{"id":11898,"date":"2020-08-14T00:11:13","date_gmt":"2020-08-14T04:11:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=11898"},"modified":"2020-08-13T22:15:59","modified_gmt":"2020-08-14T02:15:59","slug":"el-azucar-causa-obesidad-incluso-sin-sabor-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/el-azucar-causa-obesidad-incluso-sin-sabor-dulce\/","title":{"rendered":"El az\u00facar causa obesidad incluso sin sabor dulce"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>El az\u00facar causa obesidad incluso en ausencia de su sabor dulce, seg\u00fan un nuevo estudio.\u00a0La investigaci\u00f3n se realiz\u00f3 en ratones y tambi\u00e9n descubri\u00f3 un mayor riesgo de s\u00edndrome metab\u00f3lico (aumento de la presi\u00f3n arterial, niveles altos de az\u00facar en sangre, exceso de grasa corporal alrededor de la cintura y colesterol anormal).\u00a0Los resultados del estudio de cuatro a\u00f1os se publicaron recientemente en el\u00a0American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism.\u00a0Ha sido elegido como art\u00edculo de APSselect para agosto.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El \u00e9xito del estudio fue posible en parte debido a que los ratones carecen de se\u00f1ales gustativas pero mantienen receptores dulces en el intestino.\u00a0Estos ratones \u00abciegos al gusto\u00bb no transfieren la informaci\u00f3n del\u00a0gusto de\u00a0las\u00a0papilas gustativas\u00a0a los nervios gustativos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los investigadores informaron tres hallazgos clave adicionales en su estudio:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Los ratones con ceguera al gusto demostraron preferencia y apetito por el az\u00facar independientemente de no poder saborear su dulzura, lo que indica que el az\u00facar puede inducir preferencia o antojo a trav\u00e9s de otros mecanismos adem\u00e1s de sus propiedades dulces.<\/li>\n<li>Los ratones que no pudieron metabolizar la fructosa no mostraron apetito por el az\u00facar, como la sacarosa y el jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa.<\/li>\n<li>Los ratones ciegos al gusto con una alta ingesta de az\u00facar desarrollaron obesidad y\u00a0s\u00edndrome metab\u00f3lico, lo que sugiere que el az\u00facar puede inducir enfermedades metab\u00f3licas independientemente de sus propiedades dulces.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1s del 40% de los adultos en los EEUU son obesos, seg\u00fan los datos m\u00e1s recientes de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades.\u00a0El coautor del estudio, Miguel Lanaspa Garc\u00eda, Ph.D., explic\u00f3 por qu\u00e9 estos resultados de investigaci\u00f3n son relevantes para mejorar la salud de las personas: \u00abPropone apuntar a la fructoquinasa, la enzima involucrada en el metabolismo de la fructosa, para prevenir o incluso tratar el s\u00edndrome metab\u00f3lico inducido por el az\u00facar, mientras que al mismo tiempo reducimos nuestro apetito por el az\u00facar\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> Andres-Hernando A, Kuwabara M, Orlicky DJ, et al. <a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Sugar-causes-obesity-and-metabolic-syndrome-in-mice-independently-of-sweet-taste.pdf\">Sugar causes obesity and metabolic syndrome in mice independently of sweet taste.<\/a> Am J Physiol Endocrinol Metab 220;19:E276\u2013E290.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El az\u00facar causa obesidad incluso en ausencia de su sabor dulce, seg\u00fan un nuevo estudio.\u00a0La investigaci\u00f3n se realiz\u00f3 en ratones y tambi\u00e9n descubri\u00f3 un mayor riesgo de s\u00edndrome metab\u00f3lico (aumento de la presi\u00f3n arterial, niveles altos de az\u00facar en sangre, exceso de grasa corporal alrededor de la 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