{"id":3358,"date":"2020-02-15T06:42:31","date_gmt":"2020-02-15T11:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3358"},"modified":"2020-02-15T06:42:31","modified_gmt":"2020-02-15T11:42:31","slug":"los-pediatras-vuelven-a-alertar-sobre-las-consecuencias-en-los-ninos-de-las-dietas-vegetarianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/los-pediatras-vuelven-a-alertar-sobre-las-consecuencias-en-los-ninos-de-las-dietas-vegetarianas\/","title":{"rendered":"LOS PEDIATRAS VUELVEN A ALERTAR SOBRE LAS CONSECUENCIAS EN LOS NI\u00d1OS DE LAS DIETAS VEGETARIANAS"},"content":{"rendered":"

El Comit\u00e9 de Nutrici\u00f3n y Lactancia Materna de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Pediatr\u00eda (AEP) ha elaborado\u00a0una serie de recomendaciones\u00a0con el fin de “evitar las carencias alimenticias que pueden producirse al adoptar una dieta vegetariana durante la infancia y juventud” y de informar a los padres sobre “los nutrientes que se han de complementar”, seg\u00fan explica el coordinador de dicho comit\u00e9, Jos\u00e9 Manuel Moreno Villares.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Una vez m\u00e1s, los expertos recuerdan que el\u00a0primer mandamiento\u00a0antes de iniciar a un menor en una dieta restrictiva deber\u00eda ser\u00a0acudir al pediatra\u00a0para que \u00e9ste determine si es pertinente o no. “Como cualquier otro tipo de alimentaci\u00f3n desequilibrada, el vegetarianismo puede tener consecuencias negativas sobre la salud y el crecimiento de los ni\u00f1os. Por este motivo, es imprescindible que un especialista valore si la dieta cumple con los est\u00e1ndares nutricionales necesarios para un buen desarrollo y, en caso de ser necesario, prescriba los suplemento adecuados para cubrir las carencias”, advierte el doctor Moreno.<\/p>\n

Ricas en fibra, magnesio, hierro f\u00e9rrico, \u00e1cido f\u00f3lico, vitaminas C y E, \u00e1cidos grasos poliinsaturados n-6, carotenoides, flavonoides y otros fitoqu\u00edmicos y antioxidantes, este tipo de dietas son m\u00e1s bajas en grasa total, \u00e1cidos grasos polliinsaturados n-3, colesterol, yodo, zinc, hierro ferroso y vitaminas B12 y D.<\/p>\n

A pesar de que, seg\u00fan se expone en estos consejos publicados en Anales de Pediatr\u00eda, los ni\u00f1os vegetarianos suelen tomar m\u00e1s frutas y verduras, menos dulces, aperitivos salados y grasas saturadas, tambi\u00e9n\u00a0existe un elevado riesgo de consumir en exceso algunos alimentos con baja densidad nutricional.<\/p>\n

Los m\u00e9dicos recalcan que las necesidades de prote\u00ednas pueden ser suficientes si la dieta incluye una\u00a0variedad amplia de alimentos de origen vegetal\u00a0y se alcanzan los requerimientos de energ\u00eda. Como, en general, la\u00a0calidad proteica de los alimentos vegetales es inferior a la de los productos de origen animal\u00a0(en especial la leche y el huevo), es aconsejable asegurar que se\u00a0incluyen en la ingesta diaria legumbres, frutos secos y semillas.<\/p>\n

El uso de la\u00a0soja y sus derivados\u00a0(tofu, tempeh y an\u00e1logos de carne), as\u00ed como los\u00a0pseudocereales, como la quinoa y el amaranto, pueden contribuir a garantizar un adecuado balance de amino\u00e1cidos.<\/p>\n

Si bien es cierto que\u00a0algunos productos vegetales tienen un alto contenido en hierro, su asimilaci\u00f3n es m\u00e1s complicada ya \u00e9ste se presenta en su forma\u00a0no-hemo. “Por eso, para favorecer su absorci\u00f3n, se recomienda consumir alimentos ricos en vitamina C”, aconseja el doctor Moreno Villares.<\/p>\n

