{"id":4640,"date":"2023-02-25T15:51:45","date_gmt":"2023-02-25T20:51:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=4640"},"modified":"2023-02-25T15:51:45","modified_gmt":"2023-02-25T20:51:45","slug":"ceto-de-por-vida-razones-para-pensar-dos-veces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/ceto-de-por-vida-razones-para-pensar-dos-veces\/","title":{"rendered":"\u00bfCETO DE POR VIDA? RAZONES PARA PENSAR DOS VECES"},"content":{"rendered":"

\u00bfEs la dieta cetog\u00e9nica la \u00fanica manera de perder peso? \u00a1Por supuesto que no! Lleve un registro de las calor\u00edas que entran y las calor\u00edas que salen y casi cualquier persona puede perder peso. El problema es mantenerlo apagado. Para entender eso, debemos observar la adaptaci\u00f3n metab\u00f3lica y la biolog\u00eda de la obesidad.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Nuestros cuerpos tienen un “punto de referencia” que se adhiere epigen\u00e9ticamente al entorno que percibe el cerebro, al igual que el entorno fetal responde al entorno materno. Si la comida es abundante, nuestras hormonas nos obligan a comer hasta que nuestros cuerpos sientan que hay suficientes reservas de grasa para sobrevivir. Debido a las influencias ambientales, como los alimentos altamente procesados, los conservantes, el cambio clim\u00e1tico y la regulaci\u00f3n de la temperatura, nuestros cerebros han decidido que necesitamos m\u00e1s tejido adiposo que hace 50 o 100 a\u00f1os. Puede ser que alg\u00fan elemento de los alimentos haya provocado una disfunci\u00f3n de las v\u00edas que regulan nuestro peso corporal, y la mayor\u00eda de nosotros “defendemos” un mayor peso corporal en este entorno.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo contrarrestar eso? No es f\u00e1cil. La dieta cetog\u00e9nica funciona temporalmente como cualquier otra dieta en la que la ingesta de calor\u00edas es m\u00e1s baja de lo habitual. Parece ser agradable para muchas personas porque dicen que se sienten llenas despu\u00e9s de comer prote\u00ednas, grasas y quiz\u00e1s algunas verduras. Las prote\u00ednas y las grasas son ciertamente m\u00e1s saciantes que los carbohidratos simples. Si se sigue estrictamente, una dieta cetog\u00e9nica obligar\u00e1 al cuerpo a quemar grasa y entrar en cetosis. Sin una fuente de glucosa, el cerebro quemar\u00e1 las cetonas de las reservas de grasa. Owen y sus colegas descubrieron esto en 1969 cuando realizaron sus ahora famosos estudios sobre el ayuno en pacientes internados en el hospital Brigham and Women’s<\/em>, utilizando amino\u00e1cidos intravenosos para proteger la masa muscular.<\/p>\n

\u00bfCeto de por vida?<\/strong><\/p>\n

\u00bfEs la dieta cetog\u00e9nica una dieta saludable a largo plazo? Esa es una pregunta diferente. Por supuesto que no, necesitamos fuentes de carbohidratos con alto contenido de fibra como cereales integrales, frutas y verduras para mantener el colon saludable y obtener las vitaminas y minerales necesarios para que el ciclo de Krebs, o ciclo del \u00e1cido c\u00edtrico, funcione de la mejor manera. \u00bfPor qu\u00e9, entonces, estamos promoviendo dietas cetog\u00e9nicas para personas con obesidad y diabetes tipo 2? \u00a0Las dietas cetog\u00e9nicas o bajas en carbohidratos son f\u00e1ciles de ense\u00f1ar y pueden ayudar r\u00e1pidamente a los pacientes a perder peso y devolver la glucosa en sangre, la presi\u00f3n arterial y otros par\u00e1metros metab\u00f3licos a la normalidad. Se le indicar\u00e1 al paciente que evite todos los alimentos altamente procesados. Los estudios han demostrado que los alimentos altamente procesados, creados para maximizar el sabor, “obligan” a las personas a comer m\u00e1s calor\u00edas que cuando se les presenta la misma cantidad de calor\u00edas en los alimentos no procesados, una forma de enga\u00f1ar al cerebro.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 estamos enga\u00f1ando al cerebro?<\/strong><\/p>\n

Evitamos los mecanismos naturales de saciedad que comienzan con el intestino. Cuando comemos, nuestro fondo g\u00e1strico y los receptores de estiramiento intestinal inician el proceso que informa al hipot\u00e1lamo sobre la ingesta de alimentos. Los alimentos altamente procesados \u200b\u200bgeneralmente carecen de fibra y volumen, y acumulan calor\u00edas en peque\u00f1os vol\u00famenes para que los receptores de estiramiento no se activen hasta que se ingieran m\u00e1s calor\u00edas. El estudio mencionado anteriormente desarroll\u00f3 dos dietas improvisadas con la misma cantidad de calor\u00edas, az\u00facar, grasas y contenido de carbohidratos: una ultraprocesada y la otra sin procesar.<\/p>\n

