{"id":3257,"date":"2020-01-03T19:22:31","date_gmt":"2020-01-04T00:22:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3257"},"modified":"2020-01-04T03:52:56","modified_gmt":"2020-01-04T08:52:56","slug":"haga-2020-el-ano-de-menos-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/haga-2020-el-ano-de-menos-azucar\/","title":{"rendered":"HAGA DEL 2020 EL A\u00d1O DE MENOS AZ\u00daCAR"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Una de las mejores cosas que puede hacer por su salud es reducir los alimentos con az\u00facar a\u00f1adida.\u00a0Nuestro desaf\u00edo de az\u00facar de 7 d\u00edas le mostrar\u00e1 c\u00f3mo hacerlo. Aqu\u00ed est\u00e1 la \u00faltima resoluci\u00f3n de salud de A\u00f1o Nuevo que podr\u00eda necesitar: resuelva dejar de comer az\u00facar a\u00f1adida.<\/em><\/strong><\/p>\n

Si bien puede pensar que no est\u00e1 comiendo mucha az\u00facar, es probable que est\u00e9 comiendo mucho m\u00e1s de lo que cree.\u00a0El az\u00facar a\u00f1adido se esconde en casi el 70% de los alimentos envasados \u200b\u200by se encuentra en panes, alimentos saludables, bocadillos, yogures, la mayor\u00eda de los alimentos y salsas para el desayuno.\u00a0El estadounidense promedio come alrededor de\u00a017 cucharaditas de az\u00facar a\u00f1adida\u00a0al d\u00eda (sin contar los az\u00facares que se encuentran naturalmente en alimentos como frutas o productos l\u00e1cteos).\u00a0Eso es aproximadamente el doble del l\u00edmite recomendado para los hombres (nueve cucharaditas) y el triple del l\u00edmite para las mujeres (seis cucharaditas).\u00a0Para los ni\u00f1os, el l\u00edmite debe ser de aproximadamente tres cucharaditas de az\u00facar a\u00f1adida y no m\u00e1s de seis, seg\u00fan la edad y las necesidades cal\u00f3ricas.<\/p>\n

Cortar el az\u00facar a\u00f1adido no se trata de hacer dieta y privaci\u00f3n, y no tiene que contar calor\u00edas o reducir la grasa. De hecho, cuando dejes de comer alimentos con az\u00facar a\u00f1adido, los reemplazar\u00e1s con alimentos que tengan un sabor a\u00fan mejor. Y s\u00ed, todav\u00eda puedes comer postre.<\/p>\n

Ya sea que sea delgado o gordo, puede beneficiarse al reducir el az\u00facar en su dieta.\u00a0“No se trata de ser obeso, tiene que ver con la salud metab\u00f3lica”, dice el Dr. Robert Lustig, profesor de endocrinolog\u00eda pedi\u00e1trica en la Universidad de California, San Francisco, y uno de los primeros en dar la alarma sobre los riesgos de salud por az\u00facares a\u00f1adidos\u00a0(Su conferencia de 90 minutos llamada\u00a0Sugar: The Bitter Truth\u00a0<\/em>ha sido vista m\u00e1s de nueve millones de veces desde 2009).<\/p>\n

“El az\u00facar activa los programas de envejecimiento en su cuerpo”, dice el Dr. Lustig.\u00a0“Mientras m\u00e1s az\u00facar comas, m\u00e1s r\u00e1pido envejecer\u00e1s”. Una serie de autoridades de salud, que van desde la\u00a0Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud\u00a0hasta la Oficina de Prevenci\u00f3n de Enfermedades y Promoci\u00f3n de la Salud, que emite\u00a0pautas diet\u00e9ticas nacionales\u00a0para los estadounidenses, est\u00e1n de acuerdo en que reducir los az\u00facares a\u00f1adidos es una buena idea.\u00a0Y cr\u00edticos como el Dr. Lustig creen que el caso contra el az\u00facar es tan fuerte como el caso contra el tabaquismo o el exceso de alcohol.\u00a0(Estas recomendaciones han\u00a0sido atacadas por grupos vinculados a la industria alimentaria\u00a0).<\/p>\n

Sin embargo, muchos de nosotros que no so\u00f1ar\u00edamos con fumar o emborracharnos a diario podr\u00edamos estar, sin saberlo, socavando nuestra salud al comer demasiado az\u00facar.<\/p>\n

“Vientre de az\u00facar”<\/strong><\/p>\n

Muchos cient\u00edficos ahora creen que el az\u00facar a\u00f1adido es el principal culpable de la epidemia de obesidad, pero las personas de peso normal pueden sufrir los mismos problemas de salud asociados con el exceso de az\u00facar.\u00a0Un estudio de 15 a\u00f1os\u00a0encontr\u00f3 que comer grandes cantidades de az\u00facar a\u00f1adida duplica el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n, incluso para las personas que no tienen sobrepeso.\u00a0El az\u00facar a\u00f1adido\u00a0tambi\u00e9n se ha implicado\u00a0en un mayor riesgo de diabetes tipo 2, c\u00e1ncer, accidente cerebrovascular e incluso la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n

