{"id":3485,"date":"2020-06-15T09:22:17","date_gmt":"2020-06-15T14:22:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3485"},"modified":"2020-06-15T09:22:17","modified_gmt":"2020-06-15T14:22:17","slug":"no-existe-una-dieta-perfecta-que-funcione-para-cada-metabolismo-o-tipo-de-cuerpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/no-existe-una-dieta-perfecta-que-funcione-para-cada-metabolismo-o-tipo-de-cuerpo\/","title":{"rendered":"NO EXISTE UNA DIETA PERFECTA QUE FUNCIONE PARA CADA METABOLISMO O TIPO DE CUERPO"},"content":{"rendered":"

Los alimentos que son m\u00e1s saludables para usted pueden ser diferentes de los que funcionan para otros. No existe una dieta saludable que funcione para todos.\u00a0Las personas responden a los alimentos de manera tan idiosincr\u00e1sica que todos necesitan un plan de alimentaci\u00f3n personalizado, seg\u00fan los resultados de un estudio que analiz\u00f3 los efectos de la gen\u00e9tica, el microbioma y los factores de estilo de vida en el metabolismo.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>El estudio aliment\u00f3 a 1.102 personas sanas con comidas id\u00e9nticas durante dos semanas y midi\u00f3 sus respuestas metab\u00f3licas.\u00a0Estas variaron enormemente, con diferencias de hasta diez veces, lo que significa que una dieta saludable para una persona podr\u00eda no ser saludable para otra.\u00a0“Todos reaccionan de manera diferente a los alimentos id\u00e9nticos”, dice Tim Spector en King’s College London<\/em>.<\/p>\n

\u00c9l y sus colegas midieron los niveles de glucosa, insulina y grasas triglic\u00e9ridas en la sangre de los voluntarios.\u00a0Los altos niveles de los tres despu\u00e9s de comer son un factor de riesgo para la obesidad, mientras que las personas que muestran picos de glucosa y triglic\u00e9ridos despu\u00e9s de comer tienen m\u00e1s probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes.<\/p>\n

El equipo tambi\u00e9n rastre\u00f3 los\u00a0niveles de\u00a0sue\u00f1o, ejercicio y hambre de\u00a0los voluntarios, y tom\u00f3 muestras de heces para analizar sus microbios intestinales.\u00a0Spector, un genetista, dice que esperaba encontrar un fuerte componente gen\u00e9tico para las respuestas metab\u00f3licas, pero en realidad vio muy poco.\u00a0Los voluntarios incluyeron varios pares de gemelos id\u00e9nticos e incluso mostraron respuestas muy diferentes a la misma comida.<\/p>\n

“Eso nos dijo de inmediato que los genes no juegan un papel importante”, dice Spector.\u00a0“C\u00f3mo respondemos a una comida rica en grasas pr\u00e1cticamente no tiene ning\u00fan componente gen\u00e9tico, por ejemplo”.\u00a0Su equipo descubri\u00f3 que solo alrededor del 30% de la respuesta de glucosa es gen\u00e9tica.<\/p>\n

Otros factores como los\u00a0microbios intestinales, los ritmos circadianos y el sue\u00f1o y el ejercicio son m\u00e1s importantes, dice Spector.\u00a0El\u00a0momento de las comidas\u00a0tambi\u00e9n es importante.\u00a0Algunas personas metabolizan mejor los alimentos en la ma\u00f1ana, mientras que otras no vieron diferencias en su capacidad para metabolizar los alimentos durante todo el d\u00eda.<\/p>\n

Esto sugiere que ser\u00eda m\u00e1s efectivo dise\u00f1ar un programa personalizado de alimentaci\u00f3n saludable para las personas en lugar de recomendar una dieta \u00fanica para todos. Los resultados pueden ser sorprendentes, dice Spector.\u00a0\u00c9l dice que comi\u00f3 s\u00e1ndwiches de at\u00fan y ma\u00edz dulce durante a\u00f1os pensando que eran buenos para \u00e9l, pero recientemente descubri\u00f3 que su metabolismo les responde muy mal.<\/p>\n

Spector y su equipo tambi\u00e9n han desarrollado una herramienta de IA para predecir las respuestas de las personas a los alimentos, en funci\u00f3n de sus genes, microbios intestinales, ejercicio y patrones de sue\u00f1o y respuestas metab\u00f3licas a los alimentos.\u00a0Una compa\u00f1\u00eda con sede en el Reino Unido llamada Zoe ha convertido esto en una prueba de consumo y una aplicaci\u00f3n para tel\u00e9fonos inteligentes que se lanzar\u00e1 en los Estados Unidos el pr\u00f3ximo mes y el Reino Unido a finales de este a\u00f1o.<\/p>\n

“Es un estudio muy emocionante”, dice Bernadette Moore de la Universidad de Leeds, Reino Unido.\u00a0“El factor realmente significativo para m\u00ed es que lo hicieron en gemelos, por lo que ten\u00edan un dise\u00f1o realmente poderoso para examinar la gen\u00e9tica”.\u00a0Sin embargo, a\u00fan queda mucho trabajo por hacer para comprender completamente las respuestas individuales a la comida, dice ella.<\/p>\n

“Los hallazgos del estudio son impresionantes”, dice Yiannis Mavrommatis en la Universidad de St Mary, Londres.\u00a0“Sus hallazgos iniciales dar\u00e1n forma al futuro de la ciencia de la nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.newscientist.com (15-06-20)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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