{"id":426,"date":"2008-08-05T00:02:14","date_gmt":"2008-08-04T22:02:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=426"},"modified":"2008-11-05T05:25:31","modified_gmt":"2008-11-05T03:25:31","slug":"una-dieta-rica-en-proteinas-ayuda-a-no-recuperar-el-peso-tras-adelgazar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/una-dieta-rica-en-proteinas-ayuda-a-no-recuperar-el-peso-tras-adelgazar\/","title":{"rendered":"Una dieta rica en prote\u00ednas ayuda a no recuperar el peso tras adelgazar"},"content":{"rendered":"

Alimentos como pescados, carnes con poco contenido graso, l\u00e1cteos descremados y legumbres aportan mayor saciedad y un gasto cal\u00f3rico m\u00e1s alto. <\/em><\/p>\n

Cristi\u00e1n Gonz\u00e1lez y Paula Leighton<\/p>\n

Aumentar el consumo de alimentos ricos en prote\u00ednas ayuda a reducir el riesgo de recuperar nuevamente aquellos kilos de m\u00e1s que tanto cost\u00f3 eliminar. Es lo que se\u00f1ala el Proyecto Di\u00f3genes (acr\u00f3nimo de Dieta, Obesidad y Genes), un estudio para combatir la Obesidad efectuado en ocho pa\u00edses europeos y en el que han participado m\u00e1s de 1.500 personas.<\/p>\n

Financiado por la Uni\u00f3n Europea y con la participaci\u00f3n de Dinamarca, Holanda, Reino Unido, Bulgaria, Grecia, Rep\u00fablica Checa, Alemania y Espa\u00f1a, las primeras conclusiones del proyecto -que comenz\u00f3 hace tres a\u00f1os- fueron presentadas en el Congreso Europeo de Obesidad, realizado en Ginebra (Suiza).<\/p>\n

\"\"“Hemos observado que el contenido en prote\u00ednas es importante para evitar el volver a ganar peso, mientras que una dieta baja en az\u00facares no proporciona ning\u00fan beneficio”, explic\u00f3 a EFE el profesor Arne Astrup, de la U. de Copenhagen y coordinador del estudio.<\/p>\n

Una buena noticia para quienes quieren evitar el temido efecto “yo-yo” en las dietas (aumento de peso que se produce tras haber bajado). A juicio de los investigadores, \u00e9ste es uno m\u00e1s de los principales factores tras el aumento global de la Obesidad.<\/p>\n

11 kilos menos<\/strong><\/p>\n

En el estudio, se les pidi\u00f3 a los participantes que adelgazaran al menos 8 kilos antes de poner en pr\u00e1ctica una nueva dieta proteica. En total, 763 personas bajaron en promedio 11,2 kilos.<\/p>\n

Luego, se ofreci\u00f3 de manera aleatoria a cada participante y sus familias (565 en total) distintas dietas con diferente proporci\u00f3n de prote\u00ednas e hidratos de carbono con \u00edndice glic\u00e9mico alto y bajo.<\/p>\n

“El \u00edndice glic\u00e9mico (IG) es una relaci\u00f3n de c\u00f3mo los alimentos una vez ingeridos producen un aumento de la glicemia o az\u00facar en la sangre. Mientras m\u00e1s bajo es el IG, menos sube la glicemia”, explica el doctor Manuel Moreno, nutri\u00f3logo del Centro de Tratamiento de la Obesidad de la U. Cat\u00f3lica.<\/p>\n

Tras seis meses, los investigadores descubrieron que las personas que siguieron las dietas bajas en prote\u00edna y la dieta de control hab\u00edan recuperado en promedio 1,8 a 2,2 kilos, mientras que los que siguieron las dietas altas en prote\u00ednas subieron menos de 1,8 kilo.<\/p>\n

Los datos preliminares se basan en los resultados obtenidos en dos ciudades, Copenhague (Dinamarca) y Maastrich (Holanda), con 205 adultos en total. En ambos lugares el estudio implement\u00f3 supermercados que durante 12 meses proporcionaron alimentos de forma gratuita a los participantes seg\u00fan la dieta que les correspondiera.<\/p>\n

“Creo que el mensaje es que seguir dietas con \u00edndice glic\u00e9mico bajo puede ser bueno para diab\u00e9ticos tipo 2, y podr\u00eda tener tambi\u00e9n un leve efecto sobre el colesterol”, dijo Arne Astrup.<\/p>\n

Sin embargo, agreg\u00f3, “en t\u00e9rminos de p\u00e9rdida y regulaci\u00f3n del peso, el IG no juega ning\u00fan rol, por lo que no habr\u00eda ninguna raz\u00f3n para desperdiciar esfuerzos y dinero en eso para regular el peso”.<\/p>\n

Entre los alimentos con IG alto est\u00e1n los az\u00facares refinados, el pan blanco, el arroz y las papas. Los productos con IG bajo son los alimentos integrales, varias frutas y verduras y frutos secos.<\/p>\n

Metabolismo lento<\/strong><\/p>\n

El efecto metab\u00f3lico de las prote\u00ednas ser\u00eda determinante tanto en la reducci\u00f3n como en la mantenci\u00f3n del peso, seg\u00fan el doctor Fernando Carrasco, presidente de la Asociaci\u00f3n Chilena de Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica.<\/p>\n

“Una dieta rica en prote\u00ednas genera mayor saciedad durante m\u00e1s tiempo. Adem\u00e1s, elevan el gasto cal\u00f3rico del organismo, mucho m\u00e1s que cuando se consumen hidratos de carbono o grasas”, precisa.<\/p>\n

Un tercer efecto positivo de las prote\u00ednas es que favorecen la preservaci\u00f3n de masa magra o muscular, lo que a su vez se asocia a un mayor gasto energ\u00e9tico.<\/p>\n

Aunque la Obesidad est\u00e1 determinada en gran parte por factores gen\u00e9ticos e intrauterinos, “la actual epidemia de Obesidad est\u00e1 influida fuertemente por factores de un estilo de vida adverso”, subray\u00f3 Astrup.<\/p>\n

Fuente: Diario El Mercurio
\nMartes 5 de Agosto de 2008<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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