{"id":3846,"date":"2021-01-13T07:54:37","date_gmt":"2021-01-13T12:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=3846"},"modified":"2021-01-13T07:54:37","modified_gmt":"2021-01-13T12:54:37","slug":"como-los-alimentos-adecuados-pueden-conducir-a-un-intestino-mas-sano-y-una-mejor-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/como-los-alimentos-adecuados-pueden-conducir-a-un-intestino-mas-sano-y-una-mejor-salud\/","title":{"rendered":"C\u00d3MO LOS ALIMENTOS ADECUADOS PUEDEN CONDUCIR A UN INTESTINO M\u00c1S SANO Y UNA MEJOR SALUD"},"content":{"rendered":"

Una dieta llena de alimentos altamente procesados <\/em><\/strong>\u200b\u200b<\/em><\/strong>con az<\/em><\/strong>\u00fa<\/em><\/strong>cares agregados y sal promueve los microbios intestinales relacionados con la obesidad, las enfermedades card<\/em><\/strong>\u00ed<\/em><\/strong>acas y la diabetes.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Los cient\u00edficos saben que los billones de bacterias y otros microbios que viven en nuestros intestinos juegan un papel importante en la salud, lo que influye en nuestro riesgo de desarrollar obesidad, enfermedades card\u00edacas, diabetes tipo 2 y una amplia gama de otras afecciones.\u00a0Pero ahora, un gran estudio internacional nuevo ha descubierto que la composici\u00f3n de estos microorganismos, conocidos colectivamente como nuestros microbiomas, est\u00e1 determinada en gran medida por lo que comemos.<\/p>\n

Al analizar las dietas, la salud y los microbiomas de m\u00e1s de mil personas, los investigadores encontraron que una dieta rica en alimentos integrales y densos en nutrientes apoyaba el crecimiento de microbios beneficiosos que promov\u00edan la buena salud.\u00a0Pero comer una dieta llena de alimentos altamente procesados \u200b\u200bcon az\u00facares agregados, sal y otros aditivos tuvo el efecto contrario, promoviendo microbios intestinales que estaban relacionados con una peor salud cardiovascular y metab\u00f3lica.<\/p>\n

Los investigadores encontraron que lo que las personas com\u00edan ten\u00eda un impacto m\u00e1s poderoso en la composici\u00f3n de sus microbiomas que sus genes. Tambi\u00e9n descubrieron que una variedad de alimentos vegetales y animales estaban relacionados con un microbioma m\u00e1s favorable. Un factor cr\u00edtico fue si las personas consum\u00edan alimentos altamente procesados \u200b\u200bo no.\u00a0Las personas que tend\u00edan a comer alimentos m\u00ednimamente procesados \u200b\u200bcomo verduras, nueces, huevos y mariscos ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de albergar bacterias intestinales beneficiosas.\u00a0El consumo de grandes cantidades de jugos, bebidas endulzadas, pan blanco, granos refinados y carnes procesadas, por otro lado, se asoci\u00f3 con microbios relacionados con una mala salud metab\u00f3lica.<\/p>\n

“Se remonta al antiguo mensaje de comer tantos alimentos enteros y sin procesar como sea posible”, dijo la Dra. Sarah E. Berry, cient\u00edfica en nutrici\u00f3n del King’s College London y coautora del nuevo estudio,\u00a0que se public\u00f3 el lunes en Nature Medicine<\/em>.\u00a0“Lo que esta investigaci\u00f3n muestra por primera vez es el v\u00ednculo entre la calidad de los alimentos que comemos, la calidad de nuestros microbiomas y, en \u00faltima instancia, nuestros resultados de salud”.<\/p>\n

Los hallazgos podr\u00edan alg\u00fan d\u00eda ayudar a los m\u00e9dicos y nutricionistas a prevenir o tal vez incluso tratar algunas enfermedades relacionadas con la dieta, permiti\u00e9ndoles prescribir dietas personalizadas a las personas basadas en la composici\u00f3n \u00fanica de sus microbiomas y otros factores.<\/p>\n

Muchos estudios sugieren que no existe una dieta \u00fanica que funcione para todos.\u00a0El nuevo estudio, por ejemplo, encontr\u00f3 que si bien algunos alimentos eran generalmente mejores para la salud que otros, diferentes personas podr\u00edan tener respuestas metab\u00f3licas tremendamente diferentes a los mismos alimentos, mediadas en parte por los tipos de microbios que residen en sus intestinos.<\/p>\n

