{"id":11940,"date":"2020-08-20T00:25:38","date_gmt":"2020-08-20T04:25:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=11940"},"modified":"2020-08-19T21:38:58","modified_gmt":"2020-08-20T01:38:58","slug":"como-la-proteina-protege-contra-el-higado-graso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/como-la-proteina-protege-contra-el-higado-graso\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo la prote\u00edna protege contra el h\u00edgado graso"},"content":{"rendered":"

La enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico es la enfermedad hep\u00e1tica cr\u00f3nica m\u00e1s com\u00fan en el mundo, con consecuencias a veces potencialmente mortales.\u00a0Una dieta alta en prote\u00ednas y baja en calor\u00edas puede hacer que la grasa hep\u00e1tica da\u00f1ina se degrade, de manera m\u00e1s eficaz que una dieta baja en prote\u00ednas.\u00a0Un nuevo estudio realizado por investigadores de DIfE \/ DZD publicado en la revista\u00a0Liver International\u00a0muestra qu\u00e9 procesos moleculares y fisiol\u00f3gicos est\u00e1n potencialmente involucrados.<\/em><\/strong><\/p>\n

Causas y consecuencias de un h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico<\/strong><\/p>\n

La enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico se caracteriza por una acumulaci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado y a menudo se asocia con obesidad, diabetes tipo 2, presi\u00f3n arterial alta y trastornos de los l\u00edpidos.\u00a0Si no se trata, el h\u00edgado graso puede provocar cirrosis con consecuencias potencialmente mortales.\u00a0Las causas de la enfermedad var\u00edan desde un estilo de vida poco saludable, es decir, comer demasiados alimentos con alto contenido de grasas y az\u00facar y falta de ejercicio, hasta componentes gen\u00e9ticos.\u00a0<\/p>\n

Ya en estudios anteriores, el equipo de investigaci\u00f3n dirigido por la Dra. Olga Ramich y el profesor Andreas Pfeiffer del Instituto Alem\u00e1n de Nutrici\u00f3n Humana Potsdam-Rehbruecke (DIfE) observ\u00f3 un efecto positivo de una dieta alta en prote\u00ednas sobre el contenido de grasa hep\u00e1tica.\u00a0\u00abLos nuevos resultados ahora nos brindan una comprensi\u00f3n m\u00e1s profunda de c\u00f3mo funciona la dieta alta en prote\u00ednas\u00bb, dijo Ramich, director del grupo de investigaci\u00f3n Medicina Nutricional Molecular en DIfE.<\/p>\n

La dieta alta en prote\u00ednas es m\u00e1s eficaz que la dieta baja en prote\u00ednas<\/strong><\/p>\n

Para el estudio actual, el equipo de investigaci\u00f3n dirigido por Ramich y Pfeiffer investig\u00f3 c\u00f3mo el contenido de prote\u00ednas de los alimentos influye en la cantidad de grasa hep\u00e1tica en personas obesas con h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico.\u00a0Para ello, los 19 participantes deb\u00edan seguir una dieta con un contenido alto o bajo de prote\u00ednas durante tres semanas.\u00a0Posteriormente, se realiz\u00f3 una cirug\u00eda para tratar la obesidad (cirug\u00eda bari\u00e1trica) y se recolectaron muestras de h\u00edgado.<\/p>\n

El an\u00e1lisis de las muestras mostr\u00f3 que una dieta baja en calor\u00edas y alta en prote\u00ednas disminuy\u00f3 la grasa del h\u00edgado de manera m\u00e1s efectiva que una dieta baja en calor\u00edas y baja en prote\u00ednas: el contenido de grasa en el h\u00edgado en el grupo alto en prote\u00ednas disminuy\u00f3 alrededor del 40%, mientras que la cantidad de grasa en las muestras de h\u00edgado del grupo bajo en prote\u00ednas se mantuvo sin cambios.\u00a0Los participantes del estudio en ambos grupos perdieron un total de alrededor de 5 kilogramos.\u00a0\u00abSi los resultados contin\u00faan siendo confirmados en estudios m\u00e1s amplios, la recomendaci\u00f3n de una mayor ingesta de prote\u00ednas junto con una dieta saludable baja en grasas como parte de una terapia eficaz del h\u00edgado graso podr\u00eda llegar a la pr\u00e1ctica m\u00e9dica\u00bb, dijo Andreas Pfeiffer, director del Grupo de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica \/ DZD del DIfE y de la Cl\u00ednica de Endocrinolog\u00eda de la Charit\u00e9 – Universit\u00e4tsmedizin Berl\u00edn, Campus Benjamin Franklin.<\/p>\n