Y el exceso de az\u00facar a\u00f1adido en su dieta puede\u00a0da\u00f1ar su h\u00edgado, de\u00a0manera similar a como lo hace el alcohol.\u00a0Alrededor de un tercio de los adultos estadounidenses y el 13% de los ni\u00f1os tienen enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico, una condici\u00f3n relacionada con el consumo de az\u00facar adicional que est\u00e1 en aumento y que puede progresar a una enfermedad hep\u00e1tica grave, incluso mortal.<\/p>\n

Todos hemos visto la panza de la cerveza asociada con beber demasiado alcohol.\u00a0Consumir demasiada az\u00facar agregada puede conducir a una condici\u00f3n similar llamada \u201cbarriga de az\u00facar\u201d, en la cual su cintura es m\u00e1s grande que sus caderas.\u00a0La barriga de az\u00facar puede surgir cuando el h\u00edgado detecta repetidamente m\u00e1s fructosa, una forma de az\u00facar que se encuentra en las frutas que tambi\u00e9n se agrega a muchos alimentos procesados, de lo que nuestros cuerpos pueden usar.\u00a0Para tratarlo, el h\u00edgado descompone la fructosa extra y la transforma en grasa, que luego se exporta al torrente sangu\u00edneo y se deposita alrededor de los \u00f3rganos internos y la secci\u00f3n media.<\/p>\n

Fruta contra fructosa<\/strong><\/p>\n

\u00bfPero el az\u00facar no es un alimento natural?\u00a0Ese es un argumento contrario a menudo\u00a0promovido por la industria azucarera, pero no hay nada natural en la forma en que la mayor\u00eda de nosotros comemos az\u00facar agregada.\u00a0Cuando comes una fresa u otra fruta, est\u00e1s comiendo fructosa en su estado natural, y viene con una serie de micronutrientes m\u00e1s fibra, lo que ralentiza la absorci\u00f3n y la velocidad a la que el az\u00facar ingresa al torrente sangu\u00edneo.\u00a0\u00a1Entonces s\u00ed, est\u00e1 bien comer fruta!\u00a0Su cuerpo puede manejar la fructosa cuando se come como fruta entera.<\/p>\n

Pero la fructosa que se encuentra en los\u00a0alimentos\u00a0y bebidas\u00a0ultraprocesados\u00a0se concentra en el ma\u00edz, la remolacha y la ca\u00f1a de az\u00facar, y se ha eliminado gran parte o la totalidad de la fibra y los nutrientes.\u00a0Sin la fibra que lo ralentiza, su cuerpo recibe una gran dosis de fructosa que puede causar estragos.<\/p>\n

El alto consumo de fructosa procesada tambi\u00e9n puede atenuar la reacci\u00f3n de su cuerpo a la hormona cerebral leptina, que es un supresor natural del apetito.\u00a0Una condici\u00f3n llamada\u00a0“resistencia a la leptina”\u00a0puede desarrollarse entre los consumidores de alto contenido de az\u00facar, y el cerebro deja de recibir el mensaje de dejar de comer, lo que lleva al aumento de peso.<\/p>\n

Y cada vez m\u00e1s, la comunidad cient\u00edfica est\u00e1 reconociendo la naturaleza adictiva de la fructosa en los alimentos y bebidas procesados.\u00a0Los estudios de esc\u00e1ner cerebral muestran\u00a0que la fructosa afecta el sistema de dopamina, un centro de mensajer\u00eda en el cerebro que controla c\u00f3mo experimentamos el placer.\u00a0Comer mucha az\u00facar a\u00f1adida puede crear cambios en el cerebro similares a los que se encuentran en las personas adictas a la coca\u00edna y al alcohol, y\u00a0es una de las razones\u00a0por las que muchos de nosotros nos encontramos ansiando dulces.<\/p>\n

Cortar el az\u00facar es un concepto simple, pero puede ser un desaf\u00edo cuando la mayor\u00eda de los alimentos disponibles en los supermercados contienen az\u00facar agregada.\u00a0Gary Taubes, autor de “The Case Against Sugar”<\/em> y defensor de la alimentaci\u00f3n baja en carbohidratos, se burla de la\u00a0recomendaci\u00f3n de la industria alimentaria de\u00a0que los az\u00facares a\u00f1adidos se consuman con moderaci\u00f3n.\u00a0El Sr. Taubes ha desarrollado una carrera promocionando los efectos nocivos de los alimentos procesados \u200b\u200by el az\u00facar agregado.\u00a0Solo unos pocos bocados de una comida como el pan de pl\u00e1tano, dice,\u00a0lo dejan con ganas de m\u00e1s\u00a0.<\/p>\n

