{"id":4616,"date":"2023-01-29T15:55:48","date_gmt":"2023-01-29T20:55:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=4616"},"modified":"2023-01-29T16:03:35","modified_gmt":"2023-01-29T21:03:35","slug":"asi-cuidaremos-nuestra-alimentacion-en-2023-mas-vegetales-menos-sal-y-las-proteinas-justas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/asi-cuidaremos-nuestra-alimentacion-en-2023-mas-vegetales-menos-sal-y-las-proteinas-justas\/","title":{"rendered":"AS\u00cd CUIDAREMOS NUESTRA ALIMENTACI\u00d3N EN 2023: M\u00c1S VEGETALES, MENOS SAL Y LAS PROTE\u00cdNAS JUSTAS"},"content":{"rendered":"

Priorizar los alimentos verdes, preferiblemente de proximidad, comer a la hora que toca y suplementarse con prote\u00ednas solo cuando sea necesario son algunas de las claves para mejorar h\u00e1bitos<\/em>.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Los consumidores quieren cuidar cada vez m\u00e1s su alimentaci\u00f3n y las tendencias este 2023 ser\u00e1n el reflejo de este movimiento. Seguir\u00e1 la estela del m\u00e1s vegetales y menos animales en la dieta diaria, veremos cada vez m\u00e1s referencias de productos hiperproteicos y reducidos en az\u00facares o en sal en las estanter\u00edas de los supermercados, estaremos m\u00e1s concienciados con los alimentos de proximidad y seguiremos buscando la manera de cuidar el peso y ganar salud.<\/p>\n

Flexitarianos<\/strong><\/p>\n

Este concepto surge de la uni\u00f3n de otros dos: flexible y vegetariano. Consiste en seguir una dieta vegetariana, basada en vegetales, huevos y l\u00e1cteos, y, puntualmente, tomar pescado y carne. \u00abEs un opci\u00f3n perfectamente compatible con la salud y se puede seguir toda la vida\u00bb, asegura Ana M\u00e1rquez, dietista-nutricionista en Nutrisana Educaci\u00f3n, quien reconoce que precisamente en consulta el problema que se encuentra en muchos pacientes y patolog\u00edas es el contrario: que hay un exceso de prote\u00ednas de origen animal y un defecto de prote\u00ednas de origen vegetal en su alimentaci\u00f3n. Para el doctor Miguel Civera, miembro del \u00c1rea de Nutrici\u00f3n de la SEEN, la flexitariana es una dieta saludable \u00absi el consumo de productos animales se realiza fundamentalmente a expensas de pescados, carnes blancas, huevos y l\u00e1cteos no azucarados y se limita el consumo de productos animales muy procesados\u00bb.<\/p>\n

Ayuno intermitente<\/strong><\/p>\n

Esta estrategia de alimentaci\u00f3n, que consiste en reducir las horas de ingesta del d\u00eda, puede ayudar a perder peso y mejorar otros par\u00e1metros de salud, seg\u00fan algunos estudios, pero siempre bajo la vigilancia de un profesional sanitario. Lleva ya un tiempo de moda y seguir\u00e1 est\u00e1ndolo porque no dejan de aparecer investigaciones sobre sus beneficios. Una de las m\u00e1s recientes, publicada en la revista ‘Cell Metabolism<\/em>‘, mostr\u00f3 que, junto al entrenamiento en intervalos de alta intensidad (HIIT), mejor\u00f3 el control gluc\u00e9mico promedio a largo plazo en comparaci\u00f3n con un grupo de control. Adem\u00e1s, indujo reducciones dos veces mayores en la masa grasa y el \u00e1rea de grasa visceral en comparaci\u00f3n con cada intervenci\u00f3n de forma aislada. Otros estudios tambi\u00e9n lo han relacionado con un menor riesgo cardiovascular o con la posibilidad de revertir la diabetes tipo 2.<\/p>\n