Mecanismos de absorci\u00f3n de grasas moleculares<\/strong><\/p>\n

Los investigadores asumen que el efecto positivo de la dieta alta en prote\u00ednas se debe principalmente al hecho de que se suprime la absorci\u00f3n, el almacenamiento y la s\u00edntesis de grasas.\u00a0As\u00ed lo indican los extensos an\u00e1lisis gen\u00e9ticos de las muestras de h\u00edgado que llevaron a cabo el profesor Stephan Herzig y su equipo en Helmholtz Zentrum M\u00fcnchen.\u00a0Seg\u00fan estos an\u00e1lisis, numerosos genes que son responsables de la absorci\u00f3n, el almacenamiento y la s\u00edntesis de grasa en el h\u00edgado fueron menos activos despu\u00e9s de la dieta alta en prote\u00ednas que despu\u00e9s de la dieta baja en prote\u00ednas.<\/p>\n

Resultados inesperados<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, el grupo de investigaci\u00f3n de Olga Ramich, junto con el Departamento de Fisiolog\u00eda del Metabolismo Energ\u00e9tico del DIfE, tambi\u00e9n investig\u00f3 las funciones de las mitocondrias.\u00a0\u00abLa actividad mitocondrial fue muy similar en ambos grupos. Eso nos sorprendi\u00f3. Originalmente asumimos que la dieta alta en prote\u00ednas aumentar\u00eda la actividad mitocondrial y contribuir\u00eda as\u00ed a la degradaci\u00f3n de la grasa hep\u00e1tica\u00bb, dijo la profesora jefe de departamento Susanne Klaus.\u00a0Los investigadores tambi\u00e9n se sorprendieron de que los niveles s\u00e9ricos del factor de crecimiento de fibroblastos 21 (FGF21) fueran m\u00e1s bajos despu\u00e9s de la dieta alta en prote\u00ednas que redujo la grasa del h\u00edgado que despu\u00e9s de la dieta baja en prote\u00ednas.\u00a0\u00abSe sabe que el FGF21 tiene efectos beneficiosos sobre la regulaci\u00f3n metab\u00f3lica. Ser\u00e1n necesarios m\u00e1s estudios para demostrar por qu\u00e9 se redujo el factor en la dieta alta en prote\u00ednas de acci\u00f3n positiva\u00bb, dijo Ramich.\u00a0Adem\u00e1s, la actividad de la autofagia fue menor en el tejido hep\u00e1tico despu\u00e9s de la dieta alta en prote\u00ednas en comparaci\u00f3n con la dieta baja en prote\u00ednas.\u00a0\u00abLa degradaci\u00f3n de l\u00edpidos a trav\u00e9s de la ‘lipofagia’, como una forma especial de autofagia, por lo tanto, no parece estar involucrada en la degradaci\u00f3n de la grasa hep\u00e1tica en la dieta alta en prote\u00ednas\u00bb.<\/p>\n

Como siguiente paso, Ramich y Pfeiffer tienen la intenci\u00f3n de hacer un seguimiento de sus hallazgos sobre los mecanismos involucrados y as\u00ed obtener nuevos conocimientos sobre el modo de acci\u00f3n de las estrategias de intervenci\u00f3n diet\u00e9tica espec\u00edficas.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.sciencedaily.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Xu C,\u00a0 Markova M,\u00a0 Seebeck N, et al. \u00a0High\u2010protein diet more effectively reduces hepatic fat than low\u2010protein diet despite lower autophagy and FGF21 levels<\/a>. Liver International 2020;00:1\u201316.\u00a0<\/p>\n

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