{"id":13262,"date":"2021-03-23T06:43:59","date_gmt":"2021-03-23T10:43:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=13262"},"modified":"2021-03-23T06:45:04","modified_gmt":"2021-03-23T10:45:04","slug":"los-alimentos-ultraprocesados-%e2%80%8b%e2%80%8baumentan-el-riesgo-de-enfermedades-cardiacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/los-alimentos-ultraprocesados-%e2%80%8b%e2%80%8baumentan-el-riesgo-de-enfermedades-cardiacas\/","title":{"rendered":"Los alimentos ultraprocesados \u200b\u200b\u00bfaumentan el riesgo de enfermedades card\u00edacas?"},"content":{"rendered":"

Los alimentos ultraprocesados <\/em><\/strong>\u200b\u200brepresentan el 58% de la energ<\/em><\/strong>\u00eda total en la dieta estadounidense promedio, pero la dieta es un factor de riesgo modificable en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares.\u00a0Un estudio publicado el 22 de marzo en la revista Journal of the American College of Cardiology encontr\u00f3 que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados <\/em><\/strong>\u200b\u200bpuede estar asociado con un mayor riesgo de incidencia y mortalidad de enfermedades cardiovasculares, y se encontr<\/em><\/strong>\u00f3 que cada porci<\/em><\/strong>\u00f3n diaria adicional aumenta a\u00fan m\u00e1s el riesgo.<\/em><\/strong><\/p>\n

Filippa Juul, MS, PhD, et al., Utilizaron datos del Framingham Offspring Study <\/em>para examinar el papel que juegan los alimentos ultraprocesados \u200b\u200ben las enfermedades cardiovasculares.\u00a0El estudio incluy\u00f3 a 3.003 adultos de mediana edad (en promedio 53,5 a\u00f1os).\u00a0M\u00e1s de la mitad de los participantes eran mujeres, el 33,1% hab\u00eda recibido 16 a\u00f1os o m\u00e1s de educaci\u00f3n y dos tercios eran fumadores o exfumadores.\u00a0Los participantes del estudio eran principalmente cauc\u00e1sicos.\u00a0En general, el 5,8% ten\u00eda diabetes y el 19% ten\u00eda presi\u00f3n arterial alta;\u00a0La prevalencia fue mayor entre los participantes que eran grandes consumidores de alimentos ultraprocesados \u200b\u200ben comparaci\u00f3n con los que consum\u00edan poco.<\/p>\n

La dieta se evalu\u00f3 por correo mediante un cuestionario de alimentos en el que los participantes informaron la frecuencia de consumo de ciertos alimentos en el a\u00f1o anterior, con opciones que van desde <1 porci\u00f3n \/ mes hasta \u2265 6 porciones \/ d\u00eda.\u00a0Utilizando una versi\u00f3n modificada del marco NOVA, los investigadores clasificaron los alimentos del cuestionario de alimentos en cinco categor\u00edas: alimentos sin procesar o m\u00ednimamente procesados;\u00a0ingredientes culinarios procesados;\u00a0alimentos procesados;\u00a0alimentos ultraprocesados;\u00a0y preparaciones culinarias.<\/p>\n

Los resultados mostraron que durante un promedio de 18 a\u00f1os de seguimiento, ocurrieron un total de 648 eventos cardiovasculares, incluidos 251 casos de enfermedad cardiovascular severa y 163 casos de enfermedad coronaria severa (CC).\u00a0Hubo 713 muertes durante el per\u00edodo de seguimiento, incluidas 108 muertes por enfermedades cardiovasculares.\u00a0Los participantes con la mayor ingesta de alimentos ultraprocesados, incluidas las formulaciones industriales elaboradas con alimentos integrales m\u00ednimos o nulos y producidos con aditivos como saborizantes o conservantes, tuvieron tasas de incidencia m\u00e1s altas en comparaci\u00f3n con aquellos que consumieron la menor cantidad de alimentos ultraprocesados.<\/p>\n

Cada porci\u00f3n diaria de alimentos ultraprocesados \u200b\u200bse asoci\u00f3 con un aumento del 7% en el riesgo de enfermedad cardiovascular severa, un aumento del 9% en el riesgo de cardiopat\u00eda coronaria severa, un aumento del 5% en la enfermedad cardiovascular general y un aumento del 9% en el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular.\u00a0Los investigadores tambi\u00e9n encontraron que la ingesta de pan se asoci\u00f3 con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular severa, cardiopat\u00eda coronaria severa y mortalidad general, mientras que la ingesta de carne ultraprocesada se asoci\u00f3 con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular severa y enfermedad cardiovascular en general.\u00a0Los bocadillos salados se asociaron con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular severa y cardiopat\u00eda coronaria, mientras que el consumo de refrescos bajos en calor\u00edas se asoci\u00f3 con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular general.<\/p>\n

\u00abSe necesitan estrategias para toda la poblaci\u00f3n, como impuestos a las bebidas endulzadas con az\u00facar y otros alimentos ultraprocesados \u200b\u200by recomendaciones sobre los niveles de procesamiento en las pautas diet\u00e9ticas nacionales, para reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados\u00bb, dijo Juul.\u00a0\u00abPor supuesto, tambi\u00e9n debemos implementar pol\u00edticas que aumenten la disponibilidad, accesibilidad y asequibilidad de alimentos nutritivos y m\u00ednimamente procesados, especialmente en las poblaciones desfavorecidas. A nivel cl\u00ednico, existe la necesidad de un mayor compromiso con el asesoramiento nutricional individualizado para adoptar medidas card\u00edacas sostenibles dietas saludables\u00bb.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> https:\/\/www.technologynetworks.com<\/p>\n

Referencia: <\/em><\/strong>Juul F, Vaidean G, Lin Y, Deierlein AL, Parekh N. Ultra-processed foods and incident cardiovascular disease in the framingham offspring study. J Am Coll Cardiol 2021;77:1520-1531.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los alimentos ultraprocesados \u200b\u200brepresentan el 58% de la energ\u00eda total en la dieta estadounidense promedio, pero la dieta es un factor de riesgo modificable en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares.\u00a0Un estudio publicado el 22 de marzo en la revista Journal of the American College of Cardiology encontr\u00f3 que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados \u200b\u200bpuede […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-13262","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-actuales"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/ultraprocesados-33-e1616496213685.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13262"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13265,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13262\/revisions\/13265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}