{"id":4546,"date":"2022-11-26T15:53:33","date_gmt":"2022-11-26T20:53:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=4546"},"modified":"2022-11-26T15:53:33","modified_gmt":"2022-11-26T20:53:33","slug":"los-cientificos-no-estan-de-acuerdo-en-lo-que-causa-la-obesidad-pero-saben-lo-que-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/los-cientificos-no-estan-de-acuerdo-en-lo-que-causa-la-obesidad-pero-saben-lo-que-no\/","title":{"rendered":"Los cient\u00edficos no est\u00e1n de acuerdo en lo que causa la obesidad, pero saben lo que no"},"content":{"rendered":"

LONDRES \u2014 Un grupo selecto de los mejores investigadores del mundo que estudian la obesidad<\/em><\/strong>\u200c se reuni<\/em><\/strong>\u00f3 recientemente en los salones dorados de la Royal Society, la academia de ciencias de Isaac Newton y Charles Darwin, donde alguna vez se debatieron ideas como la gravedad y la evoluci<\/em><\/strong>\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Ahora los cient\u00edficos discut\u00edan sobre las causas de la obesidad, que afecta a m\u00e1s del 40 por ciento de los adultos estadounidenses y le cuesta al sistema de salud alrededor de $ 173 mil millones cada a\u00f1o. En la sesi\u00f3n de clausura de la reuni\u00f3n, \u200c John Speakman, bi\u00f3logo, ofreci\u00f3 \u200c\u200cesta conclusi\u00f3n sobre el tema: \u200c \u201cNo hay consenso alguno sobre cu\u00e1l es la causa\u200c\u201d. Eso no quiere decir que los investigadores no estuvieran de acuerdo en todo. La reuni\u00f3n de tres d\u00edas estuvo impregnada de una comprensi\u00f3n impl\u00edcita de lo que la obesidad no es: una falla personal. Ning\u00fan presentador argument\u00f3 que los humanos perdieron colectivamente la fuerza de voluntad alrededor de la d\u00e9cada de 1980, cuando las tasas de obesidad se dispararon, primero en los pa\u00edses de altos ingresos\u200c y luego en gran parte del resto del mundo. Ni un solo cient\u00edfico dijo que nuestros genes cambiaron en ese corto tiempo. La pereza, la gula\u200c\u200c y la pereza no se mencionaron como ayudantes de la obesidad. En marcado contraste con la visi\u00f3n social predominante de la obesidad, que asume que las personas tienen control total sobre el tama\u00f1o de su cuerpo, no culparon a las personas por su condici\u00f3n, de la misma manera que no culpamos a las personas que sufren los efectos de la desnutrici\u00f3n, como el retraso en el crecimiento. y derrochando<\/p>\n

En cambio, los investigadores se refirieron a la obesidad como una condici\u00f3n cr\u00f3nica compleja, y se reunieron para llegar al fondo de por qu\u00e9 los humanos, colectivamente, han crecido m\u00e1s durante el \u00faltimo medio siglo. Con ese fin, compartieron una variedad de mecanismos que podr\u00edan explicar el aumento global de la obesidad. Y sus teor\u00edas, aunque diversas, hicieron una cosa obvia: mientras tratemos la obesidad como un problema de responsabilidad personal, es poco probable que disminuya su prevalencia. Un bi\u00f3logo nutricional present\u00f3 la idea de que todos los carbohidratos y grasas en nuestra comida hoy diluyen la prote\u00edna que nuestro cuerpo necesita, lo que nos lleva a comer m\u00e1s calor\u00edas para compensar la discrepancia. Un endocrin\u00f3logo habl\u00f3 del modelo cient\u00edfico detr\u00e1s del enfoque de la dieta baja en carbohidratos, sugiriendo que los patrones de alimentaci\u00f3n ricos en carbohidratos promueven la grasa de manera \u00fanica, mientras que un antrop\u00f3logo evolutivo argument\u00f3 que muchas sociedades de cazadores-recolectores delgados com\u00edan muchos carbohidratos, con una afinidad especial por la miel.<\/p>\n

