{"id":13235,"date":"2021-03-17T06:06:19","date_gmt":"2021-03-17T10:06:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=13235"},"modified":"2021-03-17T06:06:19","modified_gmt":"2021-03-17T10:06:19","slug":"el-consumo-de-azucar-anadido-aumenta-la-produccion-de-grasa-en-el-higado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/el-consumo-de-azucar-anadido-aumenta-la-produccion-de-grasa-en-el-higado\/","title":{"rendered":"El consumo de az\u00facar a\u00f1adido aumenta la producci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado"},"content":{"rendered":"

Demasiada az\u00facar no es saludable, eso lo sabemos, pero no se debe solo a las muchas calor\u00edas.\u00a0Incluso cantidades moderadas de fructosa y sacarosa agregadas duplican la producci\u00f3n de grasa del propio cuerpo en el h\u00edgado, han demostrado investigadores de la Universidad de Zurich.\u00a0A largo plazo, esto contribuye al\u00a0desarrollo de diabetes\u00a0o h\u00edgado graso.<\/em><\/strong><\/p>\n

El az\u00facar se agrega a muchos alimentos comunes y la gente en Suiza consume m\u00e1s de 100 gramos de ella todos los d\u00edas.\u00a0El alto contenido cal\u00f3rico del az\u00facar provoca sobrepeso y obesidad y las enfermedades asociadas.\u00a0Pero, \u00bfel exceso de az\u00facar tiene otros efectos nocivos si se consume con regularidad?\u00a0Y si es as\u00ed, \u00bfqu\u00e9 az\u00facares en particular?<\/p>\n

Incluso cantidades moderadas de az\u00facar aumentan la s\u00edntesis de grasas<\/strong><\/p>\n

Investigadores de la Universidad de Z\u00farich (UZH) y el Hospital Universitario de Z\u00farich (USZ) han estado investigando estas cuestiones.\u00a0En comparaci\u00f3n con estudios anteriores, que examinaron principalmente el consumo de cantidades muy altas de az\u00facar, sus resultados muestran que incluso cantidades moderadas conducen a un cambio en el metabolismo de los participantes de la prueba.\u00a0\u00abOchenta gramos de az\u00facar al d\u00eda, lo que equivale a aproximadamente 0,8 litros de un refresco normal, aumenta la producci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado. Y la producci\u00f3n de grasa hiperactiva contin\u00faa durante un per\u00edodo de tiempo m\u00e1s largo, incluso si no se consume m\u00e1s az\u00facar, \u00abdice el l\u00edder del estudio Philipp Gerber del Departamento de Endocrinolog\u00eda, Diabetolog\u00eda y Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica.<\/p>\n

Noventa y cuatro hombres j\u00f3venes sanos participaron en el estudio.\u00a0Todos los d\u00edas durante un per\u00edodo de 7 semanas, consumieron una bebida endulzada con diferentes tipos de az\u00facar, mientras que el grupo de control no lo hizo.\u00a0Las bebidas conten\u00edan fructosa, glucosa o sacarosa (az\u00facar de mesa que es una combinaci\u00f3n de fructosa y glucosa).\u00a0Luego, los investigadores utilizaron trazadores (sustancias marcadas que se pueden rastrear a medida que se mueven por el cuerpo) para analizar el efecto de las bebidas azucaradas en el metabolismo de los l\u00edpidos.<\/p>\n

Producci\u00f3n de doble grasa de fructosa y sacarosa m\u00e1s all\u00e1 de la ingesta de alimentos<\/strong><\/p>\n

En general, los participantes no consumieron m\u00e1s calor\u00edas que antes del estudio, ya que la bebida azucarada aument\u00f3 la saciedad y, por lo tanto, redujeron la ingesta de calor\u00edas de otras fuentes.\u00a0Sin embargo, los investigadores observaron que la fructosa tiene un efecto negativo: \u00abLa producci\u00f3n de grasa del propio cuerpo en el h\u00edgado fue dos veces m\u00e1s alta en el grupo de fructosa que en el grupo de glucosa o el grupo de control, y este fue el caso a\u00fan m\u00e1s de 12 horas despu\u00e9s la \u00faltima comida o el consumo de az\u00facar\u201d, dice Gerber.\u00a0<\/p>\n

Particularmente sorprendente fue que el az\u00facar que consumimos con mayor frecuencia, la sacarosa, aument\u00f3 la s\u00edntesis de grasas un poco m\u00e1s que la misma cantidad de fructosa.\u00a0Hasta ahora, se pensaba que la fructosa ten\u00eda m\u00e1s probabilidades de causar tales cambios.<\/p>\n

Es m\u00e1s probable que se desarrolle h\u00edgado graso o diabetes.<\/strong><\/p>\n

El aumento de la producci\u00f3n de grasa en el h\u00edgado es un primer paso importante en el desarrollo de enfermedades comunes como el h\u00edgado graso y la diabetes tipo 2. Desde el punto de vista de la salud, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda limitar el consumo diario de az\u00facar a unos 50 gramos o, mejor a\u00fan, a 25 gramos. \u201cPero estamos muy lejos de esa marca en Suiza.\u00a0Nuestros resultados son un paso cr\u00edtico en la investigaci\u00f3n de los efectos nocivos de los az\u00facares agregados y ser\u00e1n muy importantes para las recomendaciones diet\u00e9ticas futura\u00bb, expres\u00f3 Philipp Gerber, l\u00edder del estudio.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.news-medical.net<\/p>\n

Referencia:<\/strong> Geidl-Flueck B, Hochuli M, N\u00e9meth \u00c1, et al. Fructose- and sucrose- but not glucose-sweetened beverages promote hepatic de novo lipogenesis: A randomized controlled trial. J Hepatol. 2021 Mar 5:S0168-8278(21)00161-6.\u00a0<\/p>\n

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