\u201cLo que encontramos en nuestro estudio fue que la misma dieta en dos individuos diferentes no conduce al mismo microbioma y no conduce a la misma respuesta metab\u00f3lica\u201d, dijo el Dr. Andrew T. Chan, coautor de la estudio y profesor de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital General de Massachusetts. “Hay mucha variaci\u00f3n”. Los nuevos hallazgos provienen de un estudio internacional de nutrici\u00f3n personalizada llamado Predict, que es\u00a0el proyecto de investigaci\u00f3n m\u00e1s grande del mundo\u00a0dise\u00f1ado para analizar las respuestas individuales a los alimentos.\u00a0Iniciado en 2018 por el epidemi\u00f3logo brit\u00e1nico Tim Spector, el estudio ha seguido a m\u00e1s de 1.100 adultos en su mayor\u00eda sanos en los Estados Unidos y Gran Breta\u00f1a, incluidos cientos de gemelos id\u00e9nticos y no id\u00e9nticos.<\/p>\n

Los investigadores recopilaron datos sobre una amplia gama de factores que influyen en el metabolismo y el riesgo de enfermedad.\u00a0Analizaron las dietas, los microbiomas y la grasa corporal de los participantes.\u00a0Tomaron muestras de sangre antes y despu\u00e9s de las comidas para observar sus niveles de az\u00facar en sangre, hormonas, colesterol e inflamaci\u00f3n.\u00a0Controlaron su sue\u00f1o y actividad f\u00edsica.\u00a0Y durante dos semanas les hicieron usar monitores de glucosa continuos que rastreaban sus respuestas de az\u00facar en sangre a diferentes comidas.<\/p>\n

Los investigadores se sorprendieron al descubrir que la gen\u00e9tica desempe\u00f1aba solo un papel menor en la configuraci\u00f3n del microbioma de una persona.\u00a0Se descubri\u00f3 que los gemelos id\u00e9nticos compart\u00edan solo el 34% de los mismos microbios intestinales, mientras que las personas que no estaban emparentadas compart\u00edan aproximadamente el 30% de los mismos microbios.\u00a0En cambio, la composici\u00f3n del microbioma de cada persona parec\u00eda estar impulsada m\u00e1s por lo que com\u00edan, y los tipos de microbios en sus intestinos desempe\u00f1aban un papel importante en su salud metab\u00f3lica.<\/p>\n

Los investigadores identificaron grupos de los llamados microbios intestinales buenos, que eran m\u00e1s comunes en personas que consum\u00edan una dieta diversa rica en plantas con alto contenido de fibra, como espinacas, br\u00f3coli, tomates, nueces y semillas, as\u00ed como alimentos de origen animal m\u00ednimamente procesados \u200b\u200bcomo pescado y yogur desnatado.\u00a0Tambi\u00e9n encontraron grupos de microbios intestinales \u201cmalos\u201d que eran comunes en personas que consum\u00edan regularmente alimentos altamente procesados.\u00a0Un denominador com\u00fan entre los alimentos muy procesados \u200b\u200bes que tienden a contener muy poca fibra, un macronutriente que ayuda a nutrir los microbios buenos en el intestino, dijeron los investigadores.<\/p>\n

Entre las cepas “buenas” de microbios intestinales se encuentran Prevotella copri<\/em> y Blastocystis<\/em>, ambas asociadas con niveles m\u00e1s bajos de grasa visceral, del tipo que se acumula alrededor de los \u00f3rganos internos y que aumenta el riesgo de enfermedad card\u00edaca.\u00a0Estos microbios tambi\u00e9n parecieron mejorar el control del az\u00facar en sangre, un indicador del riesgo de diabetes.\u00a0Otros microbios beneficiosos se asociaron con una inflamaci\u00f3n reducida y picos m\u00e1s bajos en los niveles de grasa y colesterol en sangre despu\u00e9s de las comidas, todos los cuales juegan un papel en la salud cardiovascular.<\/p>\n

El nuevo estudio fue financiado y apoyado por\u00a0Zoe Global, una empresa de ciencias de la salud, as\u00ed como por Wellcome Trust<\/em>, una organizaci\u00f3n brit\u00e1nica sin fines de lucro, y varios grupos de salud p\u00fablica. El Dr. Berry dijo que los hallazgos sugieren que al observar los perfiles del microbioma pueden identificar a las personas con alto riesgo de desarrollar enfermedades metab\u00f3licas e intervenir desde el principio. Ella y sus colegas ahora est\u00e1n planeando un ensayo cl\u00ednico que probar\u00e1 si decirle a las personas que cambien alimentos espec\u00edficos en sus dietas puede alterar los niveles de microbios buenos y malos en sus intestinos y, posteriormente, mejorar su salud. \u201cCreemos que hay muchos peque\u00f1os cambios que las personas pueden hacer que pueden tener un gran impacto en su salud y que podr\u00edan estar mediados a trav\u00e9s del microbioma\u201d, dijo.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.nytimes.com (11-01-20)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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