialmente, as\u00ed como en muchos dulces envasados, puede ser especialmente da\u00f1ino.\u00a0“Parece que el jarabe de ma\u00edz alto en fructosa puede estar afectando la funci\u00f3n del hipocampo durante los per\u00edodos importantes de desarrollo”, dice Cohen.\u00a0El hipocampo juega un papel importante en el aprendizaje y la formaci\u00f3n de la memoria.<\/p>\n

Un estudio de la Universidad de Purdue de 2018\u00a0descubri\u00f3 que la mayor fuente de az\u00facar en la dieta promedio de los ni\u00f1os son las bebidas azucaradas como el jugo de frutas, los refrescos y las bebidas deportivas.\u00a0Un\u00a0estudio\u00a0relacionado de\u00a02015\u00a0en la revista\u00a0Nutrition<\/em>\u00a0descubri\u00f3 que los ni\u00f1os que consum\u00edan gaseosas, jugo de frutas y otras bebidas azucaradas tend\u00edan a pesar m\u00e1s que los ni\u00f1os que no lo hac\u00edan.\u00a0Adem\u00e1s, cuando algunos de los ni\u00f1os en el estudio cambiaron su jugo o refresco azucarado por leche o agua, sus pesos corporales tendieron a caer.\u00a0M\u00e1s\u00a0investigaciones\u00a0han encontrado que, a medida que aumenta la ingesta de az\u00facar agregada de un ni\u00f1o, tambi\u00e9n lo hace el riesgo de hipertensi\u00f3n, enfermedad del h\u00edgado graso y diabetes tipo 2, entre otras afecciones.<\/p>\n

Cohen y otros dicen que el mensaje aqu\u00ed no es que todos los dulces son malos, ni que los ni\u00f1os deber\u00edan ser privados por completo de golosinas azucaradas.\u00a0“El az\u00facar en peque\u00f1as dosis est\u00e1 bien, pero con los tama\u00f1os de las porciones a las que la mayor\u00eda de la gente est\u00e1 acostumbrada hoy en d\u00eda, hemos perdido la perspectiva de la moderaci\u00f3n”, dice ella.<\/p>\n

“El az\u00facar se agrega a los alimentos mucho m\u00e1s ahora que en generaciones anteriores”, dice Jennifer Hyland, dietista pedi\u00e1trica de la Cl\u00ednica Cleveland.\u00a0“Si est\u00e1 mirando las etiquetas de los alimentos, se da cuenta de que es dif\u00edcil encontrar alimentos comercializados para los ni\u00f1os que no tengan mucha az\u00facar”. El yogur para ni\u00f1os, los cereales para el desayuno, la compota de manzana, los postres y el jugo tienden a ser lleno de az\u00facar, dice ella.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 el az\u00facar es un aditivo alimentario tan popular?<\/strong><\/p>\n

“La industria alimentaria sabe que cuando agregan az\u00facar, usted compra m\u00e1s”, dice el Dr. Robert Lustig, investigador de az\u00facar y ex profesor de pediatr\u00eda y endocrinolog\u00eda de la Universidad de California en San Francisco.\u00a0Lustig dice que los ni\u00f1os tienden a no disfrutar predominantemente de alimentos amargos, agrios o salados.\u00a0Agregar az\u00facar a estos alimentos ayuda a enmascarar estos gustos.\u00a0“El az\u00facar cubre lo agrio en la limonada, o lo amargo en el chocolate, o lo salado en el man\u00ed tostado con miel”, dice.<\/p>\n

La soluci\u00f3n obvia, recomendada por la mayor\u00eda de los expertos, es evitar los alimentos procesados \u200b\u200bo envasados.\u00a0Para los padres que no tienen el tiempo o los recursos para preparar alimentos desde cero, los expertos sugieren comprar mantequillas de man\u00ed, cereales para el desayuno y otros productos envasados \u200b\u200bque contienen poco o ning\u00fan az\u00facar agregado.\u00a0Por otro lado, las frutas, las verduras, la leche o el yogur sin az\u00facar y otros alimentos integrales que naturalmente contienen az\u00facar son adiciones saludables a la dieta de un ni\u00f1o.<\/p>\n

Pero si va a hacer solo una cosa, debe alentar a sus hijos a beber agua o leche en lugar de las bebidas azucaradas que son la mayor fuente de az\u00facar agregada en la dieta promedio de los ni\u00f1os.<\/p>\n

“No quiero que los padres se asusten y sientan que necesitan deshacerse de todo en su despensa”, dice Hyland.\u00a0“Pero todos debemos ser m\u00e1s conscientes del az\u00facar agregado en los alimentos que los ni\u00f1os est\u00e1n comiendo”.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/time.com<\/span> (01-08-19)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A los ni\u00f1os les encantan los dulces. Por supuesto, tambi\u00e9n a muchos adultos. Pero incluso aquellos adultos con un gusto por lo dulce importante probablemente tendr\u00edan dificultades para acabar una gran bolsa de dulces, mientras que el ni\u00f1o promedio saborear\u00eda esa tarea. “Incluso durante la infancia, los reci\u00e9n nacidos tienen una preferencia innata por la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2667,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-3132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preguntas-frecuentes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3132"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3133,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3132\/revisions\/3133"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}