{"id":3275,"date":"2020-01-07T04:50:10","date_gmt":"2020-01-07T09:50:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3275"},"modified":"2020-01-07T04:52:35","modified_gmt":"2020-01-07T09:52:35","slug":"3275-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/3275-2\/","title":{"rendered":"ALIMENTOS PROCESADOS ALTAMENTE CORRELACIONADOS CON LA EPIDEMIA DE OBESIDAD EN LOS EEUU"},"content":{"rendered":"

A medida que los alimentos que se consumen en los EEUU se procesan cada vez m\u00e1s, la obesidad puede volverse m\u00e1s frecuente. Al revisar las tendencias generales en los alimentos, la investigadora de la Universidad George Washington (GW) Leigh A. Frame, PhD, MHS, concluy\u00f3 que se necesitan recomendaciones detalladas para mejorar la calidad de la dieta y la nutrici\u00f3n general para los consumidores, que priorizan los alimentos que son m\u00e1s baratos y m\u00e1s convenientes, pero tambi\u00e9n altamente procesado. Sus conclusiones se publican en un art\u00edculo de revisi\u00f3n en Current Treatment Options in Gastroenterology.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>“Al comparar la dieta estadounidense con la dieta de aquellos que viven en” zonas azules “, \u00e1reas con poblaciones que viven hasta los 100 a\u00f1os sin enfermedad cr\u00f3nica, las diferencias son marcadas”, dijo Frame, coautor del art\u00edculo y director para los Programas de Medicina Integrativa, director ejecutivo de la Oficina de Medicina Integrativa y Salud, y profesor asistente de investigaci\u00f3n cl\u00ednica y liderazgo en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de GW. “Muchas de las tendencias alimentarias que revisamos est\u00e1n directamente relacionadas con un estilo de vida acelerado en los Estados Unidos que contribuye a la epidemia de obesidad que enfrentamos ahora”.<\/p>\n

La creciente epidemia de obesidad en los EEUU, as\u00ed como las enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas, se correlacionan con un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados. Los alimentos m\u00e1s asociados con el aumento de peso incluyen papas fritas, bebidas azucaradas, dulces y postres, granos refinados, carnes rojas y carnes procesadas, mientras que un menor aumento de peso o incluso una p\u00e9rdida de peso se asocia con granos enteros, frutas y verduras. Otras tendencias alimentarias descritas en el informe incluyen la ingesta insuficiente de fibra diet\u00e9tica, un aumento dram\u00e1tico en aditivos alimentarios como emulsionantes y gomas, y una mayor prevalencia de obesidad, particularmente en mujeres.<\/p>\n

En ratones y ensayos in vitro, se ha encontrado que los emulsionantes, que se encuentran en los alimentos procesados, alteran las composiciones de microbiomas, elevan la glucosa en sangre en ayunas, causan hiperfagia, aumentan el aumento de peso y la adiposidad e inducen esteatosis hep\u00e1tica. Ensayos recientes en humanos han relacionado los alimentos ultraprocesados con la disminuci\u00f3n de la saciedad (plenitud), el aumento de las tasas de alimentaci\u00f3n (velocidad), el empeoramiento de los marcadores bioqu\u00edmicos, incluida la inflamaci\u00f3n y el colesterol, y un mayor aumento de peso. En contraste, las poblaciones con poca carne, alto contenido de fibra y alimentos m\u00ednimamente procesados, las “zonas azules”, tienen menos enfermedades cr\u00f3nicas, tasas de obesidad y viven m\u00e1s tiempo sin enfermedades.<\/p>\n

“En lugar de tratar \u00fanicamente los s\u00edntomas de la obesidad y las enfermedades relacionadas con medicamentos, debemos incluir esfuerzos para usar los alimentos como medicamentos”, dijo Frame. “Las enfermedades cr\u00f3nicas en los \u00faltimos a\u00f1os no est\u00e1n predestinadas, pero est\u00e1n fuertemente influenciadas por el estilo de vida y la dieta. La disminuci\u00f3n de la obesidad y las enfermedades cr\u00f3nicas en los EEUU requerir\u00e1 limitar los alimentos procesados y aumentar la ingesta de verduras, legumbres, nueces, frutas y agua enteras. Tambi\u00e9n debe enfatizar la medicina del estilo de vida, yendo m\u00e1s all\u00e1 de “una p\u00edldora para un enfermo”.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.sciencedaily.com (06-01-20)<\/p>\n

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