{"id":3148,"date":"2019-12-14T07:53:52","date_gmt":"2019-12-14T12:53:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3148"},"modified":"2019-12-14T08:04:35","modified_gmt":"2019-12-14T13:04:35","slug":"por-que-los-comedores-lentos-pueden-quemar-mas-calorias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/por-que-los-comedores-lentos-pueden-quemar-mas-calorias\/","title":{"rendered":"\u00bfPOR QU\u00c9 LOS COMEDORES LENTOS PUEDEN QUEMAR M\u00c1S CALOR\u00cdAS?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>La gente ha estado aconsejando a otros que mastiquen bien su comida durante mucho, mucho tiempo.\u00a0En Ayurveda, una escuela de medicina fundada en la India hace unos 7.000 a\u00f1os, la masticaci\u00f3n lenta y completa se considera esencial para una salud digestiva fuerte, ayudando a separar los componentes no digeribles de los alimentos de los nutrientes necesarios.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2509\" src=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/relojes.jpg\" alt=\"relojes\" width=\"192\" height=\"117\" \/>Las personas tambi\u00e9n acudieron a la idea, algunas de ellas fan\u00e1ticamente, en los Estados Unidos. A principios de la d\u00e9cada de 1900, un autoproclamado &#8220;nutricionista econ\u00f3mico&#8221; llamado Horace Fletcher recomend\u00f3 masticar cada bocado hasta el punto de licuefacci\u00f3n, y luego tragarlo involuntariamente.\u00a0&#8220;Fletcher era un aficionado a la eficiencia, y se trataba de extraer lo m\u00e1ximo de lo menos&#8221;, dice la escritora cient\u00edfica Mary Roach, autora de\u00a0<em>Gulp: Aventuras en el Canal Alimentario<\/em>\u00a0.\u00a0&#8220;No se trataba de 30 masticaciones o algo suave, estaba hablando de cientos de masticaciones por bocado&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fletcher, que no era m\u00e9dico, cre\u00eda que todo lo que masticaba ayudaba al cuerpo a aprovechar al m\u00e1ximo la comida.\u00a0&#8220;Su afirmaci\u00f3n era b\u00e1sicamente que se pod\u00eda dar a los pobres la mitad de la comida, y si la masticaban m\u00e1s a fondo, obtendr\u00edan m\u00e1s nutrientes&#8221;, dice Roach.\u00a0Pero su investigaci\u00f3n no encontr\u00f3 mucha evidencia para respaldar las teor\u00edas de Fletcher.\u00a0&#8220;Tu est\u00f3mago hace un buen trabajo al descomponer los alimentos y absorber los nutrientes&#8221;, dice ella.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comer m\u00e1s lentamente mientras aumenta su recuento de masticaci\u00f3n no parece hacer una gran diferencia, nutricionalmente hablando.\u00a0Pero la investigaci\u00f3n sugiere que puede ayudar a controlar el apetito y el aumento de peso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunas\u00a0investigaciones\u00a0preliminares\u00a0han encontrado que masticar hasta que &#8220;no queden grumos&#8221; aumenta la cantidad de calor\u00edas que el cuerpo quema durante la digesti\u00f3n: aproximadamente 10 calor\u00edas adicionales para una comida de 300 calor\u00edas.\u00a0(Comer r\u00e1pido, por otro lado, apenas quema calor\u00edas.) Masticar los alimentos m\u00e1s a fondo tambi\u00e9n aumenta el flujo de sangre al e intestinos.\u00a0Seg\u00fan los autores del estudio, al tomar un poco de tiempo extra para masticar, alguien podr\u00eda quemar aproximadamente 2.000 calor\u00edas adicionales cada mes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acuerdo con un\u00a0estudio\u00a0en el\u00a0<em>American Journal of Clinical Nutrition, <\/em>las personas con obesidad tienden a masticar su comida menos que las personas delgadas, incluso cuando comen lo mismo y comen bocados del mismo tama\u00f1o.\u00a0Cuando el equipo de investigaci\u00f3n les pidi\u00f3 a todos que mordieran cada bocado 40 veces, las personas delgadas y obesas del estudio comieron menos.\u00a0Cuando masticaron su comida un poco m\u00e1s de lo normal, sus niveles de hormonas intestinales relacionadas con el hambre y la saciedad tambi\u00e9n mejoraron.\u00a0&#8220;Mejorar la actividad de masticaci\u00f3n podr\u00eda convertirse en una herramienta \u00fatil para combatir la obesidad&#8221;, concluyeron los autores del estudio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Masticar extra tambi\u00e9n disminuye el ritmo de la comida, lo que puede ser otra raz\u00f3n por la que es tan saludable.\u00a0Meena Shah, profesora de nutrici\u00f3n en la <em>Texas Christian University<\/em>,\u00a0ha investigado\u00a0los efectos de la velocidad de la comida en el tama\u00f1o de las comidas.\u00a0Encontr\u00f3 que las personas que comen lentamente tienden a comer menos.\u00a0La comida lenta puede ayudar a las personas a\u00a0comer m\u00e1s conscientemente\u00a0y sintonizarse con sus propios sentimientos de plenitud, dice.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n puede ayudar con el mantenimiento del peso.\u00a0Otro equipo de investigaci\u00f3n realiz\u00f3\u00a0un\u00a0seguimiento de\u00a0un grupo de personas durante ocho a\u00f1os y descubri\u00f3 que quienes com\u00edan poco a poco ganaban menos peso durante el per\u00edodo de estudio que los que com\u00edan r\u00e1pido.\u00a0Los resultados se mantienen independientemente del IMC de una persona, los h\u00e1bitos de consumo o la frecuencia de ejercicio.\u00a0El comer r\u00e1pido, por otro lado,\u00a0se ha relacionado\u00a0con un aumento del 35% en el riesgo de s\u00edndrome metab\u00f3lico de una persona, un conjunto de problemas de salud que incluye presi\u00f3n arterial alta y az\u00facar en la sangre, niveles bajos de colesterol y exceso de grasa abdominal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es dif\u00edcil decir si el ritmo de alimentaci\u00f3n de una persona y la tasa de masticaci\u00f3n son los \u00fanicos responsables de estos beneficios del peso corporal, y los cient\u00edficos a\u00fan tienen que descubrir la cantidad ideal de masticaciones por bocado.\u00a0Pero tomarse un tiempo adicional para masticar su comida, especialmente si usted es el tipo que siempre termina de cenar primero, parece ser una buena idea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> http:\/\/time.com (12-04-2017)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gente ha estado aconsejando a otros que mastiquen bien su comida durante mucho, mucho tiempo.\u00a0En Ayurveda, una escuela de medicina fundada en la India hace unos 7.000 a\u00f1os, la masticaci\u00f3n lenta y completa se considera esencial para una salud digestiva fuerte, ayudando a separar los componentes no digeribles de los alimentos de los nutrientes 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