{"id":13780,"date":"2021-06-13T11:09:38","date_gmt":"2021-06-13T15:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/?p=13780"},"modified":"2021-06-13T11:09:38","modified_gmt":"2021-06-13T15:09:38","slug":"un-nuevo-estudio-muestra-respuestas-inflamatorias-significativas-despues-de-las-comidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/un-nuevo-estudio-muestra-respuestas-inflamatorias-significativas-despues-de-las-comidas\/","title":{"rendered":"Un nuevo estudio muestra respuestas inflamatorias significativas despu\u00e9s de las comidas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>La inflamaci\u00f3n aguda y prolongada inducida por los alimentos puede aumentar el riesgo previsto de desarrollar enfermedades cardiometab\u00f3licas como la enfermedad cardiovascular, seg\u00fan ha demostrado una nueva investigaci\u00f3n. <\/em><\/strong><strong><em>El estudio, publicado hoy en\u00a0American Journal of Clinical Nutrition, es el mayor estudio global en profundidad para analizar la inflamaci\u00f3n posprandial.\u00a0Los investigadores encontraron que la inflamaci\u00f3n, provocada por los\u00a0alimentos, var\u00eda mucho entre individuos.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los investigadores de King&#8217;s y la empresa de ciencias de la salud ZOE pudieron identificar por primera vez la influencia relativa del\u00a0az\u00facar en\u00a0sangre\u00a0y\u00a0los\u00a0niveles de grasa en sangre\u00a0sobre la inflamaci\u00f3n, lo que demuestra un v\u00ednculo m\u00e1s fuerte con las respuestas de las grasas en sangre que el az\u00facar en sangre.\u00a0Estos hallazgos destacan el potencial de estrategias personalizadas para reducir la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica en la salud preventiva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dirigido por la Dra. Sarah Berry y su equipo, en colaboraci\u00f3n con el Hospital General de Massachusetts e investigadores adicionales en los EEUU, Reino Unido, Italia, Espa\u00f1a y Suecia, el estudio PREDICT invit\u00f3 a 1.002 adultos sanos que participaban en el programa de investigaci\u00f3n PREDICT para que vinieran a la cl\u00ednica de investigaci\u00f3n del equipo por un d\u00eda.\u00a0A todos se les dio dos comidas estandarizadas, cada una con cantidades precisas de grasa, carbohidratos, fibra y prote\u00edna: desayuno (un panecillo y un batido) y almuerzo cuatro horas despu\u00e9s (un panecillo).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los investigadores tomaron muestras de sangre de los participantes antes del desayuno y en nueve momentos durante el d\u00eda.\u00a0Luego, se analizaron para medir los niveles de grasa y az\u00facar en sangre en los diferentes momentos, junto con los niveles de dos marcadores de inflamaci\u00f3n, interleuquina 6 (IL-6) y acetilaci\u00f3n de glicoprote\u00edna (GlycA).\u00a0Los investigadores tambi\u00e9n recopilaron datos detallados sobre la salud de los participantes, incluida informaci\u00f3n sobre su dieta t\u00edpica, una muestra fecal para el an\u00e1lisis del microbioma y un escaneo de grasa corporal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los investigadores encontraron que los niveles de inflamaci\u00f3n despu\u00e9s de comer variaban ampliamente entre los participantes, incluidos los gemelos id\u00e9nticos, aunque todos com\u00edan las mismas comidas en los mismos intervalos. Las personas con m\u00e1s grasa corporal y un mayor \u00edndice de masa corporal (IMC) ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de tener niveles m\u00e1s altos de inflamaci\u00f3n despu\u00e9s de comer, lo que respalda la evidencia actual de que el manejo de la obesidad reducir\u00e1 la carga inflamatoria cr\u00f3nica.\u00a0Los niveles de inflamaci\u00f3n tambi\u00e9n tendieron a ser m\u00e1s altos en los hombres que en las mujeres y en los participantes mayores que en los m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se recomendaron varias estrategias para reducir el impacto de la inflamaci\u00f3n despu\u00e9s de comer.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Controle las respuestas da\u00f1inas a las grasas en la sangre eligiendo alimentos integrales que sean m\u00e1s ricos en fibra y prote\u00edna magra, aumentando su ingesta de grasas omega-3 saludables de fuentes como pescado, nueces y semillas, y reduciendo su grasa corporal en general<\/li>\n<li>Controle las respuestas no saludables del az\u00facar en sangre eligiendo alimentos que contengan carbohidratos complejos y fibra, como cereales integrales, frutas y verduras, y limitando los alimentos procesados \u200b\u200bazucarados y los refrescos.<\/li>\n<li>Reducir la inflamaci\u00f3n despu\u00e9s de comer eligiendo alimentos con alto contenido de mol\u00e9culas bioactivas \u201cantiinflamatorias\u201d como los polifenoles, que se encuentran en frutas y verduras coloridas y otros alimentos de origen vegetal.<\/li>\n<li>Comprenda su biolog\u00eda y elija alimentos que sean menos propensos a causar respuestas nocivas para la grasa o el az\u00facar en la sangre despu\u00e9s de comer.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tim Spector, profesor de epidemiolog\u00eda gen\u00e9tica en <em>King&#8217;s <\/em>y cofundador cient\u00edfico de ZOE, agrega: \u00abLos resultados anteriores de nuestro estudio PREDICT mostraron que la combinaci\u00f3n de microbios que viven en nuestros intestinos, conocida como microbioma intestinal, est\u00e1 estrechamente relacionada con la forma en que respondemos a los alimentos, particularmente a las grasas. Tambi\u00e9n hemos descubierto que la composici\u00f3n del microbioma est\u00e1 fuertemente asociada con los niveles de GlycA, lo que abre la puerta a la reducci\u00f3n de la\u00a0inflamaci\u00f3n\u00a0relacionada con los alimentos\u00a0y mejora la salud mediante la manipulaci\u00f3n del microbioma\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuente:<\/strong> https:\/\/medicalxpress.com<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Referencia:<\/strong> Mazidi M, Valdes AM, Ordovas JM, et al. <a href=\"https:\/\/www.sochob.cl\/web1\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Meal-induced-inflammation-postprandial-insights-from-the-Personalised-REsponses-to-DIetary-Composition-Trial-PREDICT-study-in-1000-participants.pdf\">Meal-induced inflammation: postprandial insights from the Personalised REsponses to DIetary Composition Trial (PREDICT) study in 1.000 participants.<\/a> Am J Clin Nutr. 2021 Jun 8:nqab132.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La inflamaci\u00f3n aguda y prolongada inducida por los alimentos puede aumentar el riesgo previsto de desarrollar enfermedades cardiometab\u00f3licas como la enfermedad cardiovascular, seg\u00fan ha demostrado una nueva investigaci\u00f3n. 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