{"id":3430,"date":"2020-04-21T06:34:26","date_gmt":"2020-04-21T11:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3430"},"modified":"2020-04-21T06:34:26","modified_gmt":"2020-04-21T11:34:26","slug":"como-la-dieta-pobre-contribuye-al-riesgo-de-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/como-la-dieta-pobre-contribuye-al-riesgo-de-coronavirus\/","title":{"rendered":"C\u00d3MO LA DIETA POBRE CONTRIBUYE AL RIESGO DE CORONAVIRUS"},"content":{"rendered":"

Mejorar nuestra salud metab\u00f3lica podr\u00eda ayudar a prevenir futuras calamidades m\u00e9dicas, econ\u00f3micas y sociales de cualquier pat\u00f3geno que venga a continuaci\u00f3n. De las muchas historias desgarradoras que he le\u00eddo o escuchado durante esta horrible pandemia, una se destaca como especialmente angustiante, casi criminal. El titular, en la p\u00e1gina 1 de The Times el 12 de abril, dec\u00eda: \u201cEstantes vac\u00edos, pero las granjas desperdician alimentos: leche, huevos y productos enterrados y arrojados.”<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Ese d\u00eda estaba investigando la inseguridad alimentaria y las altas tasas de enfermedades metab\u00f3licas como una raz\u00f3n a menudo pasada por alto por el alto riesgo de enfermedad y muerte relacionada con Covid entre los afroamericanos, los hispanos y las personas en comunidades pobres. El art\u00edculo hablaba sobre el asombroso desperdicio de alimentos: decenas de millones de libras de alimentos frescos, incluidos 3,7 millones de galones de leche al d\u00eda, que los agricultores no pueden vender porque los restaurantes, hoteles y escuelas se cerraron en un esfuerzo tard\u00edo por aplastar la pandemia. Algunos de los alimentos excedentes fueron donados a bancos de alimentos y programas de alimentaci\u00f3n que han sido abrumados por las demandas de alimentar a los necesitados, pero tienen una capacidad limitada para almacenar y distribuir alimentos perecederos.<\/p>\n

A pesar de la capacidad de nuestra naci\u00f3n para producir tanta comida saludable, menos de un adulto estadounidense es metab\u00f3licamente saludable, el Dr. Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela de Ciencia y Pol\u00edtica Nutricional de Freidman en la Universidad de Tufts, me hab\u00eda dicho la semana anterior. Cit\u00f3 un\u00a0informe nacional\u00a0reciente\u00a0que describe una dieta pobre\u00a0como “ahora la principal causa de mala salud en los Estados Unidos” y la causa de m\u00e1s de medio mill\u00f3n de muertes por a\u00f1o.<\/p>\n

El Dr. Mozaffarian explic\u00f3 que la mala salud metab\u00f3lica era el factor que afecta la inmunidad subyacente a las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y los c\u00e1nceres relacionados con la obesidad que dejaron a tantos estadounidenses con problemas nutricionales especialmente vulnerables al coronavirus letal que ahora paralizan al pa\u00eds.<\/p>\n

“Solo el 12% de los estadounidenses no tienen presi\u00f3n arterial alta, colesterol alto, diabetes o prediabetes”, dijo en una entrevista la semana pasada. \u201cLas estad\u00edsticas son horribles, pero a diferencia de Covid, ocurrieron lo suficientemente gradualmente como para que la gente se encogiera de hombros. Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de la edad, estos son los mayores factores de riesgo de enfermedad y muerte por Covid-19″.<\/p>\n

Las caracter\u00edsticas de lo que los m\u00e9dicos llaman s\u00edndrome metab\u00f3lico: exceso de grasa en zona media, hipertensi\u00f3n, niveles altos de az\u00facar en la sangre, triglic\u00e9ridos altos y un perfil de colesterol deficiente, suprimen el sistema inmunitario y aumentan el riesgo de infecciones, neumon\u00eda y c\u00e1ncer. Todos est\u00e1n asociados con inflamaci\u00f3n de bajo grado en todo el cuerpo, explic\u00f3 el Dr. Mozaffarian, “y Covid mata al causar una respuesta inflamatoria abrumadora que inhabilita la capacidad del cuerpo para combatir los pat\u00f3genos”.<\/p>\n

Por desgracia, el bienestar metab\u00f3lico de muchos estadounidenses ahora est\u00e1 en peligro debido a los l\u00edmites actualmente recomendados en los viajes de compras, una mayor dependencia de alimentos enlatados y envasados con alto contenido de grasa, az\u00facar y sal, y angustia emocional que hace que algunas personas recurran a alimentos nutricionalmente cuestionables. “Comidas reconfortantes”.<\/p>\n

La pandemia de Covid ha arrojado una luz deslumbrante sobre las inequidades costosas y potencialmente mortales en la sociedad estadounidense. Quienes viven en comunidades con dificultades econ\u00f3micas, y especialmente las personas de color, est\u00e1n soportando la mayor carga de infecciones por Covid-19. Pero aunque los trastornos relacionados con la dieta aumentan la vulnerabilidad al virus, se ha prestado una atenci\u00f3n nacional limitada a la falta de acceso a alimentos nutricionalmente saludables que puedan mantener la salud metab\u00f3lica y respaldar un sistema inmunitario vigoroso.<\/p>\n

Claramente, cuando esta pandemia disminuya, se necesitar\u00e1 mucha m\u00e1s atenci\u00f3n a la dieta estadounidense para evitar futuras calamidades m\u00e9dicas, econ\u00f3micas y sociales de cualquier pat\u00f3geno que se presente en el futuro.<\/p>\n