“Si empiezo a permitir que los az\u00facares entren en mi vida, hay una pendiente resbaladiza”, dice.\u00a0\u201cCreo que para muchas personas, controlar su h\u00e1bito de az\u00facar es lo m\u00e1s importante que pueden hacer por su salud.\u00a0Si no pueden hacerlo a trav\u00e9s de la abstinencia, entonces la abstinencia es algo bueno para lograr”.<\/p>\n

Toma el desaf\u00edo de az\u00facar de 7 d\u00edas<\/strong><\/p>\n

Entonces, \u00bfc\u00f3mo comienzas a reducir el az\u00facar a\u00f1adido en tu dieta?\u00a0Un buen primer paso es tomar nuestro\u00a0desaf\u00edo de az\u00facar de 7 d\u00edas, que ofrecer\u00e1 una nueva estrategia cada d\u00eda para reducir el az\u00facar a\u00f1adido.\u00a0Al final de la semana, habr\u00e1s adoptado varios h\u00e1bitos saludables nuevos que pueden ayudarte a eliminar el az\u00facar a\u00f1adido de tu dieta para siempre.<\/p>\n

Para comenzar, es una buena idea cortar el az\u00facar del desayuno, que suele ser la comida m\u00e1s dulce del d\u00eda.\u00a0Cortar las bebidas azucaradas y comer alimentos integrales en lugar de alimentos envasados \u200b\u200bhace una gran mella en su consumo de az\u00facar.\u00a0Si anhelas el postre, come fruta (omite las uvas, que son principalmente az\u00facar), y es mejor limitar otros tipos de postres a una vez por semana.<\/p>\n

Y cuando leas las etiquetas de los alimentos, busca az\u00facar adicional disfrazada. “Hay que tener en cuenta que los az\u00facares agregados tienen diferentes nombres como \u201caz\u00facar moreno\u201d, \u201caz\u00facar de remolacha\u201d, \u201cn\u00e9ctar de agave\u201d y \u201cmiel'”, dice el Dr. Frank Hu, presidente del Departamento de Nutrici\u00f3n de Harvard TH Chan School of Public Health<\/em>.\u00a0“Pero no se deje enga\u00f1ar por estos nombres, porque todos son az\u00facares a\u00f1adidos con efectos metab\u00f3licos similares y calor\u00edas adicionales”.<\/p>\n

Cortar el az\u00facar a\u00f1adido no es f\u00e1cil.\u00a0Durante los primeros cinco d\u00edas sin az\u00facar a\u00f1adida, es probable que experimente antojos de dulces.\u00a0Y tenga en cuenta que los\u00a0estudios muestran\u00a0que muchos de nosotros somos particularmente vulnerables al antojo de bocadillos azucarados por la noche.<\/p>\n

Pero qu\u00e9dese con \u00e9l, y pronto los antojos se desvanecer\u00e1n.\u00a0Comenzar\u00e1s a sentirte m\u00e1s en\u00e9rgico, m\u00e1s concentrado y menos irritable.\u00a0Incluso podr\u00edas perder peso.<\/p>\n

Si bien nuestro desaf\u00edo dura siete d\u00edas, el objetivo es cambiar su dieta y mantener sus nuevos h\u00e1bitos para una alimentaci\u00f3n saludable de por vida.\u00a0Despu\u00e9s de solo 10 d\u00edas de reducir el az\u00facar a\u00f1adido,\u00a0un estudio importante\u00a0de ni\u00f1os con sobrepeso ha mostrado mejoras en numerosos marcadores metab\u00f3licos, como la presi\u00f3n arterial, el colesterol y el az\u00facar en la sangre.<\/p>\n

Tenga en cuenta que reducir el az\u00facar a\u00f1adido no significa que eliminar\u00e1 los alimentos dulces de su vida por completo.\u00a0Si adopta una dieta diaria est\u00e1ndar de alimentos integrales sin az\u00facar a\u00f1adida, seguir\u00e1 ingiriendo aproximadamente el 10% de sus calor\u00edas de az\u00facares naturales.\u00a0Y una vez que tenga el az\u00facar a\u00f1adida bajo control, el consumo ocasional de chocolate o postre no lo descarrilar\u00e1.\u00a0El Dr. Lustig recomienda tres semanas sin az\u00facar a\u00f1adida para que el sistema de dopamina de su cerebro vuelva a la normalidad. “Entonces puedes introducir algo de nuevo”, dice el Dr. Lustig.\u00a0“Pero tiene que estar bajo su control, no el control de la industria alimentaria”.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.nytimes.com (30-12-19)<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una de las mejores cosas que puede hacer por su salud es reducir los alimentos con az\u00facar a\u00f1adida.\u00a0Nuestro desaf\u00edo de az\u00facar de 7 d\u00edas le mostrar\u00e1 c\u00f3mo hacerlo. Aqu\u00ed est\u00e1 la \u00faltima resoluci\u00f3n de salud de A\u00f1o Nuevo que podr\u00eda necesitar: resuelva dejar de comer az\u00facar a\u00f1adida. Si bien puede pensar que no est\u00e1 comiendo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-3257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tema-del-mes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3257"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3265,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3257\/revisions\/3265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}