Esa explicaci\u00f3n es solo la punta del iceberg, porque mucho m\u00e1s que los primitivos receptores de estiramiento informan al cerebro. Hay hormonas intestinales que se secretan antes y despu\u00e9s de las comidas, como la grelina, el p\u00e9ptido 1 similar al glucag\u00f3n (GLP-1), el polip\u00e9ptido insulinotr\u00f3pico dependiente de glucosa (GIP) y la colecistoquinina (CCK), entre muchas otras. Todas estas hormonas pept\u00eddicas son secretadas por las c\u00e9lulas intestinales hacia la sangre o el nervio vago, o ambos, y alertan al cerebro de que hay o no suficiente comida para mantener el peso corporal en su punto establecido.<\/p>\n

Es un sistema altamente regulado y preciso que regula el peso corporal para la supervivencia de la especie en este ambiente. Sin embargo, el entorno ha cambiado en los \u00faltimos 100 a\u00f1os, pero no as\u00ed nuestra estructura gen\u00e9tica para la supervivencia del m\u00e1s apto. El mecanismo de acci\u00f3n para la defensa de un punto de ajuste de peso corporal m\u00e1s alto en este nuevo entorno a\u00fan no se ha dilucidado. Lo m\u00e1s probable es que haya muchos actores o instigadores involucrados, como los cambios en el suministro de alimentos, el estilo de vida sedentario, la temperatura ambiente, la programaci\u00f3n fetal, la calidad del aire y el calentamiento global y el cambio clim\u00e1tico, por nombrar algunos.<\/p>\n

El objetivo de los investigadores de la obesidad es investigar los mecanismos subyacentes del aumento de la prevalencia de la obesidad en los \u00faltimos 100 a\u00f1os. El objetivo de los especialistas en medicina de la obesidad es tratar la obesidad en adultos y ni\u00f1os, y prevenir la obesidad tanto como sea posible con cambios en el estilo de vida y medicamentos que han demostrado ayudar a “revertir” la adaptaci\u00f3n metab\u00f3lica a este entorno. Se ha demostrado que nuestros agonistas del receptor GLP-1\/GIP m\u00e1s nuevos en modelos animales atacan varias v\u00edas que conducen a la obesidad. No son solo supresores del apetito. S\u00ed, modulan el apetito y la saciedad, pero tambi\u00e9n afectan al gasto energ\u00e9tico. La reacci\u00f3n normal del cuerpo a la falta de ingesta de calor\u00edas es reducir el gasto de energ\u00eda en reposo hasta que el peso corporal vuelva a aumentar a los “niveles establecidos”. Estos agonistas impiden esa adaptaci\u00f3n metab\u00f3lica.<\/p>\n

Volvamos a la dieta cetog\u00e9nica. La dieta cetog\u00e9nica puede enga\u00f1ar al cerebro temporalmente mediante el uso de prote\u00ednas y grasas para provocar saciedad con una menor ingesta de alimentos en calor\u00edas. Sin embargo, despu\u00e9s de un tiempo, las hormonas intestinales y otros factores comienzan a contrarrestar la p\u00e9rdida de peso con una reducci\u00f3n en la energ\u00eda de reposo y el gasto total de energ\u00eda, y otras medidas metab\u00f3licas, para que el cuerpo regrese a un determinado punto de peso corporal. La dieta cetog\u00e9nica tambi\u00e9n puede ayudar a las personas que hacen dieta a evitar los alimentos ultra y altamente procesados. Al final, cualquier tipo de dieta que disminuya la ingesta cal\u00f3rica funcionar\u00e1 para perder peso, pero es el mantenimiento de esa p\u00e9rdida de peso lo que marca la diferencia a largo plazo, y eso implica cerrar la brecha metab\u00f3lica que el cuerpo genera para defender la masa grasa. Comprender esta fisiopatolog\u00eda permitir\u00e1 a los especialistas en medicina de la obesidad ayudar a los pacientes obesos a perder peso y no recuperarlo.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.medscape.com (06-02-23)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfEs la dieta cetog\u00e9nica la \u00fanica manera de perder peso? \u00a1Por supuesto que no! Lleve un registro de las calor\u00edas que entran y las calor\u00edas que salen y casi cualquier persona puede perder peso. El problema es mantenerlo apagado. Para entender eso, debemos observar la adaptaci\u00f3n metab\u00f3lica y la biolog\u00eda de la obesidad. Nuestros cuerpos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4641,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-natural"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4640"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4642,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4640\/revisions\/4642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}