Plus de prote\u00ednas<\/strong><\/p>\n

Las prote\u00ednas ya no se venden enfocadas solo a deportistas que quieren aumentar su masa muscular. Cada vez m\u00e1s productos del supermercado dirigidos al p\u00fablico general incluyen un extra de este macronutriente en su composici\u00f3n. Pero, \u00bfrealmente necesitamos un mayor aporte? \u00abEn general no. S\u00f3lo se deben recomendar para las personas que por diferentes causas no alcanzan a cubrir sus requerimientos proteicos con la alimentaci\u00f3n habitual, como pueden ser las personas mayores con ingesta reducida y los enfermos que presentas desnutrici\u00f3n o est\u00e1n en riesgo de desarrollarla (personas con c\u00e1ncer u otras enfermedades graves, preparaci\u00f3n o recuperaci\u00f3n de una intervenci\u00f3n quir\u00fargica, convalecencia de una fractura, etc.)\u00bb, explica el doctor Civera. En nuestro entorno, de hecho, el consumo de prote\u00ednas es bastante elevado, por encima de las recomendaciones de las Sociedades Cient\u00edficas. \u00abLa mayor\u00eda de las personas adultas necesitamos 0,8 gramos de prote\u00ednas por kilo de peso y para conseguirlas no hace falta suplementaci\u00f3n extra, salvo casos puntuales\u00bb, a\u00f1ade M\u00e1rquez.<\/p>\n

Dieta de proximidad<\/strong><\/p>\n

Es aquella que se basa en productos de temporada y que han sido cultivados o producidos cerca de donde son finalmente vendidos. \u00abUn producto de cercan\u00eda, de temporada, tiene mejor precio, mejor sabor y las propiedades nutricionales, como vitaminas, est\u00e1n mejor conservadas si han sido recolectadas de un punto cercano a donde va a ser consumido que en un alimento que se ha producido en la otra punta del mundo y tiene que venir en c\u00e1maras y transportes\u00bb, afirma Ana M\u00e1rquez.<\/p>\n

El IMC y m\u00e1s<\/strong><\/p>\n

El \u00cdndice de Masa Corporal (IMC) es la f\u00f3rmula cl\u00e1sica para medir la relaci\u00f3n entre el peso y la talla en metros al cuadrado. El valor resultante \u00absolo nos habla de peso total pero no de la calidad de ese peso\u00bb, advierte Ana M\u00e1rquez. Por ejemplo, un deportista con gran masa muscular puede obtener un IMC de obesidad, cuando no lo est\u00e1. Por eso, es necesario utilizar adem\u00e1s otros par\u00e1metros para valorar al paciente: pliegues corporales, impedancias, contorno de cintura y cadera, cu\u00e1nto del peso es grasa y d\u00f3nde se localiza. \u00abEl IMC solo no es suficiente para decir que una persona tiene sobrepeso o bajo peso\u00bb, concluye la dietista-nutricionista.<\/p>\n

Desengancharse del az\u00facar…<\/strong><\/p>\n

Sabemos que deber\u00edamos reducir al m\u00e1ximo el az\u00facar libre porque, en exceso, incrementa el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2. Desengancharse es posible. El doctor Civera apunta a algunas estrategias para empezar como sustituir el az\u00facar blanco por edulcorantes naturales o artificiales, pero siempre en bajas cantidades, no consumir bebidas azucaradas ni zumos con az\u00facares a\u00f1adidos y no tomar l\u00e1cteos con az\u00facares a\u00f1adidos. \u00abLa cantidad de az\u00facares naturales que proporcionan las frutas, las legumbres y los cereales entre otros alimentos, son suficientes para cubrir las necesidades de nuestro organismo\u00bb, afirma Civera.<\/p>\n

…y de la sal<\/strong><\/p>\n

La OMS recomienda consumir menos de 5 gramos de sal al d\u00eda. Abusar de este condimento aumenta el riesgo de patolog\u00edas. El problema no est\u00e1 tanto en la sal que utilizamos para cocinar sino en los alimentos que compramos ya preparados (ultraprocesados, snacks, condimentos para cocinar), de donde proviene el 75% de la sal consumida por el ser humano. Hay que leer las etiquetas: Un alimento es alto en sal cuando contiene m\u00e1s de 1.25 gramos de sal por cada 100 gramos. Para reducir su consumo, \u00abhay que ser consciente de que el problema no est\u00e1 en el poquito de sal que utilizo para cocinar sino en todos estos alimentos que compro que ya traen sal a\u00f1adida\u00bb, concluye Ana M\u00e1rquez.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.abc.es (29-01-23)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Priorizar los alimentos verdes, preferiblemente de proximidad, comer a la hora que toca y suplementarse con prote\u00ednas solo cuando sea necesario son algunas de las claves para mejorar h\u00e1bitos. Los consumidores quieren cuidar cada vez m\u00e1s su alimentaci\u00f3n y las tendencias este 2023 ser\u00e1n el reflejo de este movimiento. Seguir\u00e1 la estela del m\u00e1s vegetales […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4617,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4616","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-natural"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4616"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4622,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4616\/revisions\/4622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}