{"id":3164,"date":"2019-12-14T07:45:55","date_gmt":"2019-12-14T12:45:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3164"},"modified":"2019-12-14T08:05:06","modified_gmt":"2019-12-14T13:05:06","slug":"por-que-algunas-personas-comen-bastante-y-no-engordan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/por-que-algunas-personas-comen-bastante-y-no-engordan\/","title":{"rendered":"\u00bfPOR QU\u00c9 ALGUNAS PERSONAS COMEN BASTANTE Y NO ENGORDAN?"},"content":{"rendered":"

Supongamos que los seres humanos est\u00e1n dise\u00f1ados para almacenar calor\u00edas (ya que en la mayor\u00eda de nuestra evoluci\u00f3n estas fueron escasas) y muchos de nosotros somos propensos a engordar, \u00bfpor qu\u00e9 algunos de nosotros permanecemos flacos?\u00a0\u00bfPor qu\u00e9 algunos de nosotros comemos mucho y grandes porciones y nunca ganamos peso?\u00a0\u00bfNo deber\u00eda la selecci\u00f3n natural haber “deseleccionado” esos gene<\/em><\/strong>s<\/strong>?\u00a0Es decir, \u00bfno deber\u00edan haber competido los genes flacos hace mucho tiempo?\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

\"hamburguesa\"No podemos decir con certeza cu\u00e1nto comieron nuestros antepasados, pero lo m\u00e1s probable es que no haya habido largos per\u00edodos de “demasiado” alimento en nuestra historia evolutiva.<\/p>\n

“Sabemos que las hambrunas frecuentes y prolongadas en partes del mundo han fomentado la evoluci\u00f3n de la capacidad del cuerpo para almacenar grasa r\u00e1pidamente y ser muy eficientes en el uso de grasa (energ\u00eda celular) para realizar el trabajo requerido para el esfuerzo muscular y el mantenimiento de funciones corporales”, dice el profesor Michael Cowley, director del Instituto de\u00a0Obesidad y Diabetes\u00a0de la Universidad de Monash.<\/p>\n

Se cree que entre el 60% y el 70% de nuestro peso corporal est\u00e1 determinado por nuestros genes.\u00a0Sin embargo, los cient\u00edficos han identificado menos de una quinta parte de los genes involucrados, y a\u00fan no saben cu\u00e1ntos de estos funcionan, dice Cowley.<\/p>\n

“La reproducci\u00f3n sexual permite que la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de dos padres se recombine y forme un nuevo individuo. Esto produce una variaci\u00f3n gen\u00e9tica considerable a trav\u00e9s de la mezcla de mutaciones beneficiosas y perjudiciales a lo largo de las generaciones. “Es por eso que algunas personas hasta el d\u00eda de hoy llevan genes que los predisponen a la delgadez, aunque hist\u00f3ricamente los alimentos eran en general escasos, y llevar esos genes era una desventaja”, dice.<\/p>\n

Nuevo mundo, viejos genes<\/strong><\/p>\n

El problema que enfrentamos ahora es que debido a la escasez de alimentos durante la mayor parte de nuestra historia, no ha habido mucha presi\u00f3n evolutiva para desarrollar genes que nos ayuden a lidiar con nuestro acceso sin precedentes a golosinas ricas en calor\u00edas (energ\u00e9ticas) abundantes, sabrosas y bien comercializadas, ricos en grasas e hidratos de carbono.<\/p>\n

“En otras palabras, muchos de nosotros todav\u00eda llevamos los llamados \u201cgenes de grasa\u201d que nos predisponen a un aumento de peso excesivo porque no hemos tenido tiempo para desarrollar una respuesta a la mezcla heterog\u00e9nea que se ofrece hoy en d\u00eda”, dice Cowley.<\/p>\n

\u00c9l dice que factores ambientales tales como cu\u00e1nto comemos y la cantidad de actividad f\u00edsica que hacemos determina alrededor del 30 al 40% de nuestro peso. Y a pesar de que ahora consumimos m\u00e1s alimentos ricos en kilojulios, el nivel de trabajo f\u00edsico que la mayor\u00eda de nosotros hacemos ha disminuido dr\u00e1sticamente.<\/p>\n

“Considere lavar la ropa. Antes, una mujer tardaba dos d\u00edas en hacer la ropa de la familia, ahora solo se necesita presionar un bot\u00f3n. El resultado es que en nuestro entorno moderno la mayor\u00eda de nosotros acumulamos kilos”. “Nuestro peso es un producto de nuestros genes y de cu\u00e1nto comemos y hacemos ejercicio. En el empuje y arrastre entre estas dos influencias, se desarrolla un \u201cpunto de asentamiento\u201d. Para la mayor\u00eda de nosotros, este es nuestro peso \u201cnormal’ una vez que dejamos de crecer”, explica Cowley.<\/p>\n

“Entonces, aunque una persona con sobrepeso puede comer menos y hacer m\u00e1s ejercicio, perder peso puede ser un desaf\u00edo si, digamos, est\u00e1n gen\u00e9ticamente programados para usar la energ\u00eda de manera m\u00e1s eficiente.<\/p>\n

“De manera similar, algunas personas delgadas tienen la suerte de poseer un conjunto de genes que aseguran que se mantienen esbeltos a pesar de un estilo de vida sedentario y tanta tentaci\u00f3n gastron\u00f3mica”, dice. “Tales genes influyen en el apetito, lo que los lleva a comer menos y saber cu\u00e1ndo est\u00e1n llenos, as\u00ed como a permitir menos almacenamiento de energ\u00eda (grasa) y m\u00e1s uso de energ\u00eda. “Es solo la suerte del sorteo”.<\/p>\n

“Pero debemos dejar de golpearnos por nuestro peso y en su lugar concentrarnos en comer saludablemente y hacer ejercicio regularmente, y ense\u00f1arles estos h\u00e1bitos a nuestros hijos”.<\/p>\n

El profesor Michael Cowley de la Universidad de Monash fue entrevistado por Kathy Graham.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> http:\/\/www.abc.net.au<\/u><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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