{"id":12017,"date":"2020-08-29T07:55:55","date_gmt":"2020-08-29T11:55:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=12017"},"modified":"2020-08-29T07:57:44","modified_gmt":"2020-08-29T11:57:44","slug":"son-saludables-todas-las-dietas-vegetarianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/son-saludables-todas-las-dietas-vegetarianas\/","title":{"rendered":"\u00bfSon saludables todas las dietas vegetarianas?"},"content":{"rendered":"

Los alimentos vegetarianos no son igualmente saludables, seg\u00fan una investigaci\u00f3n presentada hoy en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiolog\u00eda 2020. \u00abNuestro estudio destaca la calidad nutricional variable de los alimentos vegetales\u00bb, dijo la autora, la Dra. Matina Kouvari, de la Universidad de Harokopio, Atenas, Grecia.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00abEste hallazgo fue m\u00e1s evidente en las mujeres. Investigaciones anteriores han demostrado que las mujeres tienden a comer m\u00e1s alimentos de origen vegetal y menos productos de origen animal que los hombres. Pero nuestro estudio sugiere que esto no garantiza opciones de alimentos m\u00e1s saludables y, a su vez, un mejor estado de salud\u00bb.<\/p>\n

La mayor\u00eda de los estudios diet\u00e9ticos definen las dietas basadas en plantas simplemente como \u00abvegetarianas\u00bb o \u00abbajas en carne\u00bb, por lo que tratan a todos los alimentos vegetales como iguales.\u00a0El aspecto \u00fanico de este estudio fue que examin\u00f3 el tipo de alimentos de origen vegetal consumidos, adem\u00e1s de la cantidad total.\u00a0Los productos vegetales saludables fueron principalmente los alimentos menos procesados, como cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos, aceite de oliva y t\u00e9 \/ caf\u00e9.\u00a0Los productos vegetales no saludables consist\u00edan en jugos, bebidas endulzadas, granos refinados, papas y cualquier tipo de dulces (por ejemplo, chocolate, postres tradicionales griegos, etc.).<\/p>\n

El estudio examin\u00f3 el v\u00ednculo entre la cantidad y la calidad de los alimentos de origen vegetal y la salud del coraz\u00f3n durante un per\u00edodo de 10 a\u00f1os. En 2001 y 2002, el estudio ATTICA seleccion\u00f3 al azar una muestra de adultos que viv\u00edan en Atenas y que no ten\u00edan enfermedades cardiovasculares ni otras afecciones cr\u00f3nicas.\u00a0El an\u00e1lisis actual se realiz\u00f3 en 146 participantes obesos con presi\u00f3n arterial, l\u00edpidos en sangre y az\u00facar en sangre normales.\u00a0La dieta se evalu\u00f3 mediante un cuestionario sobre h\u00e1bitos habituales en el a\u00f1o anterior.\u00a0Enumer\u00f3 156 alimentos y bebidas que se consumen com\u00fanmente en Grecia, con fotograf\u00edas para ayudar a definir el tama\u00f1o de las porciones.<\/p>\n

En una d\u00e9cada, casi la mitad de estos participantes obesos hab\u00edan desarrollado presi\u00f3n arterial alta, l\u00edpidos en sangre altos y az\u00facar en sangre alta, una combinaci\u00f3n que es particularmente peligrosa para la salud del coraz\u00f3n. Los hombres que consum\u00edan m\u00e1s alimentos de origen vegetal ten\u00edan menos probabilidades de tener este deterioro en su estado de salud.\u00a0Tambi\u00e9n se observ\u00f3 una tendencia en las mujeres, pero no alcanz\u00f3 significaci\u00f3n estad\u00edstica.<\/p>\n

Con respecto a la calidad de los alimentos de origen vegetal, las opciones m\u00e1s saludables se relacionaron con el mantenimiento de la presi\u00f3n arterial, los l\u00edpidos en sangre y el az\u00facar en sangre normales.\u00a0Por el contrario, el consumo de alimentos de origen vegetal no saludables se asoci\u00f3 con el desarrollo de presi\u00f3n arterial alta, l\u00edpidos en sangre altos y az\u00facar en sangre alta.\u00a0Estas relaciones eran m\u00e1s fuertes en las mujeres que en los hombres.<\/p>\n

El Dr. Kouvari dijo: \u00abComer menos carne es beneficioso para la salud del coraz\u00f3n, especialmente cuando se reemplaza con alimentos vegetales nutritivos como cereales integrales, frutas, verduras, nueces y aceite de oliva\u00bb. Se\u00f1al\u00f3 que el an\u00e1lisis se realiz\u00f3 en personas obesas y los hallazgos no deber\u00edan extenderse a otras categor\u00edas de peso.<\/p>\n

Fuente<\/strong>: https:\/\/www.eurekalert.org<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Abstract title: Healthful and unhealthful plant-based dietary patterns and their role on 10-year transition to metabolically unhealthy status in obese participants of the ATTICA prospective (2002-2012) study. Congreso Sociedad Europea Cardiolog\u00eda (29 de agosto al 1 de septiembre. 2020).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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