{"id":4931,"date":"2023-11-29T08:51:06","date_gmt":"2023-11-29T13:51:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=4931"},"modified":"2023-11-29T08:51:06","modified_gmt":"2023-11-29T13:51:06","slug":"cuales-son-las-grasas-buenas-y-por-que-deberias-incluirlas-en-tu-dieta-si-quieres-adelgazar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/cuales-son-las-grasas-buenas-y-por-que-deberias-incluirlas-en-tu-dieta-si-quieres-adelgazar\/","title":{"rendered":"CU\u00c1LES SON LAS \u201cGRASAS BUENAS\u201d Y POR QU\u00c9 DEBER\u00cdAS INCLUIRLAS EN TU DIETA SI QUIERES ADELGAZAR"},"content":{"rendered":"

Las grasas eran lo primero que elimin\u00e1bamos de nuestra dieta si quer\u00edamos adelgazar. As\u00ed, sin entrar en detalles. Pues, bien, resulta que es todo lo contrario que las grasas han de ser omnipresentes en nuestra mesa tanto para perder peso como para mantener un estilo de vida saludable.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Pero, eso s\u00ed, hay que \u201centrar en detalles\u201d, porque no todas las grasas son iguales. “Cuando hablamos de ‘grasas buenas’ nos referimos a las no saturadas, divididas en dos grandes grupos: monoinsaturadas y poliinsaturadas”, explica la especialista en nutrici\u00f3n, Mar\u00eda Amaro. Por el bien de nuestra salud, conviene distinguirlas claramente de las grasas saturadas (boller\u00eda industrial, embutidos, etc). “Las grasas trans, las que conocemos como malas, son aquellas que se encuentran en la industria alimentaria y forman parte de los procesados y los ultraprocesados. Estas s\u00ed que debemos eliminarlas pr\u00e1cticamente en su totalidad de nuestra dieta”, aclara Amaro.<\/p>\n

Solo con ese \u201cpeque\u00f1o detalle\u201d, el de reemplazar las grasas saturadas por grasas monoinsaturadas, “no solo se consigue perder kilos, sino tambi\u00e9n reducir la acumulaci\u00f3n de tejido adiposo en la zona abdominal (grasa visceral), lo que implica una descenso de las probabilidades de padecer patolog\u00edas cardiovasculares, tal y como se ha demostrado en investigaciones como la publicada en septiembre de 2003.<\/p>\n

Probablemente, de la confusi\u00f3n entre unas y otras, proviene esa etiqueta de \u201cmalas de la pel\u00edcula\u201d asignada a las grasas no saturadas que las condenaba al exilio en cualquier dieta de adelgazamiento, “cuando est\u00e1 m\u00e1s que demostrado que, para adelgazar, es mucho m\u00e1s efectivo reducir la ingesta de hidratos de carbono que de grasas”, asevera esta especialista. Javier Fern\u00e1ndez Ligero, farmac\u00e9utico y nutricionista no deja resquicio a la duda: “La ‘grasa buena’ es un macronutriente fundamental para nuestro organismo que nos proporciona energ\u00eda duradera y potencia la sensaci\u00f3n de saciedad. Parad\u00f3jicamente, a pesar de que sin ella nuestro sistema hormonal se resiente y, en consecuencia, puede llegar a desencadenarse una serie de desequilibrios que perjudiquen a la salud, a las grasas se las han contemplado, tradicionalmente, como un enemigo”.<\/p>\n

A pesar de que se las sol\u00eda eliminar de la dieta habitual pensando que, de esa manera, se adelgazaba, “borrarlas de nuestra alimentaci\u00f3n es un gran error que puede tener justo las consecuencias contrarias a las deseadas: la ralentizaci\u00f3n del metabolismo y el aumento de peso”, advierte.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9? “Porque sin las grasas, nuestras hormonas no son capaces de funcionar de una forma equilibrada”. Pero a\u00fan hay m\u00e1s. “No somos conscientes de que el 90% del contenido del cerebro es grasa. Por eso, las personas que consumen muy pocas grasas suelen tener m\u00e1s altibajos emocionales, m\u00e1s apat\u00eda, m\u00e1s desmotivaci\u00f3n, mal humor, etc”. Seg\u00fan apunta Fern\u00e1ndez Ligero, “huevos, aguacates, frutos secos y pescados azules nos van a ayudar a trabajar nuestra flexibilidad metab\u00f3lica, con el objetivo de que nuestro metabolismo no dependa tanto de los hidratos de carbono como sustrato energ\u00e9tico”.<\/p>\n

De esta manera, prosigue, “al conseguir generar los famosos picos de glucemia en sangre a trav\u00e9s de la grasa, vamos a obtener una energ\u00eda mucho m\u00e1s duradera en el tiempo, liber\u00e1ndonos de esa necesidad pasarnos el d\u00eda picoteando para que no nos d\u00e9 un bajonazo”. Amaro tambi\u00e9n nos brinda su ‘lista de la compra’ de ‘grasas buenas’. “Potente antioxidante por su elevado contenido en polifenoles, de efecto antiinflamatorio y rico en grasas monoinsaturadas, el aceite de oliva es el n\u00famero uno en el ranquin de alimentos a consumir. En un estudio que se public\u00f3 en el 2010, se comprob\u00f3 la vinculaci\u00f3n entre un menor peso corporal y su uso en la cocina. No obstante, si queremos perder peso, no debemos pasarnos con la cantidad”.<\/p>\n

Tras volver a destacar, una vez m\u00e1s, “el extraordinario valor nutricional del huevo”, esta nutricionista apunta que “los pescados azules que mayor proporci\u00f3n de grasas saludables tienen son los de origen marino: salm\u00f3n, sardina, arenque, bonito y anchoa, por poner algunos ejemplos, y su consumo se asocia a un menor porcentaje de grasa corporal”. Y aconseja el consumo de “aceitunas y aguacates, ricos en \u00e1cidos grasos monoinsaturadas y, adem\u00e1s, fuente privilegiada de fibra, prote\u00ednas vegetales y agua”.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.elmundo.es (27-11-23)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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