{"id":446,"date":"2008-10-13T01:09:48","date_gmt":"2008-10-12T23:09:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=446"},"modified":"2009-01-06T14:00:27","modified_gmt":"2009-01-06T19:00:27","slug":"%e2%80%9cfestival-de-la-legumbre%e2%80%9d-adhiere-a-campana-de-alimentacion-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/%e2%80%9cfestival-de-la-legumbre%e2%80%9d-adhiere-a-campana-de-alimentacion-saludable\/","title":{"rendered":"\u201cFestival de la Legumbre\u201d adhiere a campa\u00f1a de alimentaci\u00f3n saludable"},"content":{"rendered":"<p><em>Han sido resistidas por ni\u00f1os y adultos durante d\u00e9cadas y ma\u00f1oseadas hasta el descr\u00e9dito sin ninguna consideraci\u00f3n, sin embargo, las legumbres se instalan en el nuevo siglo como una de las soluciones a lo que muchos llaman la \u201cepidemia del milenio\u201d.<\/em><\/p>\n<p>Hablamos por supuesto de la Obesidad y sus estragos en la poblaci\u00f3n de todas las edades. Por eso, los porotos, garbanzos, arvejas, lentejas, habas y chauchas, entre otras, hoy tienen un rol fundamental que cumplir en la alimentaci\u00f3n de los chilenos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-447\" src=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/not-act-7.jpg\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"127\" \/>En la lucha por educar al p\u00fablico, uno de los escenarios m\u00e1s importantes son las ferias libres, donde se batalla no s\u00f3lo por instruir a los consumidores, sino por que las legumbres ganen popularidad.<br \/>\n\u201cEl lunes pasado (6 de octubre) celebramos el Festival de la Legumbre, donde con escenario, baile y mucha comida, difundimos las ventajas de estos alimentos y cocinamos 16 ollas con distintas recetas. M\u00e1s de 2.000 personas vinieron a comer en una mesa tipo T\u00e9 Club\u201d, comenta Gabriela Sep\u00falveda, feriante y delegada de salud de la Asociaci\u00f3n Chilena de Organizaciones de Ferias Libres (ASOF) en El Montijo, Cerro Navia.<\/p>\n<p>Este tipo de actividades est\u00e1n lejos de ser ocasionales o casuales. \u201cDesde hace tiempo, nosotros estamos conscientes del problema de la Obesidad. Por eso, coordinados con la ASOF, hemos estado estudiando desde el a\u00f1o 2000 sobre nutrici\u00f3n. Hacemos eventos y estamos constantemente informando a la comunidad sobre alimentaci\u00f3n saludable, a trav\u00e9s de consultorios, colegios y la feria\u201d.<\/p>\n<p>Las numerosas capacitaciones, m\u00e1s los a\u00f1os de experiencia con frutas y verduras, han transformado a un buen porcentaje de feriantes en expertos consejeros sobre alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cNosotros a nuestras caseras todo el tiempo les estamos ense\u00f1ando c\u00f3mo preparar bien las verduras, frutas y legumbres, porque sabemos c\u00f3mo cocinarlas, comerlas y para qu\u00e9 sirve cada una de ellas. En general, los clientes no saben nada de esto\u201d.<br \/>\n<strong><br \/>\nY las legumbres, \u00bfqu\u00e9 tan buenas son? <\/strong><\/p>\n<p>Mire, son lo m\u00e1s sano que hay para consumir y sustituir la carne, porque aportan los mismos nutrientes, pero no tienen los efectos colaterales de la carne roja, como el colesterol. Claro que la gente tiene la mala costumbre de acompa\u00f1arlas con longanizas, churrascos o cerdo y eso es perjudicial.<br \/>\n<strong><br \/>\n\u00bfHan dado resultados los esfuerzos por educar al p\u00fablico? <\/strong><\/p>\n<p>Creemos que la gente est\u00e1 volviendo a la feria y lo m\u00e1s importante, nos pregunta mucho sobre qu\u00e9 comer y c\u00f3mo prepararlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Fuente: Diario Las \u00daltimas Noticias<br \/>\nFecha: 13 de octubre de 2008<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Han sido resistidas por ni\u00f1os y adultos durante d\u00e9cadas y ma\u00f1oseadas hasta el descr\u00e9dito sin ninguna consideraci\u00f3n, sin embargo, las legumbres se instalan en el nuevo siglo como una de las soluciones a lo que muchos llaman la \u201cepidemia del milenio\u201d. 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