Otros sugirieron que el problema son los alimentos ultraprocesados, los productos preparados y envasados \u200b\u200bque representan m\u00e1s de la mitad de las calor\u00edas que consumen los estadounidenses. Un fisi\u00f3logo comparti\u00f3 su ensayo de control aleatorio que muestra que las personas comen m\u00e1s calor\u00edas y aumentan m\u00e1s de peso con dietas ultraprocesadas en comparaci\u00f3n con dietas de alimentos integrales con la misma composici\u00f3n de nutrientes. Pero a\u00fan no est\u00e1 claro por qu\u00e9 estos alimentos hacen que las personas coman m\u00e1s, dijo. El misterio podr\u00eda explicarse por las miles de sustancias t\u00f3xicas que pueden llevar los alimentos ultraprocesados \u200b\u200ben forma de fertilizantes, insecticidas, pl\u00e1sticos y aditivos, argument\u00f3 un bioqu\u00edmico. Su investigaci\u00f3n en c\u00e9lulas ha demostrado que estos qu\u00edmicos interfieren con el metabolismo.<\/p>\n

A\u00fan otros pensaron que quiz\u00e1s el problema es menos sobre lo que comemos y m\u00e1s sobre lo que no comemos. Una et\u00f3loga comparti\u00f3 su trabajo sobre el v\u00ednculo entre la inseguridad alimentaria y la obesidad en las aves. Cuando la comida escasea, los animales comen menos calor\u00edas pero ganan m\u00e1s peso. Los estudios en humanos tambi\u00e9n han encontrado una asociaci\u00f3n “robusta” entre la inseguridad alimentaria y la obesidad, dijo, la llamada paradoja de la obesidad del hambre. Para aumentar la complejidad, los investigadores dejaron en claro que no se puede pensar en la obesidad como una condici\u00f3n. Hablaron de casos raros causados \u200b\u200bpor mutaciones o trastornos de un solo gen; m\u00e1s com\u00fanmente, se cree que la obesidad surge debido a interacciones gen-ambiente a\u00fan turbias. Tal vez deber\u00edan haber estado hablando de obesidades todo el tiempo.<\/p>\n

Al final de la conferencia, los asistentes no estaban m\u00e1s cerca de una teor\u00eda unificadora sobre el aumento global de la obesidad, una condici\u00f3n que ha estado presente en los humanos desde al menos Hip\u00f3crates , pero que comenz\u00f3 a generalizarse solo despu\u00e9s del debut de MTV. Sin embargo, en ese corto per\u00edodo, los cient\u00edficos, incluidos muchos en la sala, \u200c\u200chan aprendido mucho. Han identificado m\u00e1s de mil genes y \u200c\u200cvariantes que aumentan el riesgo de obesidad de una persona. Descubrieron que la grasa corporal es mucho m\u00e1s que un dep\u00f3sito de energ\u00eda y que no todas las personas con obesidad desarrollan complicaciones asociadas, que incluyen c\u00e1ncer, diabetes tipo 2, presi\u00f3n arterial alta, ataque card\u00edaco, accidente cerebrovascular y muerte prematura. Han logrado un progreso notable al mapear c\u00f3mo el cerebro organiza la alimentaci\u00f3n y se adapta a diferentes dietas, alterando las preferencias alimentarias en el camino. Pero \u200cprecisamente lo que cambi\u00f3 en la historia reciente\u200c para afectar estos complejos sistemas biol\u00f3gicos, los cient\u00edficos no pudieron estar de acuerdo.<\/p>\n

Desde la reuni\u00f3n, me ha llamado la atenci\u00f3n la profunda brecha entre las charlas que escuch\u00e9 y la conversaci\u00f3n sobre el peso que tiene lugar en nuestra cultura. Ning\u00fan cient\u00edfico habl\u00f3 de ninguna de las supuestas soluciones que llenan los libros de dietas y los estantes de las tiendas\u200c\u200c, con la excepci\u00f3n de la discusi\u00f3n sobre los carbohidratos. No hubo un di\u00e1logo serio sobre limpiezas, aplicaciones de dieta\u200c\u200c o ayuno intermitente. Nadie sugiri\u00f3 que los suplementos podr\u00edan ayudar a las personas a perder peso o que los metabolismos necesitan un impulso. El \u00fanico presentador sobre el microbioma intestinal argument\u00f3 que los ensayos en humanos sobre la obesidad hasta la fecha en su mayor\u00eda han sido decepcionantes.<\/p>\n

