{"id":3142,"date":"2019-12-14T07:56:20","date_gmt":"2019-12-14T12:56:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3142"},"modified":"2019-12-14T08:04:12","modified_gmt":"2019-12-14T13:04:12","slug":"por-que-son-tan-saludables-los-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/por-que-son-tan-saludables-los-frutos-secos\/","title":{"rendered":"\u00bfPOR QU\u00c9 SON TAN SALUDABLES LOS FRUTOS SECOS?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Aparte de ser sabrosos, los frutos secos disminuyen el riesgo cardiovascular, son ricos en prote\u00ednas, fibra y minerales y poseen notables virtudes antioxidantes. Los frutos secos comprenden un grupo gen\u00e9rico de productos que\u00a0son en realidad granos, semillas o frutas.\u00a0Tienen en com\u00fan una baja concentraci\u00f3n de agua y un elevado contenido en grasas. <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2513\" src=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/frutos_secos.jpg\" alt=\"frutos_secos\" width=\"162\" height=\"161\" \/>Numerosos estudios han evidenciado la importancia para la salud de su consumo diario y los\u00a0beneficios espec\u00edficos para el coraz\u00f3n y el sistema circulatorio\u00a0en el contexto de una dieta equilibrada. Estas propiedades saludables se basan en diferentes componentes bioactivos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nutritivos y beneficiosos para el sistema cardiovascular<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por un lado, sus grasas protegen frente a la aparici\u00f3n y desarrollo de la aterosclerosis debido a la ausencia total de colesterol y a su capacidad para\u00a0disminuir el colesterol sangu\u00edneo total,\u00a0y en concreto su fracci\u00f3n LDL, conocida popularmente como &#8220;colesterol malo&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A este efecto, ya de por s\u00ed beneficioso, se a\u00f1ade el hecho de que consumirlos\u00a0mantiene o incrementa de forma ligera el colesterol HDL\u00a0(&#8220;el bueno&#8221;), por lo que el riesgo cardiovascular total disminuye.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En segundo lugar destaca la\u00a0presencia de compuestos con capacidad antioxidante.\u00a0La acci\u00f3n de los radicales libres, generados por los procesos oxidativos que se producen continuamente en el organismo, requieren que los mecanismos de defensa org\u00e1nicos sean complementados por agentes externos como algunas vitaminas, minerales u otras sustancias contenidas en los alimentos, como los polifenoles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n\u00a0su vitamina E es antioxidante\u00a0y su presencia es abundante en muchos frutos secos. Destaca en este sentido la nuez, que adem\u00e1s es el fruto seco m\u00e1s rico en omega-3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ricos en fibras, prote\u00ednas y minerales<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otro componente importante de los frutos secos es la fibra, que adem\u00e1s de\u00a0prevenir el estre\u00f1imiento,\u00a0inhibe la absorci\u00f3n digestiva del colesterol que aportan algunos alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los frutos secos son en general una\u00a0buena fuente de prote\u00ednas (del 10 al 26%)\u00a0que destacan por su riqueza en arginina. Este amino\u00e1cido da lugar a la formaci\u00f3n del \u00f3xido n\u00edtrico, compuesto que favorece el buen tono muscular en la pared de las arterias al facilitar su dilataci\u00f3n y disminuir el riesgo de hipertensi\u00f3n arterial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Solo las casta\u00f1as son ricas en hidratos de carbono. En este fruto seco, la proporci\u00f3n de carbohidratos alcanza el 41% y la de grasas se queda en el 2%. Esta composici\u00f3n hizo posible que la casta\u00f1a fuera un alimento b\u00e1sico (principal fuente de energ\u00eda) para algunos pueblos, como el corso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El aporte de minerales es notable, especialmente en\u00a0manganeso, cobre, magnesio, potasio, cinc y selenio, este \u00faltimo notablemente abundante en las nueces.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las almendras destacan por su contenido en calcio, que las convierte en un\u00a0alimento alternativo a los productos l\u00e1cteos.\u00a060 g de almendras proporcionan 150 mg de calcio, tanto como un vaso de leche, y aportan el doble de prote\u00ednas que un yogur.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfCu\u00e1ntas calor\u00edas aportan?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Su abundancia en grasas hace que su valor cal\u00f3rico sea elevado. 100 gramos aportan las siguientes kilocalor\u00edas:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Nuez de macadamia: 718 kcal.<\/li>\n<li>Nuez: 650 kcal.<\/li>\n<li>Pi\u00f1\u00f3n: 629 kcal.<\/li>\n<li>Avellana: 628 kcal.<\/li>\n<li>Almendra: 575 kcal.<\/li>\n<li>Cacahuete: 571 kcal.<\/li>\n<li>Pistacho: 557 kcal.<\/li>\n<li>Anacardo: 550 kcal.<\/li>\n<li>Casta\u00f1a: 213 kcal.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero en la pr\u00e1ctica\u00a0su aporte en calor\u00edas no es exagerado\u00a0porque en una dieta equilibrada se consumen en cantidades moderados. La raci\u00f3n recomendada habitualmente es &#8220;un pu\u00f1ado&#8221;, lo que traducido a gramos ser\u00edan\u00a0unos 30 gramos sin c\u00e1scara.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las personas que practican deporte con intensidad podr\u00edan beneficiarse de aumentar un poco esta raci\u00f3n, pues sus necesidades energ\u00e9ticas est\u00e1n aumentadas y, adem\u00e1s, los frutos secos podr\u00edan ayudarles a\u00a0movilizar las reservas energ\u00e9ticas de hidratos de carbono,\u00a0algo muy importante en esfuerzos prolongados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>El\u00edgelos sin tostar, con c\u00e1scara y sin sal<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para aprovechar todas las propiedades de los \u00e1cidos grasos y de los compuestos antioxidantes \u2013incluida la vitamina E\u2013 es preferible consumirlos sin tostar. Una parte importante de\u00a0sus antioxidantes se localizan en su cut\u00edcula, por lo que se recomienda ingerirlos en crudo y con piel para aprovechar al m\u00e1ximo sus propiedades saludables.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otra parte,\u00a0el tostado y la fritura desvirt\u00faan la calidad de sus grasas. Adem\u00e1s de sin tostar, conviene elegir las\u00a0presentaciones con c\u00e1scara, porque esta los mantiene protegidos de la oxidaci\u00f3n \u2013una cuesti\u00f3n importante dada su riqueza en grasas\u2013, y a la vez posibilita un consumo m\u00e1s controlado al tener que abrirlos uno por uno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n es preferible tomar los frutos secos\u00a0sin salar.\u00a0El salado incrementa el consumo de cloruro s\u00f3dico y puede ser contraproducente para las personas con hipertensi\u00f3n arterial. En esos casos es casi obligado ingerirlos sin salar para aprovechar sus virtudes cardiosaludables. Se trata de un factor importante cuando se comen pipas de girasol.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.cuerpomente.com\">https:\/\/www.cuerpomente.com<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aparte de ser sabrosos, los frutos secos disminuyen el riesgo cardiovascular, son ricos en prote\u00ednas, fibra y minerales y poseen notables virtudes antioxidantes. Los frutos secos comprenden un grupo gen\u00e9rico de productos que\u00a0son en realidad granos, semillas o frutas.\u00a0Tienen en com\u00fan una baja concentraci\u00f3n de agua y un elevado contenido en grasas. 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