{"id":12150,"date":"2020-09-18T00:51:53","date_gmt":"2020-09-18T04:51:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=12150"},"modified":"2020-09-17T07:03:56","modified_gmt":"2020-09-17T11:03:56","slug":"la-investigacion-muestra-que-la-ingesta-equilibrada-de-carbohidratos-y-grasas-puede-prevenir-ciertas-enfermedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/la-investigacion-muestra-que-la-ingesta-equilibrada-de-carbohidratos-y-grasas-puede-prevenir-ciertas-enfermedades\/","title":{"rendered":"La investigaci\u00f3n muestra que la ingesta equilibrada de carbohidratos y grasas puede prevenir ciertas enfermedades"},"content":{"rendered":"

Un equipo de cient\u00edficos del Servicio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola (ARS) del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) descubri\u00f3 recientemente que consumir un alto nivel de carbohidratos regula un gen en el cuerpo que puede reducir el riesgo de obesidad, hipertensi\u00f3n, diabetes tipo 2 y otras enfermedades metab\u00f3licas.<\/em><\/strong><\/p>\n

Esta es una buena noticia para la mayor\u00eda de las personas. Sin embargo, la mala noticia es que la ingesta alta de grasas reduce esta protecci\u00f3n y puede generar problemas de salud para quienes consumen alimentos grasos con regularidad. \u00abEsto es emocionante para\u00a0la investigaci\u00f3n en nutrici\u00f3n\u00a0porque da una idea de c\u00f3mo la nutrici\u00f3n equilibrada puede afectar nuestra salud, desde la perspectiva de un\u00a0gen\u00a0importante pero\u00a0\u00fanico\u00a0llamado CPT1A\u00bb, dijo el Dr. Chao-Qiang Lai, cient\u00edfico del ARS.\u00a0<\/p>\n

\u00abNo puedo decir que comer todos los carbohidratos evitar\u00e1 que desarrolle diabetes tipo 2 y no puedo decir que evitar la grasa lo proteger\u00e1 de la obesidad. Una ingesta equilibrada de carbohidratos y grasas puede ser la mejor manera de prevenir enfermedades metab\u00f3licas.\u00bb<\/p>\n

La investigaci\u00f3n recientemente publicada muestra que sus\u00a0h\u00e1bitos diet\u00e9ticos\u00a0pueden influir en el nivel de actividad del gen CPT1A y, en \u00faltima instancia, provocar consecuencias positivas o negativas para la salud.\u00a0La investigaci\u00f3n del ARS ahora muestra que la ingesta alta de carbohidratos se asocia con niveles m\u00e1s bajos del gen, mientras que la ingesta alta de grasas se asocia con niveles m\u00e1s altos.\u00a0<\/p>\n

Pero, \u00bfc\u00f3mo influye la comida en nuestros genes y, posteriormente, afecta nuestra salud?\u00a0En el caso del gen CPT1A y esta investigaci\u00f3n, la respuesta implica una etiqueta o decoraci\u00f3n qu\u00edmica especial que se coloca sobre el gen para regular los niveles de genes.\u00a0Esta etiqueta se llama \u00abse\u00f1al epigen\u00e9tica\u00bb.\u00a0La se\u00f1al se vuelve m\u00e1s fuerte o m\u00e1s d\u00e9bil seg\u00fan los alimentos que comemos, lo que hace que el cuerpo produzca m\u00e1s o menos del gen.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n, que se destac\u00f3 en la edici\u00f3n de este mes del\u00a0American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, examin\u00f3 tres poblaciones en los Estados Unidos y Europa para investigar los v\u00ednculos entre la ingesta total de carbohidratos, grasas y energ\u00eda, y el riesgo de enfermedades metab\u00f3licas.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Lai CQ, Parnell LD, Smith CE, et al. Carbohydrate and fat intake associated with risk of metabolic diseases through epigenetics of CPT1A<\/a>. Am J Clin Nutr 2020;00:1\u201312.<\/p>\n

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