{"id":3381,"date":"2020-03-07T09:31:02","date_gmt":"2020-03-07T14:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3381"},"modified":"2020-03-07T09:33:46","modified_gmt":"2020-03-07T14:33:46","slug":"nuestros-genes-nos-predisponen-a-elegir-un-tipo-de-alimento-u-otro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/nuestros-genes-nos-predisponen-a-elegir-un-tipo-de-alimento-u-otro\/","title":{"rendered":"NUESTROS GENES NOS PREDISPONEN A ELEGIR UN TIPO DE ALIMENTO U OTRO"},"content":{"rendered":"

Los investigadores examinaron h\u00e1bitos diet\u00e9ticos para averiguar si hab\u00eda alg\u00fan marcador que hiciera que las personas tuvieran el \u201criesgo” de comer principalmente ciertos alimentos.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Caf\u00e9\u00a0o\u00a0t\u00e9?\u00a0La elecci\u00f3n de uno u otro no es casual y fruto de tu propio poder de elecci\u00f3n, sino que\u00a0puede estar determinado por tus\u00a0genes, seg\u00fan acaba de descubrir un reciente estudio en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Investigadores del Centro Riken de Ciencias M\u00e9dicas Integrativas y de la Universidad de Osaka en Jap\u00f3n estudiaron los\u00a0datos gen\u00e9ticos y las preferencias alimentarias de m\u00e1s de 160.000 personas en Jap\u00f3n\u00a0con el fin de lograr encontrar una\u00a0asociaci\u00f3n entre la gen\u00e9tica y las preferencias en los\u00a0alimentos. La investigaci\u00f3n, publicada en la revista cient\u00edfica \u201cNature Human Behavior\u201d,<\/em> encontr\u00f3\u00a0v\u00ednculos gen\u00e9ticos para ciertos h\u00e1bitos diet\u00e9ticos, como el consumo de alcohol, la ingesta otras bebidas y la elecci\u00f3n de uno u otro tipo de alimentos. “Sabemos que lo que comemos define lo que somos, pero encontramos que\u00a0lo que somos tambi\u00e9n define lo que comemos”, se\u00f1ala a\u00a0CNN\u00a0Yukinori Okada, profesor de la Universidad de Osaka.<\/p>\n

Hasta la fecha, los principales estudios del genoma humano se hab\u00edan utilizado para asociar variaciones gen\u00e9ticas espec\u00edficas con enfermedades particulares. As\u00ed, si un grupo grande de personas tiene una variaci\u00f3n gen\u00e9tica tienen una determinada enfermedad, se puede inferir que aquellas personas que tambi\u00e9n posee ese gen diferente tambi\u00e9n tienen riesgo de contraerla. En lugar de examinar las enfermedades, los investigadores examinaron los h\u00e1bitos diet\u00e9ticos para averiguar si hab\u00eda\u00a0alg\u00fan marcador que hiciera que las personas tuvieran el \u201criesgo” de comer t\u00edpicamente ciertos alimentos.<\/p>\n

Nueve marcadores gen\u00e9ticos<\/strong><\/p>\n

Los cient\u00edficos, utilizando datos de ADN y de estilos de vida de m\u00e1s de 160.000 japoneses, entre los que se encontraban sus h\u00e1bitos diet\u00e9ticos, descubrieron\u00a0nueve marcadores gen\u00e9ticos\u00a0que estaban asociados con el consumo de\u00a0caf\u00e9, t\u00e9, alcohol, yogur y queso, natto\u00a0(frijoles de soja fermentados),\u00a0tofu, pescado, verduras y carne. Tambi\u00e9n se observaron variantes responsables de la\u00a0capacidad de probar sabores amargos. Esta asociaci\u00f3n se encontr\u00f3 entre las personas que les gustaba comer tofu; mientras que\u00a0aquellos sin la variante consum\u00edan poco o nada de alcohol. Aquellos que com\u00edan m\u00e1s pescado, natto, tofu y verduras ten\u00edan una variante gen\u00e9tica que los hac\u00eda\u00a0m\u00e1s sensibles a los sabores\u00a0umami. Los ingredientes principales de los alimentos tambi\u00e9n importaban, por ejemplo, hab\u00eda correlaciones gen\u00e9ticas positivas entre comer yogur y comer queso, ambos alimentos a base de leche.<\/p>\n

“Sabemos que lo que comemos define lo que somos, pero encontramos que lo que somos tambi\u00e9n define lo que comemos”<\/strong><\/p>\n

Con el fin de averiguar si alguno de estos marcadores gen\u00e9ticos asociados con los alimentos tambi\u00e9n estaban relacionados con ciertas enfermedades, los investigadores llevaron a cabo un\u00a0estudio de fenoma. El fenoma comprende todos los rasgos posibles observables del\u00a0ADN, conocidos como fenotipos.\u00a0Seis de los marcadores gen\u00e9ticos asociados con los alimentos tambi\u00e9n estaban relacionados con al menos un fenotipo de una\u00a0enfermedad, como varios tipos de\u00a0c\u00e1ncer, as\u00ed como la\u00a0diabetes\u00a0tipo 2.<\/p>\n

Dado que la investigaci\u00f3n s\u00f3lo estudi\u00f3 a personas nativas de Jap\u00f3n, las mismas variaciones gen\u00e9ticas asociadas con las preferencias alimentarias\u00a0probablemente no son aplicables a las poblaciones de todo el mundo. No obstante, se han descubierto enlaces similares en otros grupos de poblaci\u00f3n. As\u00ed, un estudio en Italia identific\u00f3 una variante gen\u00e9tica que afecta a las preferencias que tienen las personas a la hora de desayunar\u00a0pan con mantequilla o aceite. Otro estudio a nivel europeo encontr\u00f3 variantes gen\u00e9ticas relacionadas con la\u00a0percepci\u00f3n de la salinidad de un alimento.<\/p>\n

Muchos m\u00e1s factores<\/strong><\/p>\n

A pesar del papel que juega la gen\u00e9tica a la hora de elegir los alimentos, los investigadores japoneses tambi\u00e9n se\u00f1alan que\u00a0nuestro ambiente, la demograf\u00eda, la situaci\u00f3n socioecon\u00f3mica y la cultura tienen un peso muy importante\u00a0a la hora de esa elecci\u00f3n.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com (06-03-20)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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