La sal yodada, los vegetales de origen marino y algunos alimentos a base de cereales\u00a0constituyen la mejor fuente de yodo de las personas veganas. Los l\u00e1cteos y la yema de huevo tambi\u00e9n son fuentes de yodo.<\/p>\n

A pesar de que las algas (wakame, kombu, alaria y nori, entre otras), con gran protagonismo en estas dietas, tambi\u00e9n pueden ser una fuente importante de yodo, los expertos advierten que tambi\u00e9n tambi\u00e9n lo son de ars\u00e9nico, “por lo que deben usarse con precauci\u00f3n en lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os”.<\/p>\n

Suplemento de vitamina b12<\/strong><\/p>\n

No se encuentra en los alimentos de origen vegetal y los alimentos fermentados o las semillas marinas\u00a0tampoco pueden considerarse como una fuente de vitamina B12 fiable. “Es imprescindible que los vegetarianos o veganos\u00a0tomen un suplemento de vitamina B12 oral. Incluso en ovolactovegetarianos o en personas que consuman habitualmente alimentos fortificados, una dosis semanal de refuerzo es la mejor forma de garantizar niveles \u00f3ptimos de esta vitamina”, asegura el doctor.<\/p>\n

As\u00ed, a pesar de que seguir una dieta vegetariana en cualquier etapa de la infancia no signifique necesariamente que sea insegura, el doctor subraya que “es preferible aconsejar que durante el periodo de lactante y en el ni\u00f1o de corta edad se siga una dieta omn\u00edvora o, al menos, ovo o lactovegetariana”.<\/p>\n

La edad de introducci\u00f3n de otros alimentos debe ser la misma que para los no vegetarianos. Es recomendable incorporar\u00a0las legumbres a partir de los seis meses, ya que son el sustituto natural de la carne en las dietas vegetarianas.<\/p>\n

A partir de los seis meses, se puede ofrecer tambi\u00e9n\u00a0yogur de soja sin az\u00facar\u00a0de manera ocasional, para desayunar o merendar, con o sin fruta. Es importante elegir variedades enriquecidas con calcio. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es recomendable el consumo regular de\u00a0verduras ricas en vitamina A\u00a0(boniato, br\u00e9col, zanahoria, calabaza).<\/p>\n

El gluten, por su lado, “debe introducirse a la misma edad que en los lactantes sin dieta especial”, seg\u00fan el doctor. Tal y como especifica, es importante\u00a0promover el uso de cereales integrales, como el pan, el arroz, la pasta, el cusc\u00fas, el mijo, la polenta de ma\u00edz y la quinoa. Ocasionalmente, tambi\u00e9n\u00a0se pueden usar bebidas vegetales enriquecidas con calcio para preparar alg\u00fan plato, “pero no deben usarse nunca como bebida principal”, avisa.<\/p>\n

Hasta el a\u00f1o se deben evitar\u00a0las espinacas, las acelgas, la borraja, la remolacha, la r\u00facula y otras hojas verdes por su alto contenido en nitratos; la miel y los siropes, por el peligro de contaminaci\u00f3n con esporas de botulismo; las algas, por su alto contenido en yodo; y los alimentos con efecto laxante, como las semillas de lino y las de ch\u00eda.<\/p>\n

A partir de los dos a\u00f1os, tal y como informa el experto, la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os debe ser igual que la del resto de la familia,\u00a0priorizando la oferta de alimentos frescos frente a productos procesados o zumos de frutas con az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.elmundo.es(10-02-20)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Comit\u00e9 de Nutrici\u00f3n y Lactancia Materna de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Pediatr\u00eda (AEP) ha elaborado\u00a0una serie de recomendaciones\u00a0con el fin de “evitar las carencias alimenticias que pueden producirse al adoptar una dieta vegetariana durante la infancia y juventud” y de informar a los padres sobre “los nutrientes que se han de complementar”, seg\u00fan explica […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3359,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-obesidad-y-pediatria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3358"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3360,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3358\/revisions\/3360"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}