{"id":13584,"date":"2021-05-12T00:57:46","date_gmt":"2021-05-12T04:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=13584"},"modified":"2021-05-11T09:00:43","modified_gmt":"2021-05-11T13:00:43","slug":"los-vegetarianos-tienen-niveles-mas-saludables-de-marcadores-de-enfermedades-que-los-carnivoros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/los-vegetarianos-tienen-niveles-mas-saludables-de-marcadores-de-enfermedades-que-los-carnivoros\/","title":{"rendered":"Los vegetarianos tienen niveles m\u00e1s saludables de marcadores de enfermedades que los carn\u00edvoros"},"content":{"rendered":"

Los vegetarianos parecen tener un perfil de biomarcadores m\u00e1s saludable que los carn\u00edvoros, y esto se aplica a los adultos de cualquier edad y peso, y tampoco se ve afectado por el tabaquismo y el consumo de alcohol, seg\u00fan un nuevo estudio en m\u00e1s de 166.000 adultos del Reino Unido, que se present\u00f3 en la convocatoria de esta semana en el Congreso Europeo de Obesidad (ECO), realizado en l\u00ednea este a\u00f1o.<\/em><\/strong><\/p>\n

Los biomarcadores pueden tener efectos buenos y malos para la salud, promoviendo o previniendo el c\u00e1ncer, las enfermedades cardiovasculares y\u00a0relacionadas con la edad\u00a0y otras afecciones cr\u00f3nicas, y se han utilizado ampliamente para evaluar el efecto de las dietas en la salud.\u00a0Sin embargo, la evidencia de los beneficios metab\u00f3licos asociados con ser vegetariano no est\u00e1 clara.<\/p>\n

Para comprender si la elecci\u00f3n diet\u00e9tica puede marcar una diferencia en los niveles de marcadores de enfermedad en la sangre y la orina, investigadores de la Universidad de Glasgow realizaron un estudio transversal analizando datos de 177.723 participantes sanos (de 37 a 73 a\u00f1os) en el estudio del Biobanco del Reino Unido, que no inform\u00f3 cambios importantes en la dieta durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os.<\/p>\n

Los participantes se clasificaron como vegetarianos (no comen carne roja, pollo o pescado; 4.111 participantes) o consumidores de carne (166.516 participantes) de acuerdo con su dieta autoinformada.\u00a0Los investigadores examinaron la asociaci\u00f3n con 19 biomarcadores de sangre y orina relacionados con la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el c\u00e1ncer, la salud del h\u00edgado, los huesos y las articulaciones, y la funci\u00f3n renal.<\/p>\n

Incluso despu\u00e9s de tener en cuenta factores potencialmente influyentes como la edad, el sexo, la educaci\u00f3n, la etnia, la obesidad, el tabaquismo y la ingesta de alcohol, el an\u00e1lisis encontr\u00f3 que, en comparaci\u00f3n con\u00a0los carn\u00edvoros\u00a0, los vegetarianos ten\u00edan niveles significativamente m\u00e1s bajos de 13 biomarcadores, que incluyen: colesterol total;\u00a0colesterol de lipoprote\u00ednas de baja densidad\u00a0(LDL), el llamado \u00abcolesterol malo\u00bb;\u00a0apolipoprote\u00edna A (relacionada con\u00a0enfermedades cardiovasculares\u00a0), apolipoprote\u00edna B (relacionada con enfermedades cardiovasculares);\u00a0gamma-glutamil transferasa (GGT) y alanina aminotransferasa (AST): marcadores de la funci\u00f3n hep\u00e1tica que indican inflamaci\u00f3n o da\u00f1o a las c\u00e9lulas;\u00a0factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1; una hormona que estimula el crecimiento y la proliferaci\u00f3n de c\u00e9lulas cancerosas);\u00a0urato;\u00a0proteina total;\u00a0y creatinina (marcador de empeoramientofunci\u00f3n renal).<\/p>\n

Sin embargo, los vegetarianos tambi\u00e9n ten\u00edan niveles m\u00e1s bajos de biomarcadores beneficiosos, incluido\u00a0el colesterol\u00a0de\u00a0lipoprote\u00ednas de alta densidad\u00a0\u00abbueno\u00bb (HDL) y la vitamina D y el calcio (relacionados con la salud de los huesos y las articulaciones).\u00a0Adem\u00e1s, ten\u00edan niveles significativamente m\u00e1s altos de grasas (triglic\u00e9ridos) en la sangre y cistatina-C (lo que sugiere una condici\u00f3n renal m\u00e1s deficiente).<\/p>\n

No se encontr\u00f3 relaci\u00f3n entre los niveles de az\u00facar en sangre (HbA1c), la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica, la aspartato aminotransferasa (AST; un marcador de da\u00f1o a las c\u00e9lulas hep\u00e1ticas) o la prote\u00edna C reactiva (PCR; marcador inflamatorio). \u00abNuestros hallazgos ofrecen un verdadero motivo de reflexi\u00f3n\u00bb, dice el Dr. Carlos Celis-Morales de la Universidad de Glasgow, Reino Unido, quien dirigi\u00f3 la investigaci\u00f3n.\u00a0\u00abAdem\u00e1s de no comer carne roja y procesada que se ha relacionado con enfermedades card\u00edacas y algunos c\u00e1nceres, las personas que siguen una dieta vegetariana tienden a consumir m\u00e1s verduras, frutas y nueces que contienen m\u00e1s nutrientes, fibra y otros compuestos potencialmente beneficiosos. Estas diferencias nutricionales pueden ayudar a explicar por qu\u00e9 los vegetarianos parecen tener niveles m\u00e1s bajos de biomarcadores de enfermedades que pueden provocar da\u00f1o celular y enfermedades cr\u00f3nicas\u00bb.<\/p>\n

Los autores se\u00f1alan que, aunque su estudio fue amplio, fue observacional, por lo que no se pueden sacar conclusiones sobre la causa y el efecto directos.\u00a0Tambi\u00e9n se\u00f1alan varias limitaciones, incluido que solo analizaron\u00a0muestras de\u00a0biomarcadores\u00a0una vez para cada participante, y es posible que los biomarcadores fluct\u00faen seg\u00fan factores no relacionados con la dieta, como enfermedades existentes y factores de estilo de vida no medidos.\u00a0Tambi\u00e9n se\u00f1alan que depend\u00edan de que los participantes informaran su ingesta diet\u00e9tica mediante cuestionarios de frecuencia alimentaria, lo que no siempre es confiable.<\/p>\n

Fuente: <\/strong>https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n

Referencia: <\/strong>p\u00f3ster EP3-33 Congreso Europeo de Obesidad (ECO).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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