{"id":5318,"date":"2025-11-19T19:08:27","date_gmt":"2025-11-20T00:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/?p=5318"},"modified":"2025-11-19T19:09:04","modified_gmt":"2025-11-20T00:09:04","slug":"la-lucha-global-contra-los-alimentos-ultraprocesados-aup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/la-lucha-global-contra-los-alimentos-ultraprocesados-aup\/","title":{"rendered":"LA LUCHA GLOBAL CONTRA LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS (AUP)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Un grupo de 43 expertos en nutrici\u00f3n, con el apoyo de UNICEF y la OMS, ha publicado una serie de tres art\u00edculos en la revista The Lancet en la que critica duramente a la industria alimentaria por priorizar las enormes ganancias derivadas de los alimentos ultraprocesados (AUP), a pesar de que estos contribuyen a la obesidad global, las enfermedades cr\u00f3nicas y la muerte prematura.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Ultraprocesados-MIO-IA-e1752014641276.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-5238 alignleft\" src=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Ultraprocesados-MIO-IA-e1752014641276.jpg\" alt=\"\" width=\"219\" height=\"198\" \/><\/a>La Rentabilidad y el Cabildeo de la Industria<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Altas Ganancias:<\/strong> M\u00e1s del 50% de los $2.9 billones distribuidos a los accionistas por las corporaciones alimentarias entre 1962 y 2021 provino \u00fanicamente de los fabricantes de AUP. La industria logra &#8220;duplicar o triplicar sus ganancias&#8221; al convertir ingredientes b\u00e1sicos en productos &#8220;reconstruidos con saborizantes y aditivos artificiales.&#8221;<\/li>\n<li><strong>Estrategias para Defenderse:<\/strong> El coautor Carlos Augusto Monteiro, quien acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino AUP (Alimentos Ultraprocesados) y desarroll\u00f3 el sistema NOVA, se\u00f1ala que la industria utiliza un intenso cabildeo pol\u00edtico para bloquear pol\u00edticas de salud p\u00fablica efectivas. La industria tambi\u00e9n financia a nutricionistas y utiliza t\u00e1cticas similares a las de la industria tabacalera para hacer sus productos hiperpalatables y adictivos, adem\u00e1s de dirigir la publicidad a los ni\u00f1os.<\/li>\n<li><strong>Desacreditaci\u00f3n Coordinada:<\/strong> La industria coordina una red global de grupos para combatir las regulaciones, incluyendo el uso de dietistas influyentes para promover mensajes que culpan al consumidor por la sobrealimentaci\u00f3n o tildan a los opositores como &#8220;elitistas.&#8221;<\/li>\n<li><strong>Investigaci\u00f3n Sesgada:<\/strong> Una revisi\u00f3n citada en <em>The Lancet<\/em> hall\u00f3 que los estudios financiados por la industria ten\u00edan cinco veces m\u00e1s probabilidades de no encontrar relaci\u00f3n entre la obesidad y el consumo de AUP.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Da\u00f1os a la Salud y Llamada a la Regulaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Aumento del Consumo:<\/strong> El consumo de AUP est\u00e1 aumentando globalmente. En pa\u00edses como EE. UU., los ni\u00f1os obtienen el 62% de sus calor\u00edas y los adultos el 53% de estos alimentos. Los mercados de AUP se est\u00e1n expandiendo agresivamente en Sudam\u00e9rica, \u00c1frica y Asia.<\/li>\n<li><strong>Riesgos Comprobados:<\/strong> Una nueva revisi\u00f3n en <em>The Lancet<\/em> vincul\u00f3 a los AUP con un mayor riesgo en 92 de 104 estudios y encontr\u00f3 asociaciones significativas con al menos una docena de enfermedades cr\u00f3nicas. Ensayos cl\u00ednicos han demostrado que los AUP llevan a ingerir entre 500 y 1.000 calor\u00edas adicionales al d\u00eda en comparaci\u00f3n con dietas de alimentos m\u00ednimamente procesados.<\/li>\n<li><strong>Regulaci\u00f3n Necesaria:<\/strong> La serie de art\u00edculos pide un esfuerzo global coordinado para regular la industria. Las medidas propuestas incluyen:\n<ul>\n<li><strong>Etiquetas de advertencia frontales<\/strong> que incluyan no solo alto contenido de grasa, az\u00facar y sal, sino tambi\u00e9n la presencia de saborizantes, colorantes y edulcorantes artificiales.<\/li>\n<li><strong>Impuestos<\/strong> y <strong>leyes para restringir la comercializaci\u00f3n<\/strong>, especialmente la dirigida a ni\u00f1os (ejemplos de pa\u00edses que ya han implementado leyes son Chile, M\u00e9xico y Noruega).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Respuesta Global<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF han ofrecido su apoyo total a la red global propuesta, describiendo el consumo de AUP como una &#8220;amenaza sist\u00e9mica para la salud p\u00fablica&#8221; y pidiendo que se prioricen los derechos de los ni\u00f1os a la nutrici\u00f3n y la salud &#8220;por encima de las ganancias corporativas.&#8221;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> CNN salud (18\/11\/25)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grupo de 43 expertos en nutrici\u00f3n, con el apoyo de UNICEF y la OMS, ha publicado una serie de tres art\u00edculos en la revista The Lancet en la que critica duramente a la industria alimentaria por priorizar las enormes ganancias derivadas de los alimentos ultraprocesados (AUP), a pesar de que estos contribuyen a la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,6],"tags":[],"class_list":["post-5318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-noticias-actuales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5318"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5320,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5318\/revisions\/5320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}