El informe citado por el Dr. Mozaffarian, publicado en marzo en honor del 50 aniversario de la Conferencia de la Casa Blanca sobre Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n y Salud, fue inesperadamente oportuno. Se\u00f1al\u00f3 que “la desnutrici\u00f3n severa ha sido reemplazada en gran medida por la inseguridad alimentaria, la disponibilidad limitada o incierta de alimentos y bebidas nutricionalmente adecuados y seguros”, una circunstancia que en 2018 afect\u00f3 a 14,3 millones de hogares estadounidenses.<\/p>\n

El gobierno gasta alrededor de $ 70 mil millones al a\u00f1o para apoyar a las personas y familias con inseguridad alimentaria a trav\u00e9s del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP, anteriormente denominado cupones de alimentos). Pero aparte de no permitir la compra de alcohol, tabaco, alimentos para mascotas, alimentos preparados calientes y alimentos que se consumen en la tienda, SNAP no restringe los tipos de alimentos que las personas pueden comprar con su subsidio emitido por el estado.<\/p>\n

En lugar de limitar las opciones alimentarias de las personas con d\u00f3lares SNAP, los\u00a0expertos est\u00e1n dise\u00f1ando programas\u00a0que pueden impulsar a las personas a elegir alimentos y bebidas que puedan mejorar, en lugar de perjudicar, su salud. Por ejemplo, en una versi\u00f3n ampliada de SNAP, en algunos estados, los destinatarios que usan el suplemento para comprar alimentos como frutas, verduras y granos enteros obtienen $ 1,30 por d\u00f3lar. Pero bajo un desincentivo propuesto, si el beneficio se gastara en refrescos y bocadillos, obtendr\u00edan solo 70 centavos por d\u00f3lar.<\/p>\n

Para aquellos que dependen de sus propios fondos para comprar alimentos, las estrategias fiscales podr\u00edan usarse para aumentar el costo de los alimentos y bebidas que son menos saludables, con los ingresos fiscales resultantes utilizados para reducir los precios de los alimentos saludables.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ha habido varios programas piloto exitosos que demuestran el ahorro de costos y los beneficios para la salud de proporcionar alimentos saludables a personas con enfermedades relacionadas con la dieta.<\/p>\n

El Sistema de Salud Geisinger, con sede en Pensilvania, inici\u00f3 un programa en 2016 llamado\u00a0Fresh Food Farmacy<\/em>\u00a0para proporcionar alimentos nutritivos gratuitos a personas con diabetes tipo 2 y sus familias con inseguridad alimentaria.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n cre\u00f3 una despensa de alimentos en su centro cl\u00ednico de Shamokin, Pa., Que proporciona suficientes frutas y verduras frescas, granos integrales y prote\u00ednas magras para alimentar a cada familia con dos comidas saludables al d\u00eda, cinco d\u00edas a la semana, junto con men\u00fas y recetas semanales. Entre los primeros 95 miembros inscritos, hubo una disminuci\u00f3n del 40% en el riesgo de muerte o complicaciones graves y una ca\u00edda del 80% en los costos m\u00e9dicos por a\u00f1o,\u00a0informaron el Dr. Andrea T. Feinberg y sus colegas\u00a0.<\/p>\n

En 2018, John Hancock reemplaz\u00f3 sus p\u00f3lizas de seguro de vida habituales con John Hancock Vitality, proporcionando\u00a0incentivos\u00a0financieros\u00a0para fomentar estilos de vida m\u00e1s saludables\u00a0, que incluyen hasta $ 600 por a\u00f1o para comprar alimentos m\u00e1s saludables.<\/p>\n

En octubre pasado, Kaiser Permanente lanz\u00f3\u00a0Food for Life<\/em> para mejorar el acceso a alimentos asequibles y saludables , que seg\u00fan la organizaci\u00f3n podr\u00edan reducir los costos de atenci\u00f3n m\u00e9dica en aproximadamente un 45%. Como primer paso, los residentes elegibles para los beneficios de SNAP de California recibir\u00e1n opciones de entrega de comidas personalizadas para los pacientes y sus familias. La primavera pasada, el Dr. Mozaffarian y sus colegas publicaron un breve informe titulado \u201cLa\u00a0comida es medicina: la promesa y los desaf\u00edos de integrar la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n en la atenci\u00f3n m\u00e9dica\u00a0\u201d en la medicina interna de JAMA.<\/p>\n

Al promocionar los beneficios de proporcionar comidas m\u00e9dicas personalizadas gratuitas a los pacientes con inseguridad alimentaria y sus familias, se\u00f1alaron que las enfermedades relacionadas con la dieta conducen a “un rendimiento escolar y laboral sub\u00f3ptimo, mayores costos de salud y una menor productividad y salarios”. En otras palabras, consumir una dieta m\u00e1s saludable es una inversi\u00f3n beneficiosa para todos. Y no hay mejor momento para hacerlo que ahora, ya que el pa\u00eds comienza la lucha para volver a una situaci\u00f3n saludable.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.nytimes.com (20-04-20)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mejorar nuestra salud metab\u00f3lica podr\u00eda ayudar a prevenir futuras calamidades m\u00e9dicas, econ\u00f3micas y sociales de cualquier pat\u00f3geno que venga a continuaci\u00f3n. De las muchas historias desgarradoras que he le\u00eddo o escuchado durante esta horrible pandemia, una se destaca como especialmente angustiante, casi criminal. El titular, en la p\u00e1gina 1 de The Times el 12 de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3431,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-3430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-natural"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3430"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3432,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3430\/revisions\/3432"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}