En otras palabras, no hubo soluciones r\u00e1pidas ni trucos m\u00e1gicos en esa sala de reuniones de Londres. Y si bien hubo entusiasmo por los incre\u00edbles avances de la medicina en el tratamiento de pacientes con obesidad, no se habl\u00f3 de los medicamentos y cirug\u00edas efectivos como soluciones finales para la crisis de salud p\u00fablica. Cuando les pregunt\u00e9 a muchos de los investigadores c\u00f3mo abordar\u00edan la obesidad, dadas las incertidumbres, se\u00f1alaron pol\u00edticas que alterar\u00edan o regular\u00edan nuestro entorno, como prohibir la comercializaci\u00f3n de comida chatarra dirigida a los ni\u00f1os, prohibir las m\u00e1quinas expendedoras en las escuelas y hacer que los vecindarios sean m\u00e1s transitables. Hablaron sobre cambiar el sistema alimentario de manera que tambi\u00e9n aborde el cambio clim\u00e1tico, una crisis relacionada que alguna vez se encontr\u00f3 con una inercia pol\u00edtica que ahora tiene un impulso internacional. Pero cuando se trata de la obesidad, se sigue acusando a los gobiernos de ser estados ni\u00f1eros si intentan intervenir con la regulaci\u00f3n.<\/p>\n

Esto se debe en parte a que, en lugar de ver la obesidad como un desaf\u00edo social, domina el sesgo de elecci\u00f3n individual. Est\u00e1 lleno de malentendidos y culpas, y est\u00e1 en todas partes. Simplemente se le dice a la gente que coma m\u00e1s verduras y haga ejercicio, el equivalente a abordar el calentamiento global pidi\u00e9ndole al p\u00fablico que vuele menos o recicle. Los gur\u00fas de las dietas y las compa\u00f1\u00edas acu\u00f1an miles de millones de alimentos y modas de ejercicio que finalmente fracasar\u00e1n. Cuando las personas no pueden controlar su peso corporal, a menudo se culpan a s\u00ed mismas. Recientemente entrevist\u00e9 a un hombre que, despu\u00e9s de un tumor cerebral, desarroll\u00f3 obesidad severa, un efecto secundario com\u00fan de su condici\u00f3n. El tumor no fue diagnosticado durante meses, ya que los m\u00e9dicos le dijeron que hiciera dieta y hiciera m\u00e1s ejercicio. Pero incluso hoy, me dijo, el tumor se sent\u00eda como “otra excusa” para las luchas de peso de larga data, por lo que no habla de eso con nadie.<\/p>\n

Otros tambi\u00e9n proporcionan la verg\u00fcenza. Una columna reciente del Times of London<\/em> argument\u00f3 que avergonzar a los gordos es una soluci\u00f3n real a la obesidad, al igual que Bill Maher despotric\u00f3 anteriormente que el movimiento de positividad corporal, una “celebraci\u00f3n alegre de la glotoner\u00eda”, dijo, da\u00f1a a las personas al tolerar el aumento de peso. Todo lo contrario: los investigadores han encontrado repetidamente que la verg\u00fcenza por la obesidad promueve el aumento de peso y los da\u00f1os. Se cree que al menos algunas de las consecuencias negativas para la salud de la obesidad son provocadas por el estigma y la discriminaci\u00f3n, lo que da como resultado una atenci\u00f3n m\u00e9dica deficiente. \u200c Hasta que veamos la obesidad como algo que se ha impuesto a las sociedades, no como algo que eligen los individuos, la verg\u00fcenza, los trucos m\u00e1gicos y las malas pol\u00edticas continuar\u00e1n. Hasta que dejemos de culparnos a nosotros mismos y a los dem\u00e1s y comencemos a centrar la atenci\u00f3n en los entornos y los sistemas, la tasa mundial de obesidad seguir\u00e1 aumentando, una tendencia que ning\u00fan pa\u00eds ha revertido sustancialmente, ni siquiera en los ni\u00f1os\u200c.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.nytimes.com (21-11-22)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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