{"id":454,"date":"2008-10-15T02:16:15","date_gmt":"2008-10-15T00:16:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=454"},"modified":"2009-01-06T14:01:14","modified_gmt":"2009-01-06T19:01:14","slug":"el-doctor-grasas-llego-a-chile-a-derribar-mitos-sobre-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/el-doctor-grasas-llego-a-chile-a-derribar-mitos-sobre-nutricion\/","title":{"rendered":"El Doctor Grasas lleg\u00f3 a Chile a derribar mitos sobre Nutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Este especialista asegura que para bajar de peso hay que consumir alimentos ricos en grasas y que por nada del mundo hay que tomar leche ni ninguno de sus derivados \u00a1Y lo dice en serio!
\n<\/em>
\nPor: Jessica Ramos V.<\/p>\n

Alejandro Sacha Barrio Healy es un reconocido doctor a nivel mundial que se ha formado tanto en la medicina occidental como oriental y que estuvo en nuestro pa\u00eds como conferencista al quinto Congreso Internacional de Medicinas Complementarias, organizado por la Escuela Internacional de Medicina y Cultura Oriental y la ONG Despertares.<\/p>\n

\u00c9l es el autor de \u201cLa gran revoluci\u00f3n de las grasas\u201d, un libro que ha sido \u00e9xito en ventas en varios pa\u00edses y que no deja de ser pol\u00e9mico, ya que derriba varios mitos sobre nutrici\u00f3n que la mayor\u00eda de las personas tienen incorporado a estas alturas como ley.
\nDentro de sus conclusiones, el especialista asegura que para bajar de peso hay que s\u00ed o s\u00ed incorporar las grasas a nuestra dieta. Adem\u00e1s, que hay que, de una buena vez, dejar de consumir leche, ya que es un producto que no nos aporta pr\u00e1cticamente en nada.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo llegas a la conclusi\u00f3n de que hay que consumir grasas para adelgazar? <\/strong><\/p>\n

Normalmente ponemos a todas las grasas en un mismo grupo, pero la verdad es que hay de muchos tipos, hay grasas saturadas, insaturadas, hay miles de tipos. Pero hay dos grasas que son esenciales, y estas son la Omega 3 y 6. Ellas ayudan a adelgazar.<\/p>\n

\u00bfY c\u00f3mo lo logran? <\/strong><\/p>\n

Una persona se puede llenar la barriga de carbohidratos, de puro pan, pero arde en el est\u00f3mago una carencia de nutrientes, por ende, siempre va a tener apetito. Hay cierta inteligencia de nuestro apetito. Este tipo de grasas est\u00e1n carentes en el 95 por ciento de la poblaci\u00f3n, es el nutriente m\u00e1s carente entre nosotros, luego le sigue el cromo y el magnesio.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se relaciona esto del apetito con las grasas? <\/strong><\/p>\n

El reflejo de la saciedad se da cuando se libera una hormona en el est\u00f3mago que se llama colecistoquinina. Esta al consumir grasa se libera, va al cerebro y le dice \u2018ya, estoy lleno\u2019, entonces si s\u00f3lo comes pan, siempre vas a estar con hambre y si comes pura prote\u00edna te va a pasar lo mismo. Consumiendo un poquito de grasa de manera estrat\u00e9gica, vas a detonar el reflejo de la saciedad.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 otro beneficio tienen las grasas? <\/strong><\/p>\n

Ayudan a equilibrar el az\u00facar en la sangre. Muchas personas no adelgazan porque tienen niveles muy err\u00e1ticos de glucosa. Pero eso no es todo, muchas de estas grasas son laxantes, entonces ayuda a evitar estre\u00f1imiento cr\u00f3nico que muchas veces no permite adelgazar.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 producen en el metabolismo? <\/strong><\/p>\n

Aceleran el ritmo metab\u00f3lico. Mientras m\u00e1s grasas saturadas consumas m\u00e1s le bajas el ritmo, pero con las insaturadas, le levantas el ritmo, quemas m\u00e1s calor\u00edas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alimentos contienen estas grasas beneficiosas para la salud? <\/strong><\/p>\n

El omega 6 abunda en la dieta, est\u00e1 en todos los aceites vegetales como margarina, man\u00ed, soya, pero debe haber un equilibrio con el omega 3. Pero la mayor\u00eda de la gente consume m\u00e1s omega 6 y eso trae problemas, sobre todo la generaci\u00f3n de tumores. El omega 3 est\u00e1 en el trigo, en la semilla de la calabaza, est\u00e1 en un 58 por ciento en la semilla de linaza.<\/p>\n

En tu libro tambi\u00e9n criticas los productos light\u2026 <\/strong><\/p>\n

El calificativo de \u201clight\u201d es marketing. Las personas que est\u00e1n en el negocio saben que con esa etiqueta aumenta las ventas en un 30 por ciento. Entonces lo light es enga\u00f1oso, porque un producto que puede serlo se le saca toda la grasa, pero como queda desabrido, para compensarlo, se le pone m\u00e1s sal y az\u00facar, entonces puede tener cero grasa, pero igual engorda.<\/p>\n

