{"id":3136,"date":"2019-12-14T07:59:31","date_gmt":"2019-12-14T12:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3136"},"modified":"2019-12-14T08:03:54","modified_gmt":"2019-12-14T13:03:54","slug":"son-las-verduras-cruciferas-realmente-utiles-para-combatir-el-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/son-las-verduras-cruciferas-realmente-utiles-para-combatir-el-cancer\/","title":{"rendered":"\u00bfSON LAS VERDURAS CRUC\u00cdFERAS REALMENTE \u00daTILES PARA COMBATIR EL C\u00c1NCER?"},"content":{"rendered":"

No hay duda de que las verduras cruc\u00edferas, que incluyen br\u00f3coli, coliflor y coles de Bruselas, as\u00ed como los nabos y las verduras de hojas verdes como la col rizada y la r\u00facula, son buenas para usted.\u00a0Son ricos en fibra, bajos en calor\u00edas y ricos en nutrientes, que incluyen vitaminas C, E y K, \u00e1cido f\u00f3lico y minerales.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"vegetales_02\"Si comerlas tambi\u00e9n ayuda a prevenir el c\u00e1ncer es un tema de intensa investigaci\u00f3n, dijo Vandana R. Sheth, portavoz de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica.<\/p>\n

“Mientras que los estudios en animales de laboratorio encuentran beneficios significativos en cuanto a la protecci\u00f3n del ADN y los beneficios antiinflamatorios”, dijo, “los resultados de los estudios en humanos son mixtos”.<\/p>\n

Todos los vegetales cruc\u00edferos contienen glucosinolatos, sustancias naturales que se descomponen durante el picado, la cocci\u00f3n, la masticaci\u00f3n y la digesti\u00f3n en compuestos biol\u00f3gicamente activos llamados isotiocianatos e indoles.\u00a0En experimentos de laboratorio en ratas y ratones, se ha encontrado que estos compuestos inhiben los c\u00e1nceres de vejiga, mama, colon, h\u00edgado, pulm\u00f3n y est\u00f3mago.\u00a0Protegen a las c\u00e9lulas del da\u00f1o del ADN al inactivar los carcin\u00f3genos y disminuir la inflamaci\u00f3n.\u00a0Tambi\u00e9n pueden ayudar a inhibir la formaci\u00f3n de vasos sangu\u00edneos y la migraci\u00f3n de c\u00e9lulas tumorales, procesos que ayudan a diseminar el c\u00e1ncer.<\/p>\n

Pero los estudios en humanos han sido inconsistentes.\u00a0Muchos estudios no han encontrado asociaci\u00f3n entre la ingesta de vegetales cruc\u00edferos y los c\u00e1nceres de pr\u00f3stata, colon y recto, pulm\u00f3n o mama.\u00a0Sin embargo, otros estudios han encontrado que los hombres que consum\u00edan dietas ricas en verduras cruc\u00edferas ten\u00edan un menor riesgo de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata, y que las mujeres cuyas dietas eran ricas en estas verduras ten\u00edan un menor riesgo de c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n

Un\u00a0estudio holand\u00e9s inform\u00f3 que las mujeres que com\u00edan muchos vegetales cruc\u00edferos\u00a0ten\u00edan un riesgo reducido de c\u00e1ncer de colon, pero no de c\u00e1ncer de recto.\u00a0Y un an\u00e1lisis de un estudio de enfermeras encontr\u00f3 que las mujeres que com\u00edan m\u00e1s de cinco porciones por semana de verduras cruc\u00edferas ten\u00edan un menor riesgo de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n.<\/p>\n

La composici\u00f3n gen\u00e9tica de una persona puede ayudar a explicar los hallazgos inconsistentes.\u00a0Los cient\u00edficos descubrieron recientemente que la mitad de la poblaci\u00f3n no tiene un gen que determine cu\u00e1nto tiempo retiene el cuerpo y utiliza los compuestos protectores derivados de estos vegetales.<\/p>\n

Las verduras cruc\u00edferas tambi\u00e9n contienen otros compuestos protectores, incluidos los carotenoides, pigmentos vegetales que pueden controlar el crecimiento celular anormal;\u00a0la vitamina C, que act\u00faa como un antioxidante, protege las c\u00e9lulas y apoya el sistema inmunol\u00f3gico;\u00a0y folato, que tambi\u00e9n puede ayudar a mantener un ADN saludable y mantener desactivados los genes que promueven el c\u00e1ncer.<\/p>\n

Los vegetales cruc\u00edferos no son de la jerarqu\u00eda y son una buena\u00a0fuente de fibra\u00a0, y la\u00a0revisi\u00f3n de la literatura\u00a0del Instituto Americano para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer\u00a0concluy\u00f3\u00a0que las dietas ricas en fibra diet\u00e9tica “convincentemente” reducen el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal;\u00a0que las dietas altas en vegetales sin almid\u00f3n “probablemente” reducen el riesgo de c\u00e1ncer de boca, garganta y caja de la voz;\u00a0y que las dietas ricas en alimentos que contienen carotenoides “probablemente” reducen el riesgo de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n, as\u00ed como los c\u00e1nceres de la boca, garganta y caja de la voz.<\/p>\n

El World Cancer Research Fund<\/em> dice que hay\u00a0pruebas limitadas que\u00a0sugieren que los vegetales sin almid\u00f3n reducen el riesgo de c\u00e1ncer de mama negativo en la boca, garganta, caja de voz, es\u00f3fago, pulm\u00f3n y receptor de estr\u00f3geno, y una fuerte evidencia de que la fibra disminuye el riesgo de c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n

La Sra. Sheth advirti\u00f3 que es mejor obtener estos nutrientes a trav\u00e9s de la dieta en lugar de a trav\u00e9s de suplementos diet\u00e9ticos, ya que las cantidades excesivas de algunas vitaminas y carotenoides pueden ser perjudiciales.\u00a0Aunque muy poco folato se asocia con un mayor riesgo de c\u00e1ncer colorrectal, estudios recientes han relacionado cantidades inusualmente altas de \u00e1cido f\u00f3lico, la forma que se encuentra en los suplementos y alimentos fortificados, con un mayor riesgo de c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n

Pero no puede equivocarse al incorporar una gran cantidad de vegetales cruc\u00edferos en su dieta, dijo la Sra. Sheth.\u00a0“La conclusi\u00f3n es que comer m\u00e1s verduras es bueno para nosotros”, dijo.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.nytimes.com (07-12-18)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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