\u00bfY qu\u00e9 pasa con las dietas?<\/strong><\/p>\n

Muchas veces las personas se someten a unas dietas bastante abusivas, evitando todas las grasas, comiendo s\u00f3lo carnes. Hay que adelgazar, pero con salud.<\/p>\n

Dices tambi\u00e9n que nadie deber\u00eda consumir leche\u2026 <\/strong><\/p>\n

\"\"He contado 12 razones por las cuales no se debe consumir leche. En primer lugar hay una baja disponibilidad de calcio en la leche, contrario a lo que mucha gente se imagina. Por ejemplo, Estados Unidos es uno de los pa\u00edses que m\u00e1s sufre de osteoporosis, pero es la naci\u00f3n que m\u00e1s toma leche. La leche tiene tan s\u00f3lo 118 mg de calcio, pero tiene 87 de f\u00f3sforo y resulta que \u00e9ste inhibe la absorci\u00f3n de calcio, entonces al final queda s\u00f3lo 21 de calcio y si se la pasteuriza te queda tan s\u00f3lo la mitad. Adem\u00e1s, la leche es muy mucog\u00e9nica, genera muchas flemas, catarros, resfr\u00edos.<\/p>\n

\u00bfY la gente te hace caso? <\/strong><\/p>\n

Hay muchas madres que se resisten a esto, no creen lo que les digo. Entonces les digo que hagan el siguiente experimento: Si agarras un vaso de leche y le agregas vinagre y lim\u00f3n, se corta la leche, eso mismo pasa en el est\u00f3mago. Entonces si con una gasa sacas ese cuajo y le echas polvo de hornear vas a tener como resultado goma blanca, como pegamento. Entonces eso se te queda en la garganta, o\u00eddo, intestinos, y como te genera tanta flema hay que sacar esto con una infecci\u00f3n. Entonces, si la madre le da antibi\u00f3ticos, pero le vuelve a dar leche por eso se enferman tanto los ni\u00f1os. Si cortan la leche, cortan con ese c\u00edrculo vicioso.<\/p>\n

\u00bfHas llevado todo esto a la pr\u00e1ctica? <\/strong><\/p>\n

En mi pr\u00e1ctica m\u00e9dica he tenido incre\u00edbles resultados con ni\u00f1os que ten\u00edan asmas, bronquitis y lo \u00fanico que hago es quitarle la leche y sus derivados como el yogurt, queso etc\u00e9tera. Y como la leche no aporta nutrientes si lo sacas de la dieta tan s\u00f3lo libras a tu organismo de problemas, pero si se trata de calcio y prote\u00ednas hay otros productos mucho m\u00e1s interesantes, como el s\u00e9samo que tiene 1160 mg de calcio por cien gramos, tambi\u00e9n tienen calcio las almendras, el br\u00f3coli, las algas. Incluso la hoja de coca tiene 2097 mg de calcio. No hay en el planeta ninguna otra mejor fuente de calcio que esa.
\n
\n\u00bfY qu\u00e9 pasa con la leche materna? <\/strong><\/p>\n

\u00c9sta tiene m\u00e1s calcio que f\u00f3sforo, entonces es una excelente fuente de calcio, pero no as\u00ed la leche de vaca. Tampoco recomiendo la leche de otros animales, o sea al final, s\u00f3lo tenemos que tomar leche materna, de s\u00e9samo, de coco, vegetales y de linaza.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pasa con la leche de soya?<\/strong><\/p>\n

\"\"Tampoco es recomendable la soya natural. Tiene boci\u00f3genos, por lo que las personas que tienen problemas a la tiroides es muy perjudicial. Tambi\u00e9n tiene \u00e1cido f\u00edtico, que es muy t\u00f3xico. Por ejemplo los chinos, durante 8 mil a\u00f1os siempre consideraron la soya como un alimento no apto para el consumo humano. Reci\u00e9n en el siglo XVI, al fermentarla, comenzaron a consumirla. Y si es transg\u00e9nica, estos problemas se agravan a\u00fan m\u00e1s.
\n
\n\u00bfCu\u00e1les son otros errores t\u00edpicos que se comenten cuando se quiere bajar de peso? <\/strong><\/p>\n

Querer adelgazar a expensas de desequilibrar el cuerpo, hay muchas dietas en que tu desayuno es un pan \u00e1rabe, con queso fresco, una manzana y un yogurt, si bien tiene pocas calor\u00edas es un desayuno fr\u00edo y mocog\u00e9nico, y empiezas a acumular flemas.<\/p>\n

Fuente: Terra
\n15 de octubre de 2008<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este especialista asegura que para bajar de peso hay que consumir alimentos ricos en grasas y que por nada del mundo hay que tomar leche ni ninguno de sus derivados \u00a1Y lo dice en serio! Por: Jessica Ramos V. Alejandro Sacha Barrio Healy es un reconocido doctor a nivel mundial que se ha formado tanto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-454","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-archivo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=454"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":547,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454\/revisions\/547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}